INFORMATIONS GENERALES
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EFSA 20/12/12 Mercury in food – EFSA updates advice on risks for public health
Nouvelle 20 décembre 2012 L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a établi des doses hebdomadaires tolérables (DHT) ou «niveaux sûrs», censés protéger les consommateurs des effets nocifs pour la santé dus à une présence éventuelle des principales formes de mercure dans les denrées alimentaires: le méthylmercure et le mercure inorganique. Le méthylmercure est la forme prédominante de mercure dans le poisson et d’autres produits de la mer; il est particulièrement toxique pour le développement du système nerveux, notamment le développement cérébral. Il est peu probable que l’exposition moyenne actuelle au méthylmercure présent dans les aliments dépasse la DHT mais la probabilité d’atteindre un tel niveau augmente cependant chez les personnes qui consomment du poisson en grande quantité et de façon régulière. Ce groupe peut inclure des femmes enceintes et le fœtus pourrait alors être exposé pendant une période critique de développement du cerveau.
OMS - OCT 2011 - Questions fréquentes sur le mercure et la santé
1. Qu’est ce que le mercure? Le mercure et ses composés constituent l’un des dix groupes de produits chimiques extrêmement préoccupants pour la santé publique selon l’OMS. Cette organisation a identifié ces produits comme hautement dangereux et des mesures supplémentaires s’imposent pour prévenir leurs effets préjudiciables sur la santé.
Following each JEFCA meeting, a brief Summary and Conclusion document is made available electronically prior to the publishing of in-depth documentation.
JECFA summaries and conclusions
METAUX LOURDS - INFORMATIONS GENERALES
Anses, alimentation, environnement, travail
Les activités scientifiques > Les méthodes d’évaluation > Mercure : classification Proposition de classification du mercure en Cancérogène, Mutagène Reprotoxique (CMR) Le mercure est un élément chimique de symbole Hg possédant des propriétés physico-chimiques intéressantes (liquide à température ambiante, formation d’alliages avec les autres métaux comme l’étain, l’or…, densité élevée, dilatation thermique élevée) qui ont conduit à l’utiliser dans différents produits : baromètres, thermomètres, amalgames dentaires, utilisation pour l’orpaillage, utilisation dans l’industrie du chlore et de la soude, catalyseur…
Global Mercury Assessment homepage
En février 2003, le Conseil d’administration du PNUE, à sa 22ème session , après avoir examiné les résultats clés du rapport sur l'évaluation mondiale du mercure , a estimé qu'il y avait des preuves suffisantes des significatifs impacts néfastes provoqués par le mercure à l’échelle mondiale justifiant davantage d’actions internationales visant à réduire les risques pour les êtres humains et pour la flore et la faune sauvage occasionnés par le rejet du mercure dans l'environnement. Le Conseil d’administration a conclu que des actions nationales, régionales et mondiales devraient être initiées dès que possible et a exhorté tous les pays à adopter des objectifs et à prendre des mesures convenables pour identifier les populations en danger et pour réduire les rejets produits par les activités humaines.
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