Connecting urbanites with edibles. Grøn mad er et opgør med det ubæredygtigt elitære. Sociolog Ulla Holm skrev for nylig i en klumme i Information, at kritikerne af det industrielle landbrugs kødproduktion har en 'aristokratisk længsel' efter 'afsværgelse af moderniteten' og en 'præmoderne fortid'.
Hun mener, at 'autenticitet er blevet elitens våben i kampen mod den økonomisk og kulturelt underprivilegerede del af befolkningen'. Det er naturligvis problematisk, hvis bæredygtig mad bliver et projekt kun for eliten. Men spørgsmålet om 'elitær mad' skal ikke kun ses i et nationalt og sociologisk perspektiv. Det bør også betragtes i et globalt og naturvidenskabeligt perspektiv. I 2006 udgav FNs fødevare- og landbrugsorganisation (FAO) en rapport med den sigende titel 'Livestock's Long Shadow'. Sustainable Table.
Sustainable Agriculture - The Basics Sustainable agriculture provides healthy food for consumers while protecting the environment and human health, safeguarding animal welfare and supporting local communities.
Questions to Ask Asking questions is the best way to ensure that you're purchasing sustainably raised, healthful foods and supporting sustainable farmers. Here are some questions to get you started.