Kaloupilé. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Le kaloupilé (ou caloupilé) est un arbre de 4 à 10 mètres de haut, possédant un tronc et des branches d'une grande finesse, importé par les engagés indiens après l'abolition de l'esclavage dans l'île de la Réunion. Les feuilles luisantes, vert foncé, ont une forme pennée, à 11-21 feuillets opposés disposés régulièrement de part et d'autre des branchiales., chaque feuillet mesure 2-4 cm de long et 1-2 cm de large. Ils sont très aromatiques. Les fleurs sont petites, blanches et parfumées. Les fruits sont des baies noires et brillantes comestibles, mais leurs graines sont toxiques. Description[modifier | modifier le code] Son nom scientifique est Murraya koenigii.
Culture[modifier | modifier le code] Il se reproduit par rejet, ce qui le rend particulièrement rapide à coloniser un espace. Utilisation[modifier | modifier le code] Dans la gastronomie[modifier | modifier le code] Usage médicinal[modifier | modifier le code] Quelques recettes des CHOUX FARCIS Les recettes ont été faites avec un éventail de possibilités: par le traiteur, maigres, grasses, chou entier avec gniaufe intercalée entre les feuilles encore rapondues à la tige; il y a avec et sans Schublig.
(pour 10 à 12 personnes) 4 kg. de choux frisé (si possible 2 choux de 2 kg.) 2 petites tasses de riz (cru) 4 bouquets de persil 800 gr. de lardons en dés 1 kg. de chair à saucisse à rôtir 1 kg. de boeug hâché 10 à 12 schubligs env. 1 l. de bouillon de boeuf Rôtir les lardons, rôtir la chair à saucisse (bien la défaire), rôtir la viande hâchée et l'épicer avec un peu de sel et poivre, hâcher le persil, bien mélanger tous ces ingédients et le riz cru dans une grande terrine.Enlever les premières feuilles et le tronc du chou, le mettre à cuire dans très peu d'eau dans une grande marmite en fermant le couvercle, attendre env. 5 min.Puis, au fur et à mesure, sortir le chou, détacher une feuille et remettre le chou à cuire. Gâteau au lait condensé : Recette de Gâteau au lait condensé. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 boite de lait condensé sucré (397 gr)- 3 oeufs- 50 gr de beurre mou- 120 gr de farine- 1 sachet de levure- vanille ou zeste de citron (facultatif) Préparation de la recette : Dans un bol, en utilisant un mixeur plongeur, battre le lait avec le oeufs (un à la fois), le beurre en parcelles.
Ajouter la farine tamisée avec la levure et la vanille ou le zeste de citron rapé finement. Si on ne les ajoute pas, on sentira davantage le petit gout de caramel du lait condensé. Verser le tout dans un moule chemisé de papier cuisson et enfourner à 180° pendant une petite demi-heure (verifier la cuisson avec un cure-dent) Démouler et laisser refroidir. Servir saupoudré de sucre glace vanillé ou simple. Remarques : Extra simple et rapide à préparer pour le petit déjeuner, par exemple. Conseil vin : Un muscat doux. Oltre il biologico. WTr 4211 Vinothek liebherr.
Pommes de terre à la coriandre (Liban) Posté par salwa le 2 mars 2008 dans Recettes du Mezzé froid La coriandre est tres présente dans la cuisine libanaise, on l’utilise fraiche, en poudre ou en grain. Cette recette est très simple à faire et peut accompagner un poisson grillé par exemple, ou une omelette. En arabe, on apelle ce plat , “batata bil cousbara” traduit par “pommes de terre à la coriandre.” L’ail est indispensable dans cette recette. Pour une personne : 1 grosse pomme de terre 1/2 bouquet de coriandre hachée 2 gousses d’ail pilé 1 cuillère à café du mélange 7 epices Paprika Huile d’olive, jus de citron Sel Epluchez les pommes de terre et coupez les en petits cubes. Dans la meme poele avec un peu d’huile, faites revenir l’ail et la coriandre hachée. Servez froid ou tiede. Pour toutes questions ou commentaires, n’hesitez pas à nous rejoindre sur le de la cuisine libanaise.
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