New Clairvaux and Sierra Nevada to produce Belgian-style Ales - Abbey of New Clairvaux | Vina, CA. Sierra Nevada, Trappist monks to brew abbey ales. By LAURA URSENY-Staff Writer Posted: 08/07/2010 12:10:07 AM PDT CHICO — Sierra Nevada Brewing Co. will be working with The Abbey of New Clairvaux in Vina to create an authentic Trappist-style abbey ale. Next year, Sierra Nevada and the Trappist-Cistercian Abbey of New Clairvaux will unveil three different ales under the name Ovila.
The proceeds of the sales will benefit the Abbey of New Clairvaux monastery, which is rebuilding the 12th century Santa Maria de Ovila chapterhouse on its grounds. A series of three Belgian-style abbey ales will be made according to centuries-old Trappist traditions, according to Sierra Nevada spokesman Bill Manley. "We're excited here," said Father Anthony Bellesorte, general manager of New Clairvaux.
Each beer will be available for a limited time and rotate according to the season. To be released in March, the first beer will be a Belgian-style Dubbel brewed with authentic Trappist yeast. The monks tend the working farm and orchards. La Brasserie Sierra Nevada et l'abbaye cistercienne de New Clairvaux vont créer une nouvelle bière - Toutes les Bières. Ajouté le 11/08/2010 - Auteur : TLB La Brasserie américaine Sierra Nevada a signé un partenariat avec les moines trappistes de l'abbaye de New Clairvaux pour créer une authentique bière trappiste de type ale. Si les deux partenaires respectent la charte Authentic Trappist Product, alors il s'agirait de la huitième bière trappiste au monde, et la seule américaine de ce type.
La première bière trappiste américaine serait née. En Belgique et aux Pays-bas, les moines trappistes brassent des bières dans l'enceinte du monastère, selon des règles édictées par le label Authentic Trappist Product. Jusqu'à présent seules 7 bières peuvent s'appeler Trappistes : Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Trappe, Westmalles et Westvleteren. Dès 2011, la brasserie américaine Sierra Nevada et l'abbaye de New Clairvaux travailleront ensemble pour tenter de réussir le parie de créer la première bière trappiste américaine. La brasserie Sierra Nevada, quant à elle, a été fondée en 1980. Source : beerinfo.com. Abbey of New Clairvaux | Vina, CA - Home. Sierra Nevada Brewing Co.