Recettes de bouillons faciles. Après la raclette, la tartiflette et la buvette... Notre corps à besoin de se détoxifier un peu vous ne pensez pas ? Un (ou deux/trois) bols de bouillon par soir vous ferait le plus grand bien ! Et puis franchement, avec ces -40° dehors... Quoi de mieux que de boire un bon petit bouillon fait maison ? C'est le cas de le dire car un bouillon n'est vraiment pas compliqué à faire et il en existe de toutes sortes. Enjoy, Les Éclaireuses 1. Source: weheartit Ingrédients (pour 3 personnes) : 1 poulet, 1 oignon, 3 clous de girofle, 3 échalotes traditionnelles, 3 carottes, 2 poireaux, 3 branches de céleri, 4 gros champignons de Paris, 3 gousses d'ail, 2 c. à s. d'huile d'olive, 10 cl de vinaigre de cidre, 1 bouquet garni, sel et poivre. Déroulement: faites cuire un poulet. Retrouvez le meilleur de la modedans votre boite mail 2. bouillon de légumes Déroulement: Pelez et nettoyez au préalable tous les légumes et le gingembre. 3. bouillon asiatique Source : journaldesfemmes.
Salade de pâtes, carottes, coriandre et chèvre frais, Recette Ptitchef. Salade de mâche aux pommes de terre, bleu, noix & oeuf poché, Recette Ptitchef. Tarte carotte coco pâte à tarte pesto coriandre ... une tarte vitaminée de bonne humeur ! Tarte carotte coco pâte à tarte pesto coriandre ... une tarte vitaminée de bonne humeur ! Les américains sont toujours de bonne humeur, polis, souriants et serviables ce qui est plutôt agréable... Mais quelle est donc leur secret ??...
Bon d'accord je viens de la région parisienne ça aide à la mauvaise humeur et aux tronches de 6 pieds de long ? Oui je sais ce n'est pas une excuse valable. Bon alors mettons ça sur le stress et la foule, le mauvais temps, la pluie qui mettent un peu la pression et autorise à être excités au volant et donne le droit la caissière de Carrefour de marmonner dans sa barbe un microscopique et innaudible bonjour.
En vivant en tant "qu'étranger dans un pays" (Alien comme ils disent) c'est là, que l'on s'aperçoit des bons et des mauvais côtés de son pays d'origine. Au premier abord cela fait vraiment bizarre et puis on se prend au jeu et on se dit que c'est plutôt une bonne chose. Tarte à la carotte coco pâte à tarte au pesto de coriandre. Tarte flamboyante d’automne {champignon, potimarron et farine de châtaigne} C’est parfois sympathique d’apporter un peu de fantaisie à une tarte. Et, il faut avouer qu’on est plus souvent inspiré pour customiser nos tartes sucrées que pour nos tartes salées.
Voici une idée pour donner relief et fantaisie à vos tartes d’automne. Elle va amuser les enfants et surprendre les grands. Quelques chips de potimarron natures, et « maison » (est-il nécessaire de le préciser ?) , sur une tarte d’automne aux douces saveurs de châtaigne et de champignon. Alors que mes enfants se sont d’abord amusés à picorer les chips de potimarron, avant d’entamer la tarte, Monsieur a préféré, lui, enfourner croustillant et moelleux en même temps. Chacun sa technique, chacun ses goûts ! © Cécile Lorillon – 2012 Pour 6 personnes Préparation 20 minutes – Cuisson 20 + 35 minutes Il vous faut : 200 g de potimarron / 250 g de champignons de Paris / 1 échalote / 3 oeufs / 30 cl de crème de soja / 3 cuillères à soupe de persil haché / 20 g de parmesan râpé / sel / poivre 1. 2. 3. 4. 5. 6. Tartelettes croustillantes à la polenta, carotte & cantal.
J'adore le blog de Carole !!! On y trouve de très jolies et savoureuses recettes !! Malheureusement, en terme de photographie, je n'arrive pas toujours à mettre en valeur mon plat mais qu'est ce qu'on se régale !! Et cette recette nous a encore épatée ... Matériel : 2 cercles à tarte de 16 cm de diamètre - 2 carottes- 1 échalote- Le zeste finement râpé d’½ citron non traité- 50 g de polenta fine- 250 ml d’eau*- 1 tablette de bouillon de légumes- 1 œuf- 2 c. à soupe de crème entière liquide- 40 g de cantal affiné fraichement râpé- 3 brins de ciboulette- 4 feuilles de brick (ou pâte à filo)- Huile d’olive*pour les quantités de liquide, se référer aux indications du fabricant. Préchauffer le four T6 (180°C).Eplucher les carottes et les détailler en brunoise.
