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Cuisine

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Curry de courge butternut rôtie au lait de coco, à la coriandre et aux noix de cajou - Déliacious : pâtisserie, cuisine vegetarienne et vegetalienne. Bon, tout est presque déjà dans le titre, salut! Ce plat m'a été inspiré en allant manger chez Season square, où ils proposaient aussi un curry avec de la courge butternut, mais cuite vapeur. Je la trouve beaucoup plus savoureuse quand elle est cuite au four, elle développe un goût caramélisé, un peu plus franc et prend une texture plus fondante que je lui préfère. C'est certain que ça rallonge le temps de préparation, mais ça décuple la quantité de bonheur au moment de déguster! J'ai développé une passion sans limites pour l'indien depuis que je mange dans un bon restaurant (je ne manquerai pas de vous le présenter quand j'aurai fini ma liste des meilleurs endroits où manger à Versailles). Ce plat peut se faire plus ou moins avec n'importe quel légume, je pense que des carottes se prêtent bien au jeu, tout comme des patates.

Pour 4 personnes1 courge butternut de taille moyenne3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de coco!) 1 * Lavez et au besoin frottez votre courge butternut. Délia ♥ 10 délicieuses recettes végétaliennes saines et faciles à réaliser – Free Dobby. Voici 10 recettes savoureuses , saines et faciles à cuisiner. Attention vous risquez d’y prendre goût :). Chaque recette comprend des ingrédients pour 4 personnes (ou pour deux si vous êtes très gourmands ^^).

Préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 25 min Ingrédients : -4 patates douces de taille moyenne -300 g de pois chiches rincés et essorés -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à café de cumin , de coriandre , de cannelle et de paprika. -1 pincée de sel ou une larme de citron Ingrédients pour la sauce aux herbes et à l’ail : -60 gr d’hoummous -Le jus d’un demi citron -1 cuillère à café d’aneth -3 gousses d’ail -De l’eau Accompagnement Des tomates cerises, du persil et/ ou du jus de citron. Préparation : Préchauffer votre four à 200° et placer une feuille de cuisson. Eplucher les patates douces et les couper en deux (dans le sens de la longueur). Placer les pois chiches et les patates douces sur les feuilles de cuisson et ajouter un peu d’huile d’olive. Ingrédients : Pour la sauce Enjoy :p. Blanquette de seitan. Il y a quelques temps déjà , je vous avais présenté un produit typiquement inconnu de ceux qui ne connaissent pas spécialement la cuisine végétarienne : le seitan (description).

Tout comme le tofu, le seitan permet de cuisiner sans viande certains plats carnivores : l’escalope sauce moutarde, le tajine, le curry… Bref, tous ces petits plats mijotés qui font le bonheur des grandes tablées, mais qui sont souvent bien riches et peu digestes ! Pour ma part, j’aime beaucoup le concept de la blanquette : un plat longuement mijoté, et des légumes chaudement nappés de sauce blanche… hmm !

Voilà qui est parfait pour un repas du dimanche midi ! Sauf que le seul truc qui me déplaît là -dedans, vous l’aurez deviné, c’est la présence de viande. Heureusement, il est très facile de la remplacer par le seitan, qui lui ressemble un peu (un tout petit peu seulement, dans la consistance !). C’est un plat absolument délicieux qui plaît à tous, végétariens ou pas ! Blanquette de seitanPour 4 personnes. Équivalences et mesures de cuisine poids et mesures contenance cuillere à soupe cuillere à caf&eacu. Accueil 1 bol 30 cl 1 verre 20 cl 1 citron donne 8 cl de jus (environ) 1 orange donne 15 cl de jus (environ) 1 oeuf 60 g 1 morceau de sucre 5 g 10 olives 40 g 1 pomme de terre 100 g 1 carotte 80 g 1 oignon 60 g 1 échalote 15 g 1 gousse d'ail 5 g 1 tomate 60 g 1 noisette de beurre 4 g 1 noix de beurre 15 g 1 pincée 1 g 1 bouteille de Champagne 6 flûtes 1 bouteille de vin 6 à 8 verres Farine 1 tasse = 100 g 1 cuillère à café = 3 g 1 cuillère à soupe = 8 g Sucre semoule 1 tasse = 200 g 1 cuillère à café = 5 g 1 cuillère à soupe = 15 g Sel 1 tasse = 200 g 1 cuillère à café rase = 5 g 1 cuillère à soupe = 15 g Cassonade 1 tasse = 200 g 1 cuillère à soupe = 15 g Cacao poudre 1 cuillère à soupe = 8 g Maïzena 1 c. à soupe = 10 g Beurre 1 tasse = 200 g 1 cuillère à café = 4 g 1 cuillère à soupe = 15 g Chapelure 1 tasse = 50 g 1 cuillère à soupe = 4 g Riz 1 tasse = 210 g 1 cuillère à soupe = 16 g Four Conversions anglo saxonne ou systeme Impérial / Systeme métrique Solides Liquides.

