Yakitori (maison) de boeuf au Comté. Bonjour!
De fines tranches de boeuf marinées dans une sauce parfumée, du fromage fondant.... A déguster avec les doigts! Sauce yakitori: 120g de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman 60g de vinaigre de riz 10g de maizena 60g de cassonade 10 fines tranches de carpaccio de boeuf nature 100g de Comté Poivre 1 petite gousse d'ail 1 peu de ciboule Quelques gouttes d'huile de sésame Dans une petite casserole, mélange la maizena, le sucre, la sauce soja et le vinaigre. Au bout de deux minutes, couper le feu. Répartir la sauce sur les tranches de boeuf, filmer, et laisser mariner au frais au moins une heure. En attendant, couper le comté en 10 bâtonnets. Envelopper chaque bâtonnet de fromage dans une lamelle de viande. Remettre la marinade dans une petite casseroole et la faire épaissir à feu doux. Une fois toutes les brochettes confectionnées, chauffer à feu vif une poêle grill, ou une plancha. Napper de sauce yakitori et servir sans attendre avec un petit bol de riz parfumé!
Tsukune, Boulettes de poulet japonaises. C’est ma copine Véro qui m’a fait connaître les chicken meat balls, ces p’tites boulettes de poulet japonaises, laquées avec une sauce soja un peu sucrée / caramélisée.
C’est une recette que j’adore et que j’aime décliner selon les envies du moment. Habituellement, je fais cuire mes boulettes à la vapeur et je leur donne au dernier moment une cuisson rapide au wok avec du mirin et de la sauce soja pour les caraméliser. Mais là, en feuilletant le 1er numéro du magazine 750g qui trainait sous la table basse du salon, j’ai eu envie de tester leur version, et c’était particulièrement réussi, tout comme le magazine d’ailleurs. J’ai légèrement modifié cette recette qui était parfaite. Des boulettes moelleuses à coeur, parfumées, caramélisées, elles ont fait sensation à table auprès de mes deux gourmands.
Je les ai accompagnées d’un peu de (reste de) riz sauté au wok avec des morceaux de courgettes et c’était parfait pour notre repas du soir. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Mongolian Beef Recipe. Sauté d'Agneau aux champignons et marrons: une certaine idée de l'automne. Je ne sais pas vous mais j'ai une sacrée inspiration automnale chaque fois que je me lève le matin.
Une idée du ciel? Une idée de la température? Une idée quoi.... Mais je résiste, à la charnière, je résiste et je ne renonce pas si facilement à mon idée d'été. Je suis allée pour la première fois depuis.... trois semaines! Une idée de l'automne, qui dirait au-revoir à l'été... Retrouvez tout plein de recettes Agneau Presto sur leur site ou sur 750g de Chef Damien :-) Pour 4 personnes 2 tranches de gigot d'agneau250g de champignons de Paris200g de marrons sous vide2 cs d'huile d'olivequelques feuilles de saugeselpoivre noir du moulin (ici, j'ai utilisé du Vietnam) Couper les tranches de gigot en lamelles fines.
Chauffer 2cs d'huile, faire sauter rapidement les champignons à feu très vif. Billet écrit en collaboration avec Agneau Presto et 750g!
Poulet.