Éplucher et émincer l’échalote.Faire chauffer une poêle, ou sauteuse, avec un peu d’huile d’olive. Faire revenir l’échalote 2 ou 3 minutes puis ajouter les carottes. Bonne soirée à tous ! Recette Quiche aux champignons et mascarpone, notre recette Quiche aux champignons et mascarpone. Tarte betterave poire roquefort | La vie lilloise. Ah, l’automne ! J’adore les fruits et légumes que l’on trouve lors de cette saison: toutes sortes de potiron, potimarron, courge butternut, figue, poire, … C’est l’occasion de les cuisiner pour les sublimer. Voici une tarte hyper facile à faire et délicieuse à manger. Bien entendu je vous conseille de faire la pâte vous-même car c’est meilleur et que l’on peut être une farine plus authentique, qui donnera un goût rustique à votre tarte.
En plus, la recette que je vous livre est très rapide à faire, pourquoi se priver ? Ingrédients 50 gr de beurre doux1 cuillère à soupe d’eau1 œuf150 gr de farine de petit épeautre (ou de farine blanche si vous n’avez pas)1 betterave rouge cuite1 poire mûre100 gr de roquefort Préparation Préparez la pâte : dans un saladier, versez la farine, l’œuf, le beurre fondu et l’eau. Tarte Croustade de Champignons Crémés. 24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 09:59 C’est une entrée qui pourrait être transformée en plat si on lui ajoutait une salade un peu piquante de type roquette pour l’agrémenter.
Je l’ai préparée avec une pâte feuilletée toute prête, achetée en magasin bio. Les champignons (de Paris et Shiitakés) sont revenus puis agrémentés d’une sauce de soja épaissie d’un jaune d’œuf et bien assaisonnée… Pour deux il faut : Une pate feuilletée 300 gr de champignons de Paris 300 gr de shiitakés 1 brick de crème de soja Un trait de tamari 1 jaune d’oeuf 1 feuille de laurier 3 branches de Thym 1 échalote Action : Découper la pâte feuilletée en carré. Mélanger le reste de jaune d’œuf dans un bol avec la crème et assaisonner. Pendant le temps de cuisson de la pâte, éplucher l’échalote et la couper en dés. Astuce : proposer un jeu de citron frais pour donner du peps au plat.
Vous aimez mes recettes, astuces, idées de présentation ? Tarte Tatin aux carottes. Tarte rustique aux trois légumes - Bistro de Jenna. Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... : Mon marché à moi, les carottes multicolores d'Arnaud, et forcément une tarte aux carottes nouvelles de toutes les couleurs au menu… Mon marché à moi est un tout p'tit marché où une grosse quinzaine de marchands, poissonniers, fromagers, charcutiers, vendeurs de nourriture asiatique ou venant de l'autre côté de la Méditérannée, quatre saisons ou marchand d'poulet, mon monsieur poulet à moi, viennent s'installer là chaque samedi.
Forcément il n'est pas bien grand, il est à la taille de mon p'tit village à moi… Et du coup ici difficile de ne pas voir les nouveaux arriver. Dès qu'un nouveau s'installe donc, aucune chance que je le loupe, j'ai vu tout de suite le nouveau poissonnier ou la p'tite dame aux plantes, surtout qu'elle vend des tas d'aromatiques comme je les aime… Et j'ai bien sûr repéré tout suite Arnaud derrière ses montagnes de fruits et de légumes.
Bon, en plus en rôdant autour de son étal j'ai vu bien vite qu'ici les fruits et les légumes étaient de saisons et qu'ils venaient de sa terre et pas des allées de Rungis. Du coup, de rôdeur je me suis vite transformé en prédateur de fruits et de légumes ! Chic, chic, chocolat...: Pâté de pommes de terre au bleu d'Auvergne. Le pâté de pommes de terre est un plat qui fait toujours l'unanimité autour de la table. C'est le plat incontournable du Bourbonnais et j'en avais largement parlé ici. La recette du pâté aux pommes de terre Bourbonnais ne contient que de la pâte brisée, des pommes de terre et beaucoup de crème ajoutée après la cuisson. Exit les herbes, l'oignon, et tout le reste! Mais bon, je ne suis pas d'ici et ma recette de pâté de pommes de terre est un brin différente de celle-ci et autorise de très nombreuses fantaisies. Déjà, je préfère nettement mettre la crème avant la cuisson. Je trouve qu'ainsi, le résultat est beaucoup moins sec et bien plus parfumé sans pour autant avoir à ajouter une quantité énorme de crème.
