Idées de menus, recettes pour Pessah, Pâque Juive. Recette de poulet farci aux matzots, foies de volaille (pains azyme), spécialité pour Pessa'h, la Pâque juive. Idées, recettes, pour le menu, les repas d'Hanouka ( Hanoucca ) Chavouot, rites de la "fête des semaines" dans le Judaïsme. Chavouot se célèbrera les 4 et 5 juin en 2014, à partir de la tombée de la nuit du 3 juin, soit le 6 du mois de Sivan de l’année 5774, dans le calendrier hébraïque.
Il s’agit de l’une des 3 fêtes dites "de pèlerinage", avec Souccot, la fête des cabanes, et Pessah, la Pâque. Sept semaines après Pessah, soit 49 jours comptés à partir du deuxième soir de la Pâque juive, Chavouot marque l’équivalent de la Pentecôte du calendrier chrétien, célébrée également 50 jours après Pâques. On l’appelle aussi "Fête des semaines", "Fête des moissons" ou encore "Fête des prémices". La période de sept semaines qui sépare Pessah de Chavouot est appelée "Omer". Signification de Chavouot Cette fête célèbre le don de la Torah au peuple d’Israël. "Avec un tribut d’une offrande de ta main, en toute liberté, tu réjouiras le Seigneur ton Dieu, toi et ton fils, et ta fille... " Dans l’Antiquité, les Israélites se devaient d’apporter au Temple les prémices de la moisson et des récoltes, fruits et miches de pain.
Souccot , la fête des cabanes. Souccot, également orthographiée Soukkot, est la « fête des cabanes » ou « fête des tentes », célébrée le 15 du mois de Tichri dans le calendrier hébraïque.
Elle dure 6 jours, dont les deux premiers chômés, et sera célébrée en 2014 (an 5775 du calendrier hébraïque) à partir du mercredi 8 octobre au soir. Cette fête est la troisième des fêtes juives après Rosh Hashanah, la nouvelle année, le 24 septembre, et Yom Kippour, le Grand Pardon, qui débute le vendredi 3 octobre au soir. Historique de Souccot, fête des cabanes « Vous habiterez sept jours sous des huttes (Soukkot). Tous les citoyens d’Israël habiteront sous des huttes afin que vos descendants sachent que j’ai fait habiter sous des huttes des Israëlites quand je les ai fait sortir du pays d’Egypte. Après la sortie d’Egypte guidé par Moïse, le peuple juif erre 40 années dans le désert. Hanoucca : les rites de l'allumage des bougies et les traditions. Le 16 décembre 2014 au coucher du soleil débute Hanoucca, la Fête des Lumières.
Tous les soirs et jusqu’au 24 décembre inclus, sera observé le rite de l’allumage des bougies de l’hanoucciah, (ou Hanoukia), le chandelier dédié à cette fête, qui à la différence de la menorah, utilisée notamment chaque semaine lors de la célébration du Shabbat, comporte 9 branches au lieu de 7. Toutes les bougies seront allumées le dernier soir, le 24 décembre.
Puis on procédera aux bénédictions, à l’échange de cadeaux, et à la consommation de mets bien particuliers. A quoi fait référence la fête de Hannouca ? Hanoucca la Fête des Lumières dans le judaïsme. En 2014, année 5775 du calendrier hébraïque, Hanoucca ou Fête des Lumières, débute le 16 décembre au coucher du soleil, et se termine le 24 décembre, également au coucher du soleil.
On considère cette fête comme l’équivalent du Noël chrétien et des fêtes de fin d’année. C’est une fête non chômée. Origines de Hanoucca Fête joyeuse d’institution rabbinique, Hannouca, ou « Hag HaHanoukka » en hébreu, marque la victoire militaire des Maccabées contre le pouvoir séleucide et les persécutions menées contre la pratique du culte et des rites.
Le prêtre juif Mattathias , son fils Juda et ses frères, conduisent cette révolte des Juifs de Judée au IIe siècle avant Jésus-Christ contre le roi gréco-syrien Antiochus. Après 3 années de lutte, ils réussissent à chasser les Syriens de Jérusalem mais ne retrouveront leur indépendance que vingt ans plus tard. Le sionisme donne à cet épisode de l’histoire une dimension nouvelle : le siège de Massada devient le symbole du courage et de la résistance juive. Pessah, les rites de la Pâque juive. Commémoration de l’exode des Hébreux menés par Moïse hors d’Egypte, la Pâque juive commence le 14 Nissan au soir, premier mois de l’année civile ou biblique, et s’achève le 22, soit 8 jours plus tard.
L’exode d’il y a 3 500 ans détermina la création du peuple juif. En 2014, ou 5774 dans le calendrier hébraïque, les fêtes de Pessah débuteront le mardi 15 avril au soir et s'achèveront le 22 avril à la tombée de la nuit. Fête majeure pour la communauté juive, la célébration de Pessah donne lieu à de multiples rituels qui s’appuient sur les lois religieuses.