Parmentier de lentilles. Bonjour ! Je passe en vitesse pour vous donner la recette du parmentier de lentilles que j’ai proposé lors d’un atelier à la journée Saveurs durables 2014 (vous aurez bientôt un article pour vous raconter toutes les belles animations de cette journée). La recette vient de Sarah, la talentueuse graphiste de l’association Saveurs durables, qui a aussi géré toute l’organisation de cette journée. Wahouh ! Je n’ai quasiment pas modifié sa recette, tellement elle était délicieuse dès le départ : mes seules modifications sont d’augmenter la quantité de pomme de terre, de remplacer les 2 blancs de poireaux par 1 oignon, et de verser le coulis de tomate dès le début de la cuisson des lentilles.

Cette recette est entrée directement dans notre liste de plats réconfortants, avec mention « 100 % ingrédients du placard » et « parfaite pour les copains omnis ». Préparation – Couper les carottes en tout petits dés (mirepoix). – Dans une casserole, verser les carottes et les lentilles. Remarques WordPress: Sauce vegan aux carottes, céleri, tofu fumé et vin rouge – La Cuisine d'Ilton. Ingrédients : 140 g de tofu fumé – 2 carottes – 3 branches de céleris – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 1 feuille de laurier – 15 cl de vin rouge – 20 cl de coulis de tomate – 1 CàS d’origan – 1 CàC de cumin en poudre – 1 CàC de coriande en poudre – sel – poivre – 2 CàS d’huile d’olive Préparation : 20 min – Cuisson 20 min Emincez en petits cubes votre tofu fumé et réserver. Epluchez et coupez en rondelles vos carottes. Emincez en petits morceaux vos branches de céleri.

Emincez finement l’oignon et les gousses d’ail Dans une grande casserole faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon et l’ail. Vous pouvez déguster cette petite sauce avec des pâtes, de la semoule ou du boulgoure. Tortilla de pommes de terre #vegan. Bonjour les ami(e)s, Comment allez-vous? Avez-vous passé de belles vacances? Pour ma part, j'ai pu m'isoler un peu à la campagne, sans téléphone, sans ordinateur, afin de me retrouver un peu et de ne pas oublier l'essentiel, celui de vivre l'instant. Ce qui m'a fait un bien fou, je vous l'accorde. J'ai même décidé de prendre plus de temps pour moi et ma petite famille, profiter de chaque moment que la vie nous offre, mais ne vous inquiétez pas, je ne vous oublie pas, loin de là!

D'ailleurs, je reviens aujourd'hui avec une recette qui pourra sans aucun doute vous rappeler les vacances, les apéros entre amis et famille... afin de prolonger encore quelques instants ces doux moments partagés, au bord d'une plage, à la montagne, ou tout simplement chez soi! Donc, comme je vous le disais, je vous ai préparé une recette estvale, une recette à partager bien sûr : une délicieuse tortilla, mais attention, pas une tortilla classique.

