Bredele alsacien au beurre (butterbredele) - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib. Délicieux bredele alsacien un biscuit au beurre à déguster avec un bon chocolat chaud ou à offrir en cadeaux gourmands pour les fêtes de fin d’années.
Aujourd’hui, direction le nord de la France avec le bredele alsacien un petit biscuit au beurre tout simple et absolument délicieux en formes de coeur, sapin et autre forme qui représente Noël. En alsacien butterbredele veut dire petits gâteaux au beurre, des biscuits au beurre croquants et moelleux au bon gout de vanille et d’amande qui sont très faciles et rapides à préparer. Même si je ne fête pas le 25 décembre, j’adore réaliser ces biscuits de noël en cette période de fin d’années. Je confectionne tout un tas de sablés et j’offre des sachets de gâteaux gourmands à mes amies ainsi qu’aux maitresses des enfants. Ces biscuits alsaciens se préparent avec des ingrédients classiques comme la farine, beurre mou, sucre, sucre glace, oeuf et vanille liquide.
Ingrédients pour bredeles alsaciens: Dampfnudle dog. Il y a une semaine, j’ai eu la chance de participer à un atelier à la boulangerie l’Allégorie à Strasbourg.
Le chef Sébastien Vaille nous a appris à réaliser des dampfnudle, une spécialité alsacienne qui est un petit pain doré à la poêle, puis à l’étouffée comme les gyoza. Il nous a partagé la recette qu’il avait proposé lors de sa participation à l’émission « La meilleure boulangerie de France », avec une version à l’encre de seiche et une garniture à la truite fumée. Ce fut un moment très convivial et les dampfnudle étaient vraiment délicieux, ça se mange sans faim ! Aujourd’hui je vous propose des dampfnudle mais sous forme de hot-dogs, avec des knacks Pierre Schmidt pour rester en Alsace ! Kouglof fleur d'oranger orange confite. Le weekend j'essaie le plus souvent de faire une brioche.
C'est tellement bon et j'ai tellement de plaisir à en faire ! J'aime beaucoup les farines, j'en achète beaucoup ! Tarte aux mirabelles à l’alsacienne. En Alsace, les tartes aux fruits sont forcément avec du flan !
J’apprécie les tartes avec ou sans flan mais j’avoue que la tarte aux mirabelles avec du flan est un vrai moment de bonheur gustatif ! Toute mon enfance passée en Alsace, j’ai pu me régaler des mirabelles que nous attrapions en traversant le pré avant de rejoindre les autres enfants du village pour jouer, sans oublier de cracher le noyau. « Tradition » transmise encore à mon petit dernier par mon papa !
Je vous transmets aujourd’hui la recette de la tarte que ma maman nous faisait. J’ai mis un peu de farine de sarrasin dans ma pâte car je n’avais plus assez de farine blanche c’est pourquoi ma pâte est un peu brune. Le flan est à base de crème liquide entière comme le veut la tradition, vous pouvez alléger un peu en faisant moitié lait moitié crème mais le flan sera moins ferme. Gâteau au Fromage Blanc Alsacien sans pâte ou Käsekuchen ohne Boden.
Gâteau au Fromage Blanc Alsacien sans pâte ou Käsekuchen ohne Boden Par ici, rares sont les pâtisseries, les salons de thé ou les fermes auberges qui ne vous proposeront pas une belle part de gâteau au fromage blanc.
Il est appelé "gâteau", à cause de la traduction du terme allemand “Käsekuche” qui veut bien dire "gâteau au fromage blanc" et non "tarte". Pour un gâteau au fromage blanc digne de ce nom, il faut du Bibeleskaes, du fromage blanc entier non battu. Grumbeerenüdle (Nouilles de pommes de terre alsaciennes) Bibeleskaese (fromage blanc aux herbes alsacien) Baeckeoffe. La traditionnelle potée alsacienne à base de pomme de terre et trois variétés de viandes.
