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Cuisine

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RECETTE : Confiture de Fraises à l’ancienne selon la recette de la Mère Mitraille. Confiture de Fraises de la Mère Mitraille Certainement la confiture préférée des français.

RECETTE : Confiture de Fraises à l’ancienne selon la recette de la Mère Mitraille

Un grand classique qui nous rappelle de beaux souvenirs d’enfance.Vos « quatre-heures » deviennent des festins !. Voici la recette à l’ancienne de la Mère Mitraille, proposée par les Confitures du Château (à Vincennes). Ingrédients pour environ 4 pots de 250 grammes : 1kg 200 de Fraise, 800 grammes de sucre cristallisé, le jus d’un beau citron (ou 2) et un verre d’eau. Préparation 10 mn, cuisson 20 à 30 mn. Préparer des pots et couvercles bien propres. Passons en cuisine : 1) Laver sans les éplucher les fruits, les mettre dans une passoire à égoutter. 2) Retirer à l’aide d’un petit couteau la queue du fruit et les parties éventuellement abîmées. 4) Porter le sirop de cuisson à 105/107° (ou à forte ébullition), en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, puis replonger vos fraises, écumer. 5) C’est cuit ? Vous pouvez conserver vos confitures plus d’un an. Recette de glace à l'eau au sirop - Les Papilles de Sagweste. Kikoo J'ai un moule pour faire des glaces individuelles pour Tilou depuis 2 ans et je n'ai jamais essayé d'en faire lol Aussi dès que j'ai vu qu'Hitomi en réalisait tout simplement avec du sirop et de l'eau, j'ai lavé mon moule, j'ai appelé Tilou et il m'a dit quels parfums il voulait.

Recette de glace à l'eau au sirop - Les Papilles de Sagweste

LES METS TISSÉS: Cuisine d'ici et d'ailleurs: GLACE MENTHE CHOCOLAT MAISON (SANS SORBETIÈRE) Aujourd'hui je vous propose la petite dernière de la saga "mes glaces maison" avec une association que j'adore: menthe-chocolat.

LES METS TISSÉS: Cuisine d'ici et d'ailleurs: GLACE MENTHE CHOCOLAT MAISON (SANS SORBETIÈRE)

C'est la glace que je préférais quand j'étais petite, on en mangeait des litres avec ma soeur! Comme en ce moment j'ai beaucoup de menthe fraîche qui pousse sur mon balcon (un peu trop d'ailleurs, ça pousse comme de la mauvaise herbe), je cherche des recettes pour l'utiliser. Et comme on ne peut pas passer sa vie à boire des mojitos (dommage...), j'ai eu envie de tenter une glace maison. C'est très facile, il faut simplement s'y prendre à l'avance pour faire infuser les feuilles de menthe fraîche dans la crème la veille. Je suis absolument conquise par le résultat, très proche de mes souvenirs mais beaucoup moins sucrée et très rafraîchissante. Voilà la recette:

Mexique

Grèce. Italie. Recette tahini ou crème de sesame maison. Le tahiné ou tahina est une crème de sésame, une pâte que l’on peu trouver soit dans les épiceries orientales, asiatiques, ou magasin bio.

Recette tahini ou crème de sesame maison

Riche en protéines, le tahin est très utilisé dans l’alimentation végétarienne. Cette pâte crémeuse rentre dans la préparation de plats salés comme le houmous, le caviar d’aubergine (baba ganoush), falafel ou en sucrés comme le halwat turc, la pâtisserie. J’ai voulu faire ce tahiné maison car la plus part du temps, je ne termine jamais le pot que j’achète et comme j’ai toujours des graines de sésame dorées ou blanches à la maison, je l’ai donc testé. C’est vraiment très facile et rapide. Autant avoir un bon robot car comme les graines sont très petites, elles sont tendance à se coller sur les parois du bol. Food for the body & joy for the mind. La tarte Tatin de Christophe Michalak - Dur à cuire !

Enfin… Une de ses version de Tatin… J’avais déjà publié un essai de Tatin plutôt pas mal (ici), j’ai aussi réalisé plusieurs fois la version de Philippe Conticini en testant différentes façons de faire ses « lasagnes » de pomme (économe, mandoline, couteau…), mais je restais toujours un peu sur ma faim.

La tarte Tatin de Christophe Michalak - Dur à cuire !