Le tofu peut rendre les choses tout à fait magique! - 1 oignon 1. Soupes colorées bénéfiques pour nos foies. «Des branches nues & sans vie,Aux bourgeons pelucheux de mille couleurs,Le temps s’écoule.Le ciel se fait peu à peu plus doux, clément & lumineux.Au creux de la Terre & des arbres, La Vie reprend, s’étend, se répand.De cette symphonie sensorielle de la Nature,En silence, mille mouvements se sont coordonnés depuis des semaines,Émerveillés de les voir, de les sentir,On ne se doute que mal de la merveilleuse complexité déroulée dans les coulisses de Dame Nature,Afin que ces cadeaux & merveilles de la Vie Fasse éclater le printemps.En nous, également, des trésors inouïs chaque jour, se déroulent. En nous, en ce moment même, la Vie, bat la mesure, le printemps surgit,S’ajuster à elle, à ce temps interne fleurissant.En nous, en ce moment même, la Vie,Les reconnaitre, ressentir gratitude, être à leur écoute, et s’ajuster à eux si besoin :Les clés pour une vie douce & saine.»

Notre foie : cet organe aux rôles insoupçonnés Le temps est relatif L’Atelier Pastel sur le foie Préparation : Save. Cuisiner les protéines de soja texturées - Vegan Pratique. Rien de plus simple ! Choisissez leur taille en fonction de la préparation que vous comptez faire. Les petits morceaux sont à couvrir d’eau bouillante ou de bouillon pendant cinq à dix minutes et à laisser gonfler de vingt à trente minutes.

Le bouillon peut, si besoin, être agrémenté d’épices, aromates, sauce soja, miso, etc. Après la réhydratation, il faut les faire revenir quelques instants dans l’huile avec de la sauce soja ou de la sauce tomate. Elles peuvent être utilisées en remplacement de la viande hachée dans n’importe quelle recette. Si votre plat contient suffisamment de sauce, vous pouvez y ajouter directement les protéines de soja texturées, sans les hydrater au préalable. Les morceaux moyens ou gros peuvent être plongés quelques minutes dans l’eau bouillante, du bouillon, ou encore du lait de soja nature – attention, ça déborde rapidement !

Vous pouvez aussi les réhydrater une trentaine de minutes dans de l’eau tiède ou chaude, du bouillon, voire du lait de soja. Progressivement... c'est souvent la meilleure clé ! En effet, mieux vaut progresser à son rythme sur la voie du végétarisme, du végétalisme et du véganisme... et le rester !... Plutôt que d'essayer de tout changer du jour au lendemain... et d'abandonner ensuite, parce-que c'est trop de changements à gérer d'un seul coup, et qu'on n'a pas eu le temps d'intégrer progressivement nos nouvelles habitudes d'alimentation et de vie ! (Cependant, même si c'est plus rare, pour certaines personnes, le changement radical peut aussi être la bonne méthode... nous sommes tous différents !) Première étape : L'alimentation végétarienne... Si vous avez décidé de vous engager dans cette voie de compassion et de respect de la Vie, vous pouvez commencer par télécharger et imprimer le "Kit des végétariens débutants" sur le site de l'Alliance Végétarienne : un excellent guide pour accompagner votre évolution vers le végétarisme ou le végétalisme !

2ème étape : Utiliser des produits non-testés sur les animaux... Chili con Tofu. Le chili veg’, mais bien sûr. Comme je vous l’ai dit, ma grande est devenue végétarienne. Après le premier essai avec les lasagnes aux épinards et au chèvre, je continue d’essayer de cuisiner pour toute la famille, et de préparer des plats qui évitent à ma fille la carence au bout de 3 semaines.

Je voulais frapper un grand coup, pour rassurer mon Doudou très inquiet pour son estomac pour la croissance de sa fille. Un vrai challenge : concocter un plat typiquement « Agréé Doudou« , mais fait avec des ingrédients tous achetés à la biocoop et pas un gramme de viande à l’horizon. L’épaule d’agneau (c’est son plat préféré), c’était hors jeu. Les larmes du tigre, le poulet qui tue… ben non plus… Et puis tiens, pourquoi pas une version rapide et délicieuse du chili con carne ? Chili con Tofu (chili sin carne), mais chili con mucho reconforto ! Le tofu : je l’achète en biocoop. Et pour les poivrons : en hiver, j’achète les poivrons rouges en bocal de la marque basque Olabe. Et voilà ! Congeler les légumes du potager - Potager. Cuisiner des sauces pour pâtes saines gourmandes & végétale. Réaliser des sauces pour pâtesRapides & simples à préparer.Gourmandes, saines, végétales & équilibrées (car tous ces termes ne sont pas synonymes).Adaptables, personnalisables à chacun.