Cette recette a depuis toujours beaucoup de succès chez moi. Pâté de pommes de terre au bleu d'Auvergne: Pâte brisée: Disposer une épaisseur de pommes de terre sur la pâte en rosace. Verser la crème dessus. Étaler le restant de pâte et en recouvrir les pommes de terre. La tarte à l'ail caramélisé d'Ottolenghi. C'est grâce à Cassandre, fidèle lectrice et cuisinière émérite, que j'ai découvert ce bijou issu du livre "Plenty" de Yotam Ottolenghi. Quand elle m'a parlé de "tarte à l'ail caramélisé" et qu'elle m'a envoyé la photo de la sienne, j'ai craqué de suite. Quelle découverte ! Je ne comprends pas que la tarte à l'oignon soit une institution et que la tarte à l'ail soit si méconnue. C'est dingue. Toutes ces années perdues... A chaque fois je teste une recette d'Ottolenghi je me demande comment j'ai pu vivre sans.
Surtout n'ayez aucun a priori en lisant l'intitulé "tarte à l'ail", qui, je vous l'accorde, manque terriblement de glamour. Ajoutez à ça du thym, du romarin, une pâte feuilletée craquante et un appareil crémeux, et je vous laisse imaginer la merveille. Il est d'ailleurs écrit dans son livre, en préambule de cette recette : "Sans doute la meilleure recette du monde, m'a écrit Claudine après l'avoir testée pour moi" Mais qui est Claudine ?
Peu importe. Ottolenghi vit à Londres. 220g d'eau. Tarte fine aux carottes et champignons - La main à la pâte. Une tarte salée qui m’a tout de suite tapée dans l’oeil lorsque je l’ai vu. J’avais un peu quelques réticences à la réaliser car je pensais que mes enfants, bien que grands, allaient être rebutés à la vue de ces morceaux de carottes.
Et bien même pas, elle a été mangé en un seul repas ! L’appareil de cette tarte ne contient pas d’oeuf mais du fromage frais, ce qui donne un mélange ultra crémeux avec les champignons finement émincés. Les carottes, quant à elles, sont fondantes et brillantes grâce à un glaçage au sirop d’érable. Source : BBC Good Food magazine décembre 2013 Tarte fine aux carottes et champignons Maiwenn: Maiwenn Temps de préparation: Temps de cuisson: Temps total: Nombre de personnes: 4 Pelez les carottes et coupez les extrémités. Vous aimerez peut-être aussi la quiche paysanne au beaufort : ou la quiche au saumon et brocolis : Sur le même thème {fausse} blanquette de filet mignon 2 décembre 2014 Dans "Viandes" Poêlée aux trois légumes 15 juillet 2015 Dans "Légumes"
Courge butternut rôtie aux épices. Préparation : 5 min | Cuisson : 20 min | Four Une recette d’hiver simple et rapide, pour un délice fondant et parfumé, à servir en accompagnement. Sans viandeSans œuf Ingrédients pour 2 personnes : 1 petite courge doubeurre (butternut) 2 noisettes de beurre 2 c.café de cassonade (sucre brun de canne) 1 c.café de quatre épices ½ c.café de piment doux (paprika ou Cayenne) 1 gousse d’ail écrasée poivre noir au moulin fleur de sel Courge butternut rôtie aux épices Préchauffer le four à 200°C. Mélanger toutes les herbes et épices avec la cassonade et piler dans un mortier (ou au mixeur), jusqu’à obtenir une poudre assez fine. Enfourner et laisser rôtir une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre : la courge est cuite lorsque vous y piquez une fourchette sans rencontrer de résistance.
Conseil du chef Servez en accompagnement d’un poisson grillé ou d’une viande rôtie et terminez le repas par une tarte aux pommes à la cannelle. Pour varier. Soupe de patates douces, miel, citron vert et gingembre. Recettes de soupes d'automne et d'hiver à déguster au coin du feu. Avec le retour des premiers froids, les envies de plats mitonnés, mijotés, reviennent.