Je lorgnais depuis longtemps sur une version de Michalak, mais 2 choses me posaient problème : – pour qu’elle soit magnifique, le chef la tartine (la tarte…) de gelée de pommes, ça la fait briller de 1000 feux. Et j’avais vraiment envie d’avoir le même rendu… Café Charles Danican torréfacteur de café en grains, moulu, capsules compatibles. Galette charentaise. Une recette de galette charentaise bien moelleuse, parfumée à l'angélique confite.Pour le , décor de muguet, avec les tiges cannelées d'angéliques qui une surface pour former les feuilles du muguet ; pour les clochettes, difficile de trouver des fruits confits d'une blancheur immaculée, choisi des cerises jaunes, presque transparentes.

Galette charentaise

Les galettes charentaises existent également en version biscuits (voir ma recette).Ingrédients (pour 8 personnes): Pâte :- 250 g de farine- 125 g de beurre- 100 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 2 oeufs Décor :- 1 jaune d'oeuf- 40 g d'angélique confite- 4 cerises jaunes confites. Boulettes de boeuf vietnamiennes (bò vò viên) - La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm. Connaissez-vous les délicieuses boulettes de bœuf vietnamiennes (bò vò viên ou littéralement, bœuf roulé en boulettes) ?

Boulettes de boeuf vietnamiennes (bò vò viên) - La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm

On les sert essentiellement dans un bouillon de bœuf, seules ou avec des nouilles de riz, ou encore accompagnées d’autres morceaux de bœuf comme dans la soupe phở à la mode du sud du Vietnam. C’est un mets que les Vietnamiens (petits et grands) adorent, et qui a été largement diffusé à l’étranger par la diaspora. Dans le sud, ces boulettes de bœuf se dégustent en soupe, comme plat principal ou comme snack. Porc au caramel au poivre (Thịt kho tiêu) - La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm. Ah le fameux porc au caramel !

Porc au caramel au poivre (Thịt kho tiêu) - La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm

Chinois ou vietnamien ? La confusion se fait souvent. Index Recettes - La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm. © 2012-2016 La kitchenette de Miss Tâm®.

Index Recettes - La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm

All rights reserved. Tous droits réservés. Tous les textes et les mises en texte de recettes sont personnalisés et originaux. Les photographies, sauf mention, sont toutes prises par l'auteur du blog. La totalité des textes et photographies sont protégés par My Free Copyright. Art. Bo Bun (Vermicelles de riz au boeuf sauté) ou Bò bún / Bún bò nam bộ - La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm. Comme pour le banh mi (sandwich de Saigon), voici un autre plat vietnamien « à la mode » qui connaît un fort engouement chez les Français depuis un peu plus d’une dizaine d’années dans la capitale et sans doute dans les autres villes de France.

Bo Bun (Vermicelles de riz au boeuf sauté) ou Bò bún / Bún bò nam bộ - La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm

Le bo bun (en vietnamien, Bò = boeuf et Bún = vermicelles de riz) est un délicieux mets originaire du Sud du Vietnam à base de vermicelles de riz froides, de crudités, de diverses herbes aromatiques et de lamelles de bœuf sauté à la citronnelle juste poêlées avant de servir. Autant le banh mi, célèbre « street food » du Vietnam, est beaucoup consommé aussi bien au Vietnam qu’à Paris, mais on ne peut pas en dire autant pour le bo bun qui reste plutôt discret dans les menus ou les habitudes culinaires au Vietnam.

Pâtés impériaux ou nem (chả giò / nem rán) - La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm. Le nouvel an vietnamien et chinois approche. C’est l’occasion d’aborder un plat de fête, l’une des spécialités vietnamiennes les plus populaires hors du pays et chez nos amis non-Vietnamiens : les pâtés impériaux ou plus connus aujourd’hui sous le nom de nem. Cookies au cœur fondant. Roh il faut que je vous dise, je suis tombée sur une promo des cookies coeur fondant de Michel et Augustin. OMG c'était trop bon. Du coup forcément j'ai eu envie de les faire maison.. En dehors du fait que j'adore faire des biscuits maison, je les trouve franchement chers.

Cookies de Michel et Augustin. J'ai découvert l'année dernière la marque Michel & Augustin. J'adore ce type de produits qui ne nécessite pas de grande carrière de chimiste pour connaître tous les ingrédients qui les composent, aussi je suis ravie de parler d'eux sur mon blog de recettes de cuisine ! Quand j'ai vu la recette de leurs cookies chez ma copinaute Miamana, je l'ai tout de suite mise de côté ! Et puis elle a dormi là, dans mes favoris, pendant quelques temps avant qu'une soudaine envie de cookies ne vienne me chatouiller les papilles.