Êtes-vous prêts… ? À découvrir mille astuces pour concevoir une infinie possibilité de sauces pour pâtes magiques ? Au fil des saisons.Avec des aliments simples & bruts. Apprendre à manier des trésors de la Nature pour concevoir des sauces pour pâtes particulières, spéciales…Digestes, légères, et nourrissantes de par leur potentiel en micro-nutriments.En moins de 15 minutes. Des sauces dont les couleurs changeront, au fil des saisons, de nos goûts, des ingrédients choisis.Des sauces qui enroberont des pâtes, sublimeront les multiples formes & goûts possibles de penne, spaghetti, coquillettes, tagliatelles, fusilli, et toutes nos autres formes préférées de pâtes. Chaque base-clé comporte un ingrédient magique : c’est autour de chacun d’eux que s’articulera chacune des sauces que l’on concevra. Ingrédients Goût. Griller des légumes au four - Gestes simples Interfel. Voici un mode de préparation et de cuisson ultra simple à mettre en oeuvre pour tous (ou presque) les légumes de saison ; une brève découpe, quelques aromates bien choisis et une simple cuisson au four, sans surveillance.

Préchauffer le four à 180°C. Laver puis tailler les légumes en morceaux (tranches, rondelles, lanières, quartiers).Les déposer sur une plaque allant au four, ou sur la lèchefrite du four garnie d’un papier sulfurisé.Ajouter des aromates : gousses d’ail en chemise et herbes aromatiques (thym, laurier, sauge, romarin, etc.).Arroser d'un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer puis enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson à 180°C.

Les légumes seront cuits à point et parfumés à souhait.Au-delà de régaler vos papilles, ce mode de préparation vous permet de gagner du temps ; dans bien des cas, il est inutile de peler les légumes, un bon lavage suffit.Pendant la cuisson des légumes, vous pouvez réaliser les autres préparations du repas ou tout simplement vous détendre ! Tempeh Laqué – L'Atelier du Barbu. L’on pense, souvent à tort, que dans les menus végéta*iens, il n’y a que des légumes ou des graines. Oui, on l’entend régulièrement… Et bien non, il y a plein d’alternatives comme le tempeh, le seitan, le tofu ou les protéines de soja (PST) déshydratées. Pour un effet bluffant, ce sont des ingrédients de choix.

Qui plus est, bien assaisonnés et bien préparés, ils seront délicieux . Ce n’était pas évident pour moi au début de cuisinier ces différents substituts puisque lorsque l’on fait sa transition, les souvenirs de viandes et/ou de poissons sont très présents (olfactifs, sensoriels…). On peut bien évidemment faire son tempeh soi-même chez soi, je ne vous le décris pas ici puisque je vous propose une recette simple et rapide. Ici, on s’envole une nouvelle fois vers l’Asie avec ce plat de tempeh laqué. Tempeh Laqué Ingrédients pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de marinade : 6 heures minimum – 1 nuit idéalement Découper le tempeh selon votre envie. J'aime : Guide vegetarien debutant.

Courge spaghetti farcie au Tofu, épinards et crème – Le temps des citrons. Courge spaghetthi 1Tofu 1 tasseOignon 1Epinards frais 2 tassesCrème Philadelphia nature 1 demi potAneth Au goûtPersil plat 3 branchesOlives noires Kalamata 1/2 tasseTabasco Au goûtGruyère râpé 1/2 tasseHuile de canola 1/4 de tasseSel et poivre 1 pincée Couper la courge en 2 et retirer les pépins. La faire cuire au four, tête retournée, entre 30 minutes et 1 heure selon la grosseur de la courge. Il faut pouvoir enfoncer un couteau dedans. Sur la plaque du four, mettre une gousse d’ail sans la peler et la laisser cuire le même temps que la courge. Pendant ce temps, couper un oignon moyen et le faire revenir à la poêle dans une cuillère d’huile de canola. Sortir la courge du four quand elle est suffisamment cuite, et gratter l’intérieur avec une fourchette pour faire comme des spaghettis.

Laisser au four le temps que le fromage gratine. Dégustez ! [Vegan] Dukkah | Cherry Flamingo. La Valkyrie Végétarienne.