Remplacer les œufs dans une recette de dessert. Que ce soit en raison d’une allergie, pour des questions de valeurs ou simplement parce qu’il ne vous en reste plus au frigo, vous pouvez choisir d’omettre les œufs dans une recette.
Voici les petits trucs et astuces qu’on vous propose pour réussir vos recettes, et ce, sans avoir à casser un seul coco. Les œufs sont tellement polyvalents qu’il existe plusieurs solutions de remplacement. On y va donc au cas par cas, mais vous en connaissez probablement plusieurs autres. N’hésitez pas à les partager avec nous afin que nous puissions les ajouter. On se concentre ici sur les recettes de desserts comme les gâteaux, les pains rapides, les muffins, les biscuits, les crèmes, les poudings, les crêpes, etc. 20 tours de main pour ne plus rien rater. 30 astuces de pâtisserie. Comment étaler une pâte à tarte sans rouleau à pâtisserie ? « Avec une bouteille de verre« , me direz-vous.
Oui, mais si on n’a pas envie de laver ladite bouteille (même si on s’est régalé à la vider), de fariner un plan de travail, de faire le ménage avant/après, bref, si on est pris d’une crise de flemmingite aïgue alors qu’on se trouve dans une demeure hélas sans rouleau à pâtisserie -signe de l’harmonie conjugale des résidents ou de leur non-pratique pâtissière- voici le truc ultime. Le rouler-trancher-écrabouiller. Ca consiste à préparer une pâte à tarte (vade retro pâte en rouleau !) , la séparer en 2 boudins, puis à trancher les boudins et à répartir les morceaux de pâte dans le moule généreusement beurré.