Pour se consoler des températures en chute libre et savourer un repas du soir seul ou en famille, rien de tel qu'une bonne soupe généreuse aux légumes de saison, qui embaume toute la maison et réjouit les papilles. Pour étonner votre palais (ou vos invités !) Et jouer à Masterchef, testez ces trois recettes délicieuses et simplissimes à réaliser : elles vous réconcilieront avec la diminution des températures et de la lumière du jour. Au contraire, elles vous feront presser le pas pour rentrer à la maison et savourer une belle "soirée soupe", à déguster auprès de la cheminée, si vous avez la chance d'en posséder une, pour un moment de parfait bien-être. Ces recettes de soupes utilisent des légumes de saison. Mais si tout vient du marché ou du supermarché, rassurez-vous, le résultat sera tout aussi succulent. La plus étonnante : la soupe de patates douces et de marron au curry Procurez-vous : Ingrédients : Blanquette de veau à l'ancienne.
Quand la viande est cuite, réservez-la au chaud et récupérez le bouillon en le passant à travers un chinois ou une passoire. Faites fondre 70 g de beurre à feu doux et ajoutez la même quantité de farine pour faire un roux. Mélangez bien jusqu'à ce le beurre soit absorbé et que le roux colore légèrement. Ajoutez en 3 ou 4 fois le bouillon en mélangeant au fouet, jusqu'aux premiers bouillons. Ajoutez alors la crème mélangée au jaune d'oeuf, et fouettez vivement. Rectifiez l'assaisonnement. Salades d'hiver. Pensez aux légumes de saison et ce que vous pouvez en faire :Les choux de Bruxelles, les mal-aimés pourraient bien vous surprendre une fois grillés et assaisonnés.Les légumes forts en goût comme toute la famille des choux raffole des épices, du miel et d'une cuisson au four au préalable. Les fruits de l'hiver sont typiquement ceux qu'on utilise pour des recettes sucrées-salées : pommes, poires, figues ont démontré à quel point ce sont des fruits parfaits pour accompagner viandes, charcuteries et fromages.Les noix, les amandes, les pistaches vous aideront à tenir le coup en vous apportant un gras végétal et des nutriments sains pour votre organisme.
Fruits de mer et poisson pourront aussi être marinés, ou ajoutés mi-cuits avec une vinaigrette aux fruits exotiques par exemple : la sauce soja, le miel et le sésame est une combinaison sûre. Les agrumes parfaitement de saison apporteront la vitamine C et le pep's sur une salade plus lourde si celle-ci doit constituter le repas. Houmous à la pistache : 40 recettes pour un apéritif dînatoire d'automne - Journal des Femmes. La (légendaire) tarte aux lentilles corail - Le Chaudron des Sorcières. Alors celle-là ça fait un moment qu'elle mijote, c'est un classique de chez classique ici. Le souci c'est que je ne la fais jamais pareil, d'où la difficulté à donner une recette ferme et définitive. Donc en voilà une version, mais la meilleure sera celle que vous ferez avec ce qui vous branche le plus ! En attendant... Ingrédients : - 1 pâte à tarte comme celle-ci- 350mL de lentilles corail- 10mL de crème de soja (1/2 briquette)- les épices qui vous chantent, le cumin et la coriandre sont assez convenables en l'occurence- un oignon, une gousse d'ail, ou une échalotte aussi...- deux-trois carottes, ou ce qui vous dit comme légumes Procédure : 1. 2. 3. 4. 5.Par dessus, c'est pas dans la liste des ingrédients tant pis, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame et de noix de cajou concassées, par exemples.Et zou au four pour 25 à 35min.
Les diététiciens vous diront un quart de tarte avec une salade. Bref, vous pouvez faire à peu près tout ce qui vous passe par la tête à partir de ça. Gwenn. Tarte aux carottes et au comté. Tarte à la pomme de terre, à la crème et aux herbes fraîches. Soufflé au fromage : Recette de Soufflé au fromage. Tarte aux champignons d'automne. Tajine automnal à l'amande. Lentilles corail au curry (Marmiton) Lasagnes butternut / ricotta | 750g. Verrine d'automne : Recette de Verrine d'automne. Recettes d'automne. Palet de poulet aux épinards et à la feta - July en cuisine. Chou blanc au bacon et pomme de terre - July en cuisine.