Faire du sucre coloré - Vimperator. Mes placards en sont les criants témoins, je commence à être pas mal équipée en bidouilles pour cuisiner, décorer, m’amuser… J’achète des tas d’objets ou d’ingrédients qui me rendent la vie plus simple et surtout plus drôle. Le sucre coloré en fait partie. Des pots comme celui-ci, j’en ai pris deux ou trois jusqu’à ce que je réalise que c’était quand même super ballot à faire soi-même.
Voici un petit pas à pas en en image, quelque soit le système de colorant que vous possédez dans vos tiroirs :). Commençons par faire un récapitulatif de ces colorants justement. Tous sont bien sûr alimentaires mais ils n’ont pas la même structure. Ceux qu’on trouve le plus facilement, ce sont les colorants alimentaires liquides. Je crois que la marque Vahiné en propose dans tous les supermarchés. On peut également trouver des colorants en poudre (16 euros le pot chez Mora). Enfin, sur le marché des colorants alimentaires, on trouve les gels.
MaëllePrincesse commence par tester la poudre. Voilà. Sucre d'art (1/2) - Vimperator. Le 21-10-2008 à 03:57, greg68 : hello je me presente, je suis un jeune cuisinier tres passionné par mon metier, toujours frillant de nouvelle technique qui peuvent influancé mes preparation ainsi que leur présentation. Il 2,3 j'avais un chef de partie qui s'amusait a faire des roses en sucre tiré. Il me semble qu'ilutilisait de l'isomalt. Le probleme est qui a jamais voulu partagé son experience ni avec moi, ni meme avec les apprentis et encore moin avec le reste de l'equipe. (c'est triste)a un tel point qu'il faisait ces decor quand l'equipe n'etait pas là(reaction qui me semble debile). Je suis arrivé a ce qu'il me montre comment faire des roses, ma la confection du sucre en lui meme me reste inconnu. Bonjour greg,en effet certain point sont a respecter Voici un exemple de préparation de couleur. verse le sucre sur 2 silpats très propres,le mieux c'est de les mettres sur planche en bois,ceci te laissera du temp pour le travailler tranquilement.