La grisaille s’installe, les températures chutent… on oublie les légumes d’été et les petites salades toutes fraîches et on replonge avec plaisir une cuillère gourmande dans les bons plats d’hiver qui réconfortent ^^ En bonne alsacienne, il y a un plat que j’affectionne tout particulièrement et dont je ne vous ai même pas encore proposé la recette: le baeckeoffe! Littéralement, le “four du boulanger” en alsacien, car dans le temps, le plat était emmené chez le boulanger le dimanche en allant à la messe et on profitait de la chaleur résiduel de son four après la cuisson des pains pour enfourner les cocottes en terre de tout le village! Beignets de carnaval alsaciens. Alors aujourd’hui, je vous dévoile une nouvelle recette de mon livre Alsace : les fameux beignets de carnaval très très faciles à faire, sans levure fraîche, ceux que l’on préparait avec ma mère quand ma sœur et moi étions petites.
Ingrédients : (pour 50 beignets environs) 500 g de farine1 sachet de levure chimique100 g de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé3 œufs5 cl de lait100 g de beurre fondu Recette : Dans un saladier, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois la farine, les sucres, la levure chimique et les œufs. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le lait. Pétrissez la pâte avec les mains, et formez une boule. Étalez la boule de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail légèrement fariné, et découpez des losanges avec une roulette. Faites chauffer l’huile de friture et laissez les beignets cuire pendant 3 minutes environ. Apfelkiechle, les beignets aux pommes alsaciens. Ces beignets aux pommes sont un doux souvenir de mon enfance même si je ne me souviens plus exactement comment ils se préparaient.
C’est normal, à l’époque je les mangeais, je ne les cuisinais pas. Certaines recettes proposent de battre les blancs d’œufs en neige, d’autres indiquent de les mettre entiers. C’est cette dernière version que j’ai choisie. BEIGNETS AUX POMMES ALSACIENS. Les beignets aux pommes alsaciens (ou apfelkiechle) sont des beignets à base de tranches de pommes passés dans de la pâte à beignets composée de farine, œufs, sel, sucre et bière blonde garnis de pommes.
Faciles et rapides à préparer, fondants, ces beignets originaires d’Alsace sont parfaits lors des collations de la journée. Préparation : Recettes sur le même thème : BEIGNETS AUX POMMES MAISON : la recette facile. Kouglof alsacien. J’ai découvert cette spécialité alsacienne il y a des années lorsque j’ai rencontré ma belle famille.
La maman de mon mari en fait en version sucrée et en version salée. Au petit-déjeuner, au goûter ou même à l’apéro, toutes les occasions sont bonnes pour manger une part de kouglof. Si moelleux, si aérien et si savoureux, il a une texture proche de la brioche, tout en étant différent. A vous de tester pour comprendre ! Et l’odeur qui embaume toute la maison dès qu’il sort du four, un pur plaisir ! Traditionnellement, le kouglof contient des raisins secs mais je le préfère sans. Flammekueche, tarte flambée alsacienne. Simplicité et goût sont au rendez-vous grâce à cette recette croustillante de Flammekueche ! Flammekueche, tarte flambée alsacienne. Knoedels au fromage blanc. Croissants à la vanille - Kipferl - Bredeles de Noël. Flammenkueche ou tarte flambée à l'alsacienne. Pâte à pizza maison 35ième jour de confinement- Au menu pour ce dimanche une pizza maison sinon rien. Une pâte à pizza préparée la veille et mise à lever au frigo pour le lendemain.
Étaler la pâte, garnir, aromatiser, sentir les effluves et telle une diva posée sur la table, la voici sous l’œil… Pain d'épices alsacien. Chaque année, j’ai pris l’habitude de tester une nouvelle recette de pain d’épices. Cette année, j’ai jeté mon dévolu sur ce pain d’épices alsacien. La recette est tirée du dernier numéro du magazine Cuisine Actuelle. Pour être honnête avec vous, de toutes les recettes que j’ai testées, mon pain d’épices préféré reste celui que j’ai réalisé au tout début de mon blog en 2012. Il n’en reste pas moins que je suis curieuse. Stolle Alsacien. Kouglof. Cette recette est celle de ma copine Astrid , j'y ai juste ajouté mon grain de sel, comme d'hab ... Le kouglof est aéré, moelleux , vraiment à faire et à refaire ! 150 g de raisins secs blonds à réhydrater dans un peu de rhum au moins 1 heure . 260 g de lait , 12 g de levure de boulanger sèche , 100 g de sucre en poudre, 50 g de farine T55, 2 oeufs, 1/2 c à c de sel fin , 120 g de beurre, quelques amandes entières et du sucre glace .
