Miel de pissenlit - recette. Lemon curd (sans beurre) Depuis le temps que j’en entends parler, à droite à gauche sur les blogs culinaires, je me disais que je devais bien tester le lemon curd… Avant toute chose, je tenais à dire que j’avais fait une petite infidélité à la recette de Pascale, car j’en ai trouvé une qui ne nécessitait pas de beurre sur Marmiton.
Je ne sais pas si les deux se valent en goût, mais je sais que mon cholestérol ne m’en sera que plus reconnaissant! Et puis il ne faut pas exagérer non plus, l’hiver est fini, alors pourquoi ne pas continuer à manger de bons desserts, sans pour autant continuer à arrondir nos hanches??? Lemon curd (sans beurre) 4 citrons non traités,150g de sucre,3 oeufs,1 cuillère à soupe de maïzena. Laver soigneusement les citrons et en prélever les zestes, en prenant garde de ne pas emporter en même temps la chair blanche des citrons.Déposer les zestes au fond d’une casserole, et y verser le jus de citrons pressés. Des recettes en lien avec le lemon curd sans beurre : Citrons confits (au sel) Gelée de citrons. 28 juillet 2011 4 28 /07 /juillet /2011 07:00 Comme chaque année mon citronnier a été très productif, mais prise par d'autres projets j'ai négligé de ramasser en temps et en heure les citrons tant il y en avait, et dernièrement je me suis aperçue que nombre d'entre eux étaient tombés au sol ...
J'ai pu heureusement en récupérer la plupart, ma récolte faisait environ 3 kg que j'ai choisi de réserver pour cette délicieuse gelée ... La recette vient du site Bretagne.com, je mets les proportions pour 1 kg (moi j'ai tout multiplié par 3) 1 kg de citrons, 1 litre d'eau, un kg de sucre par litre de jus. Coupez les citrons en tranches minces, sans enlever le zeste ni les pépins.
Recouvrez-les d'eau bouillante, faites macérer 24 heures, portez alors à ébullition. Egouttez et recueillez le jus. Laissez bouillir 20 mn (moi je l'ai fait cuire dans mon confiturier Seb en mode tradition 40 mn). Mettez en pots. Partager cet article. Citrons confits à la marocaine. Lemon curd light au citron vert : sans beurre, sans gélatine. En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd !
Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine. Pour cette recette de lemon curd 1 dl de jus de citron ou d'orange sanguine - 150 g de sucre - 4 oeufs - 80 g de beurre doux - zestes d'oranges confits (facultatif) - 2 g d'agar (facultatif) Pour conclure Si vous faites du lemon curd mieux vaut râper finement le zeste des citrons et les ajouter à la préparation pour renforcer le goût. Dans le cas ou vous le faite avec des oranges sanguines comme ici, il est préférable de tailler les zestes fins et de les confire légèrement au sucre pour les ajouter sur la préparation terminée. L'orange sanguine remplace le jus de citron sans problème grâce à son acidité plus prononcée que l'orange ordinaire. Si vous préférez une texture un peu plus ferme, gélifiée, vous pouvez ajouter 2 g d'agar dans la préparation à l'étape 4 avec les autres ingrédients. Lemon curd express en 3 minutes - La petite cuisine de Framboisine.
Une énorme envie de lemon curd ?
Voici comment faire en 3 minutes cette délicieuse crème au citron. Presser environ 3 citrons (il faut récolter 10 cl de jus). Râper le zeste d'un citron et l'ajouter au jus.Ajouter une cuil à soupe de maïzena, 150 g de sucre en poudre. Bien mélanger. Battre 3 oeufs en omelette et les ajouter à la préparation précédente.