Ainsi, le repas du Seder, (auquel on peut associer la Cène dans la religion chrétienne, car elle aurait probablement été célébrée par le Christ un soir de Seder), sera composé d’aliments bien déterminés mais au préalable, l’ensemble de la maison aura été passé au peigne fin : tout l’environnement doit être cacher pour Pessah. Chavouot 2012, rites de la "fête des semaines" dans le Judaïsme. Pourim dans le judaïsme, rites et origines. Fête d'institution rabbinique, Pourim se célèbre le 14 adar du calendrier hébraïque, soit dès le soir du 15 mars en 2014, et durant toute la journée du 16.
Célébration du miracle d'Esther qui sauve son peuple de la haine d'Aman avec l'aide de son oncle Mardochée, Pourim marque, à la différence de Pessah, l'intervention voilée de Dieu, qui vient en aide à son peuple sans miracle particulier, mais le récompense de sa foi, de son retour à la Torah et du jeûne accompli pour soutenir Esther. L’histoire de Pourim : la haine d’Aman pour Mardochée Le roi perse Assuérus, entre 485 et 465 avant l’ère chrétienne, épouse en deuxièmes noces Esther, sans savoir qu’elle est issue de la communauté juive, à l’époque exilée en Perse.
En effet, après la destruction du premier Temple, le peuple juif est exilé en Babylonie, conquise par Darius qui en fait l’empire perse. Esther est la nièce de Mordékhaï (ou Mardochée), dont l’ennemi juré est Haman (ou Aman), conseiller du roi. Le miracle d’Esther A découvrir : Yom Kippour 2011, les rites du Grand Pardon dans le Judaïsme. Le dixième jour du mois de Tishri du calendrier hébraïque est célébré Yom Kippour : dix jours après Rosh Hashanah, soit le samedi 4 octobre en 2014, année 5775.
Le début de l’année juive ou Rosh Hashanah (24 septembre au soir) marque l’entrée dans un cycle de dix jours appelé « Techouva ». Durant cette période, les fidèles sont invités à réparer les fautes commises envers Dieu et envers leurs prochains. Yom Kippour, dont le nom biblique est yom ha-kipourim, est un jour de jeûne chômé, qui commence en 2014 avant le coucher de soleil le 3 octobre, et se termine le lendemain 4 octobre, après le coucher du soleil, à l'instar de la célébration du Shabbat chaque semaine, du vendredi soir au samedi soir. Les dix jours de Techouva : repentir, pardon du prochain et miséricorde Les premiers rites des célébrations du nouvel an juif sont marqués par la sonnerie du Shofar, qui annonce la convocation officielle de Dieu à ce rendez-vous du repentir. Rosh Hashana les rites du Nouvel An juif. Le premier et deuxième jour du mois de Tichri, septième mois du calendrier hébraïque, est célébré le Nouvel An juif ou Rosh Hashana, également appelé « fête des trompettes » : le Shofar, corne de bélier, sonne dès la prière du matin à la synagogue, en souvenir de l’épisode biblique au cours duquel Abraham sacrifia un animal à la place de son fils Isaac.
Il pourra sonner près de cent fois, les sons longs alternant avec les sons courts, évoquant les sanglots du repentir pour les uns, la mise en alerte, la "convocation" pour les autres. Que signifie le Nouvel An juif ? Passage à la nouvelle année, Rosh Hashana est aussi le jour du jugement de la Création et du couronnement de Dieu comme Roi de l'Univers. Il s’agit d’une fête plus solennelle que joyeuse qui ouvrira, en septembre 2014, l’an 5775 du calendrier hébraïque.
Rosh Hashana, les rites du Nouvel An juif. Recettes, idées menus d'Hanoucca et zoom sur le tzimme au bœuf. Du mercredi 27 novembre (vers 18 h) au jeudi 5 décembre 2013, le peuple juif célèbre Hanouka, une fête d'inauguration (ré-inauguration) du temple de Jérusalem, où un miracle eut lieu.
Il ne restait alors qu'une petite fiole d'huile pour allumer la menora, une seule journée; elle brûla 8 jours consécutifs. L'année suivante, furent instaurés ces huit jours comme jours de fête, afin de remercier Dieu. Cette fête commémore la victoire de l'armée juive des Maccabées sur les Gréco-Syriens. Cette célébration est empreinte de joie, synonyme de survie du peuple juif, de liberté et de lumière. Coutumes liées à Hanoukka A l'occasion d'Hanouka, parents et amis sont invités et allument ensemble la menora, puis chantent, et échangent des cadeaux. Traditions culinaires pour Hanoucca. Recettes d'Hanouka: saumon mariné, flétan citron, pains d'olives. Hanouka, la fête des lumières, aura lieu du mercredi 27 novembre (vers 18 h) au jeudi 5 décembre 2013.
