Le Stube: gastronomie allemande. Mariage Frères - Maison de Thé à Paris. Dammann Frères. Fromagerie Quatrehomme. Chez Quatrehomme © GP On sait qu’elle est la seule femme “ Meilleur Ouvrier de France ”, dans la catégorie fromages, Marie Quatrehomme tient avec sérieux – et avec son mari Alain – la maison Quatrehomme ouverte en 1953 par ses beaux parents. Elle officie en ces lieux depuis trois décennnies avec passion. Spécialiste de vieux comtés jusqu’à 4 ans d’âge, des Beaufort de 24 mois, elle a choisi d’acheter le produit jeune, de le laisser en cave chez le producteur, d’être livrée en fonction des besoins et de l’affiner ensuite comme il se doit.
Ses munster, langres, brie de Melun à la croûte fleurie, chèvres rares, comme le bergeron, le clacbitou ou le cabrioulet, brebis de la vallée d’Accous, roquefort signés Combes ou Carles, gouda de 4 ans sont épatants. Et son goût pour le Stilton, le vieux Cheddar, le Manchego ou l’admirable Parmigiano Reggiano, indique qu’elle n’est pas franchouillarde pour un sou. Fromages d'hiver © GP. Boucherie Hugo Desnoyer. , telle est la devise d'Hugo Desnoyer. Hugo Desnoyer n'est pas un boucher comme les autres. C'est un artisan en quête de toujours plus d' . Il sélectionne ses viandes dans les meilleurs , pour une qualité irréprochable. A la boucherie Desnoyer, vous ne trouverez que la : agneau de Lozère, veau de lait élevé sous la mère, ainsi que les plus goûteuses viandes bovines (Limousine, Aubrac et Salers). Hugo Desnoyer est en relation avec de nombreux éleveurs du Limousin et d'Auvergne, qui garantissent par leurs méthodes d'élevage traditionnel la qualité de la viande.
Il est aussi maître dans l'art de la maturation, qui est l'un des secrets de la tendreté de la viande… C'est grâce à cet engagement qualité que Hugo Desnoyer s'est forgé une dans son quartier, mais aussi bien au-delà. Galerie-dinatoire antillaise et décoration d'intérieur Afro-Caraïbéenne.