Délayez la levure dans quelques cuillères de lait tiède , Laissez la levure environ 1/4 h . Dans le reste de lait tiède, ajoutez le sucre et réservez . Vin chaud traditionnel alsacien aux épices. Le Kouglof salé. Hello les amis ! Alors aujourd’hui c’est de l’Alsace à 100% que je vous présente. « Hundertgrammkueche » ou le Gâteau « Cent Grammes » alsacien. « Apprends, et tu sauras. »Proverbe alsacien Ancienne recette de la cuisine alsacienne, le « Hundertgrammkueche » se compose de farine, de poudre d’amandes, de sucre, de beurre, de chocolat et d’œufs.
Aussi facile que rapide à réaliser, ce cake se traduit littéralement par « Gâteau Cent Grammes » ce qui en fait justement sa particularité car ses ingrédients y sont incorporés par 100g (sauf les œufs et la levure chimique) Tarte à l’oignon à l’alsacienne (zwiebelkuche) Recettes de cuisine Alsaciennes. Une frontière avec l’Allemagne, une autre avec la Suisse, l'Alsace est nichée entre les Vosges et le Rhin et offre des paysages montagneux verdoyants, alternant entre forêts et pâturages d’altitude. Nusszopf (brioche tressée alsacienne aux noisettes) Nusszopf (brioche tressée alsacienne aux noisettes) Tarte alsacienne à la courgette et coppa. Une pâte fine, quelques tranches de courgettes (à choisir petites et fermes), de la coppa pour un petit air italien, des pignons, un mélange de crème et fromage blanc, c’est simple et c’est bon. Flammekueche. Gesundheitskuchen (gâteau de santé) ou le cake alsacien.
Je vous propose aujourd’hui une recette d’une simplicité presque déconcertante. Des oeufs, du sucre, du beurre, de la farine, un peu de lait, l’un ou l’autre arôme de son choix… On mélange le tout … et le tour est joué. Späetzle alsaciennes pour 4 personnes. Recette Biscuits bretzels apéritifs. Quenelles de foie ou Lewerknepfles. Tarte au fromage blanc alsacienne (Käseküche) Brioches streusel aux myrtilles.
Le week-end dernier nous étions chez mon beau-père et une fois n’est pas coutume, j’ai mis la main à la pâte le midi pour le déjeuner. C’était assez rare pour le souligner car en général c’est lui qui s’occupe soigneusement de tout. Comme il est très patient, il lui est déjà arrivé de se lancer dans des recettes très complexes, comme le jour où il nous avait préparé un immense gâteau (un Mozart je crois?) Tarte au fromage blanc alsacienne (Käsküeche) Une délicieuse tarte au fromage blanc alsacienne la fameuse Käsküeche aux framboises, le cheesecake à la française.
BAECKHOFFE Au Munster. Späezle ma recette préférée. Käseküche (tarte au fromage blanc alsacienne) Crêpes alsaciennes aux pommes. 100% Alsace : saucisses fumées au chou Quintal d'Alsace. Crêpes alsaciennes aux myrtilles ou Heidelbeere kiechle. Pavés de Colmar. Stollen au massepain (Alsace) Manala ou männele de la Saint Nicolas d'Alsace. Spätzle maison (pâtes alsaciennes)
Tarte au fromage aérienne {Recette Alsacienne - Käsekuchen} Farine d'étoiles: Spaetzle au basilic et aux tomates (Alsace, veggie, estival)