L'huile d'olive et sa symbolique rappelant le miracle de la petite fiole qui brûla huit jours font partie intégrante des plats pour Hanouka. Cuisine traditionnelle pour Hanoucca, les aliments symboliques Les spécialités culinaires d'Hanouka sont souvent frites: plongées dans une huile bouillante qui fut jadis à l'origine d'un miracle. Hanouka: recettes de latkes avec ou sans lait, compote de pommes. En 2013, Hanouka, la fête des lumières, aura lieu du mercredi 27 novembre (vers 18 h) au jeudi 5 décembre. Ces festivités du mois de décembre, célébrées depuis 3000 ans, rendent hommage à la liberté, à la survie du peuple juif.
Hanoucca est l'une des fêtes juives les plus populaires pour le peuple juif. Pour cette célébration, les Juifs suivent des traditions très strictes. La plus importante est de maintenir la menorah allumée en continu durant les huit jours d'Hanouka. Chants et bénédictions juives sont entonnés avant d'allumer chaque bougie. Recettes de Hanouka: beignets sufganiyots, biscuits rugelach. C'est du mercredi 27 novembre (vers 18 h) au jeudi 5 décembre 2013 qu'aura lieu cette importante fête juive. Hannoucah est célébrée entre autres coutumes, par l'allumage de bougies pendant huit jours. Comme toutes les fêtes et particulièrement celle-ci, elle est en relation avec de ferventes traditions culinaires. Ces spécialités alimentaires coutumières à Hannoucah, sont listées dans un précédent article (*): viandes, poissons, garnitures, laitages, biscuits, beignets, friandises et pâtisseries. Les beignets traditionnels d'Hanoukka: les sufganiyot.
Idées déco, bricolage pour Hanouka: Menorah, dreidels, guirlandes. En 2013, Hanouka, la fête des lumières, aura lieu du vendredi 27 novembre au soir jusqu'au jeudi 5 décembre. Décorer la maison pour Hanoucca afin de créer l'atmosphère de la fête des lumières en réalisant des objets symboliques est à la fois ludique et éducatif. Pour réussir cette décoration, on utilise, réinvente, les nombreux symboles de Hanoucca. La menorah, les bougies: l'emblème de Hanouka Le plus important symbole de cette fête est la menorah qui symbolise le miracle de l'huile qui brûla durant huit jours. L'autre représentation rattachée à cette fête et à la menorah est la bougie. Recettes de Yom Kippour: soufflé, risotto, blintzes, mandelbrot. Le Yom Kippour ou le jour du Grand Pardon a lieu dix jours après le Rosh Hachana (le Nouvel An juif), c'est un jour de jeûne et de prière.
En 2013, Yom Kippour aura lieu le vendredi 13 septembre au soir (19 h 50) au samedi 14 septembre 2013 à la tombée de la nuit (20 h 54). Le repas d'avant jeûne diffère selon les traditions familiales et culturelles. Recettes pour Yom Kippour: Kreplach, poulet pané, pommes Bombay. Yom Kippour, le jour du Grand Pardon débutera le vendredi 13 septembre au soir (19 h 50) au samedi 14 septembre 2013 à la tombée de la nuit (20 h 54). Pour les Juifs, obtenir le Grand Pardon nécessite trois démarches essentielles : le jeûne, la prière et l'aumône (Tsekada). A cette occasion, il est de coutume pour les pratiquants de préparer un repas de fête consistant, pour aider à supporter le jeûne très strict qui s'en suivra. Pratiques, traditions et idées de menu pour seoudat hamafsèqet, le repas avant jeûne Pour certains pratiquants, ce repas ne doit pas comporter ni viande ni poisson, mais du poulet.
Certains consomment pour le déjeuner de la soupe aux légumes, du poulet pané et des pommes de terre et pour le dîner un repas composé d'œufs et de produits laitiers. Les askénazes ont comme habitude de consommer de la soupe au poulet avec des kreplach (raviolis juifs), du riz la veille du Yom Kippour (jour de l'expiation). Pour environ 18 kreplach. Recettes pour Yom Kippour: Kreplach, poulet pané, pommes Bombay. Recettes de Rosh Hachana: soupe au poulet, gefilte, courge. Recettes pour Rosh Hachana: canard, grenades, kugel, cheesecake. Recettes de seder Rosh Hachana: tzimmes, poulet au miel, lekach. Rosh Hashana, aura lieu du 4 au 6 septembre en 2013. Rosh Hashana est le Nouvel An juif, il représente pour les Juifs du monde entier un temps de prière et de réflexion.