Poulet au citron. Publié dans Poulet par Anne le 10 juin 2011 Popularité : 5 - Évaluations : 10 Poulet au citron J’aime l’alliance poulet – citron. Je l’ai déjà testée sous plusieurs formes que ce soit le poulet au citron au Delicook ou encore dans la recette du poulet rôti parfait de Jamie Oliver. J’avoue que cuit sous cette forme, en cocotte, c’est aussi très très bon. Roulé apéritif à la tomate et au fromage frais. En ce moment, je fais souvent des apéritifs, et en grand nombre, pour des anniversaires essentiellement, et des repas entre amis.

J’en teste différents, mais comme toujours, quand je trouve une recette qui me plaît, je deviens très vite monomaniaque, et là, ce sont les roulés qui ont la côte chez moi ;) Je connaissais déjà cette recette du temps ou j’étais conseillère Tupperware, mais en la voyant chez Patchouka, qui la tenait elle-même de Mon Show … colat, mes gourmandises. En tout cas, j’ai beaucoup aimé et je crois que ça a bien plu aux invités aussi. Roulé Tricolore à la Crème de Fromage. Vendredi soir nous avons reçu des amies pour le dîner. Préparation de yaourts faits maison : différents parfums et arômes, idées pour varier les goûts. La Grande Cuisine - cuisine du Limousin. Le milhassou de Corrèze. Les Tourtous de Corrèze. Tarte mousseuse au chocolat et aux poires (avec la pâte sucrée de Pierre Hermé) Il y a déjà une tarte aux poires et au chocolat sur le blog (ici : clic) mais je cherchais une crème plus mousseuse et je voulais préserver le goût des poires qui n'était pas assez présent dans ma précédente recette.J'ai donc utilisé des poires mûres et bien parfumées que j'ai fait cuire à feu doux avec la recette de crème mousseuse de Sylvie du superbe blog Amuse bouche associée à la pâte sucrée de Pierre Hermé dans laquelle j'ai diminué la quantité de sucre.Cette tarte est vraiment excellente.

Je vous la recommande car elle a fait l'unanimité aussi bien dans ma famille que parmi mes amis ! C'est la meilleure tarte au chocolat mousseux que j'ai jamais faite, l'association poire-chocolat est très savoureuse, la mousse, délicieuse, est parfaite ni trop sucrée ni trop amère et la pâte sucrée de Pierre Hermé idéale avec cette recette. M.france2. Ingrédients (pour 1 gâteau 6 parts) La recette (plus vraiment secrète) des Carambars maison ! Salut les gourmands, aujourd’hui je vous révèle la recette secrète, mais plus tout à fait du coup, des Carambars maison ! Faire des sucettes maison. Aujourd’hui c’est dimanche, et c’est aussi le jour ou on a le droit de manger des bonbons à la maison, avec modération bien sûr.

Ce dimanche on a essayé quelque chose de nouveau, on a fait des sucettes maison avec les enfants. Sucettes maison! en fait les bonbons maison un jeu d'enfants! Sucettes maison à la grenadine. Aujourd’hui, dimanche, je participe au maxi tour en cuisine organisé par Aurélie. Supermarchés Shopi : Rechercher une recette.

• Préchauffez le four à 180°C. • Torréfiez les fruits à coques 10 min. Réservez au chaud. • Dans une première casserole, grattez la gousse de vanille puis faites chauffer le miel pour atteindre 121°C. • Dans une seconde casserole, faites chauffer 400g de sucre, 10cl d'eau et le jus de citron. • Dans un grand saladier, fouettez les blancs en neige. Quand ils deviennent fermes, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre pour les serrer. • A vitesse lente, versez le miel en filet. Continuez de fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que le sirop de sucre atteigne 170°C et versez en filet. • Incorporez les fruits à coque.

Astuce du chef : munissez-vous d'un thermomètre à sucre pour la bonne réussite du nougat. Snickers maison - Les gourmandises de Stéphane. Acheter Durkee Fluff. MyAmericanMarket.com est un site d'e-commerce pour l'achat de produits américains en France et Europe. Avec notre magasin en ligne, commander de l'alimentation américaine devient facile et fun! Recette décors en pâte à cigarette, cuisinez décors en pâte à cigarette. Pâte à cigarettes spéciale Tapis Relief - La recette. XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pate a cigarettes, recette de pate a cigarettes. » Le Krantz Cake 6e Épreuve Technique Le Meilleur Pâtissier saison 4.

Recette : Le Krantz cake au chocolat de Yotam Ottolenghi. Un livre,une recette #7 : Nouilles soba maison. Comment faire une omelette japonaise {tamagoyaki} en vidéo. Réalisation des nouilles au soba - Le blog de Emilie et Johan.