Baked Zucchini Sticks and Sweet Onion Dip: that bloomin’ zucchini! Today, class, it being late July and all, we’re going to examine our zucchini facts: •Zucchini is always at the end of any A-to-Z food list; •Zucchini and fruitcake are the undeserving targets of many a joke; •The zucchini plant literally grows like a weed, making it absolutely ubiquitous in vegetable gardens across America; •And for that reason, enterprising cooks have discovered ways to turn it into muffins, and cake, and pancakes, and… Baked Zucchini Sticks.
You know that onion appetizer that came into bloom back in the late ’80s? Outback Steakhouse claims it invented the “Bloomin’ Onion” back in 1988, and it wasn’t long before quasi-fast food restaurants adopted it as the hottest appetizer since artichoke dip baked in a bread bowl. These zucchini sticks, with their melty-soft interior and crisp crust, are reminiscent of those onions – and equally addictive, especially when served with their special onion-mustard dip.
Ready to go beyond muffins, bread, kebabs, and frittata? Warning! Apéro gourmand {gressins maison, tapenade, crème d'artichauts, verrine saumon avocat} Ce mois-ci le thème du défi chez Recettes.de est l’apéro gourmand ou l’idée de décliner l’heure de l’apéritif à la façon du café gourmand. Évidemment, je n’ai pas hésité à participer car j’adore préparer des apéros maison ! J’ai donc réalisé des gressins maison, que j’ai accompagné de tapenade à la réglisse et de crème d’artichaut, mais également des verrines avocat pomme saumon et ajouté les makis jambon de Bayonne Tartare et pistaches qu’on avait adoré. Tout cela composant un petit plateau bien gourmand et frais à accompagner bien évidemment de la boisson de votre choix ! C’est parfait pour passer un bon moment entre amis ou en famille sans se prendre la tête ! INGRÉDIENTS Pour les gressins 250 g de farine15 cl d’eau tiède1 sachet de levure de boulanger3 g de sel fin1,5 cuillerée à soupe d’huile d’olive25 g de semoule fine à dessert Préparez les gressins.
Dips tapenade réglisse : Placez les olives avec l’huile d’olive et la poudre de réglisse dans un mixer. Pour la crème d’artichaut : Houmous de haricots tarbais au thym citron et au piment d’Espelette | Recettes de cuisine bio. Dans le Sud-Ouest, le haricot tarbais c’est un peu à Tarbes ce qu’est l’ail à Beaumont-de-Lomagne ou le piment à Espelette, ou encore… ou encore… Il y a tellement de belles spécialités régionales dans mon coin de France et dans notre pays qu’on pourrait passer des heures en voiture à les lister juste pour passer le temps.
Tiens,… ça pourrait être une idée sympa pour les bouchons des vacances d’été, maintenant qu’on ne peut plus compter sur les plaques d’immatriculation pour cultiver notre connaissance des régions, passons donc à une géographie plus gourmande ! Ce haricot sec Label Rouge a la particularité de s’accrocher aux pieds de plants de maïs, dont il se sert de tuteur. On l’appelle donc plus communément le « haricot maïs ». Une poignée d’ hariculteurs (et, oui c’est comme ça qu’on dit !) Sont aujourd’hui regroupés en coopérative sous le Label Rouge dans la vallée de l’Adour. La tartinade betterave-chèvre - Les Cocottes Moelleuses. Carotte: dip de crème de carotte aux tomates et aux herbes. Dans la série « comment arriver à faire manger l’immangeable à vos enfants » (un vrai challenge pour toutes les mamans !) , voici une crème à la carotte onctueuse et douce qui a plusieurs tours dans son sac !
Elle contient tout d’abord des parfums ensoleillés en souvenir des vacances pas si lointaines. Thym, laurier, amandes mais aussi une pointe d’ail et de tomates confites la relèvent gaiement. La carotte « s’imbibe » de saveurs méridionales, et ça lui va bien. Elle peut être aussi servie à plusieurs sauces : - nature, à l’apéritif ou en entrée, des bâtonnets de légumes (concombre, carotte, chou-fleur, céleri en branche) ou des grissini viendront y faire trempette – un vrai « dip » provençal ! - étalée sur du bon pain nature ou recouverte de quelques soupçons de fromage de chèvre frais, elle peut être servie en entrée ou constituer de délicieuses tartines. Temps de préparation : 20 minutes ! Temps de cuisson : 35 minutes Pour 2 pots (à moutarde moyens) Ingrédients Les étapes.