IAA
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A la maison comme au restaurant, on ne se gavera plus de matières grasses ou d’additifs suspects. Et, heureusement, les industriels du secteur travaillent aussi à sublimer les arômes et les saveurs dans nos assiettes. Additifs chimiques, sucres cachés, mauvaises graisses et emballages polluants vont peu à peu disparaître de nos tables. Les géants de l’agroalimentaire n’ont pas le choix, entre les normes sanitaires et environnementales toujours plus sévères et les exigences des clients. «Les industriels explorent deux pistes : les modes de cuisson préservant les saveurs et les ingrédients naturels riches en nutriments», explique Bruno Goussault, directeur du Centre de recherche et d’études pour l’alimentation. Du sain, mais du bon !
Demain, l’alimentation sera plus saine mais retrouvera du goût
75 personnes dont 68% d'entreprises ont assisté à cette manifestation. Une occasion de faire un point sur les attentes des distributeurs et des consommateurs en matière d’innovation, les réponses possibles des entreprises régionales et les nouvelles pistes de collaboration pour stimuler et réussir vos innovations. Opportunité également de découvrir les résultats de l’action collective « Co-développement de produits agroalimentaires innovants » conduite par MPI dans le cadre du cluster Régional Saveurs Midi-Pyrénées. Valérie Randé, Directrice adjointe de Midi-Pyrénées Innovation, souligne l’implication de MPI sur les thèmes soulevés. Il en ressort que l’innovation technologique n’est pas l’élément essentiel, au contraire des partenariats, de l’écoute des besoins et du partage d’expérience au travers de réseaux.
Co-développement dans l’agroalimentaire : quelles stratégies pour stimuler vos innovations et réussir votre mise sur le marché ?
L'agroalimentaire prépare l'alimentation de demain, plus saine et au goût intact
16 Août 2011 Entre les réglementations toujours plus strictes, en matière de normes sanitaires et d’environnement, et la pression des consommateurs, les n’auront bientôt plus d’autre choix que de faire disparaître aliments trop salés, sucres cachés, mauvaises graisses, emballages polluants et autres additifs chimiques. agro-media.fr vous propose un petit tour d’horizon des pistes explorées par les . Grâce à cette technique, la , ou capture d’arômes par le froid, le lait ou les jus de fruits sont d’abord transformés en sorbet avant d’être desséchés pour obtenir un goût décuplé.
Food Ingredients Europe 2011 a choisi Paris pour fêter ses 25 ans
L'événement majeur de l'industrie alimentaire mondiale se déroulera cette année à Paris du 29 novembre au 1er décembre 2011. Le salon Food Ingredients Europe & Natural Ingredients 2011 offre ainsi aux industriels la possibilité d'accéder à des ingrédients et services du monde entier. Plus de 1500 entreprises originaires de 94 pays sont d'ores et déjà inscrites sur les 30.000 m² d'espace du Parc des expositions de Paris-Nord Villepinte.
Créé il y a quelques années par le salon Miffel et le magazine FLD, l’organisation du nouveau Grand Prix Innovafel a été cette année reprise par le pôle de compétitivité PEIFL en partenariat avec les fondateurs. L’ambition des trois partenaires est d’asseoir Innovafel comme le concours de référence en matière d’innovation fruits et légumes et de donner à ce concours une envergure nationale, et demain internationale. L’organisation du Grand Prix Innovafel s’articule désormais autour de deux étapes de sélection : - une présélection des finalistes du concours par un jury technique. - la désignation du palmarès 2011.
Innovafel
pôles de compétitivité