La R&D et l'innovation dans les entreprises agroalimentaires. Agroalimentaire Aquitain : quelles pistes pour renforcer les filières ? | Accueil - Portail de l'innovation. Demain, l’alimentation sera plus saine mais retrouvera du goût. A la maison comme au restaurant, on ne se gavera plus de matières grasses ou d’additifs suspects. Et, heureusement, les industriels du secteur travaillent aussi à sublimer les arômes et les saveurs dans nos assiettes. Additifs chimiques, sucres cachés, mauvaises graisses et emballages polluants vont peu à peu disparaître de nos tables. Les géants de l’agroalimentaire n’ont pas le choix, entre les normes sanitaires et environnementales toujours plus sévères et les exigences des clients.
«Les industriels explorent deux pistes : les modes de cuisson préservant les saveurs et les ingrédients naturels riches en nutriments», explique Bruno Goussault, directeur du Centre de recherche et d’études pour l’alimentation. Du sain, mais du bon ! Light : Les chips perdront leurs matières grassesCocorico ! Abonnez vous à l'édition digitale. Co-développement dans l’agroalimentaire : quelles stratégies pour stimuler vos innovations et réussir votre mise sur le marché ? 75 personnes dont 68% d'entreprises ont assisté à cette manifestation. Une occasion de faire un point sur les attentes des distributeurs et des consommateurs en matière d’innovation, les réponses possibles des entreprises régionales et les nouvelles pistes de collaboration pour stimuler et réussir vos innovations.
Opportunité également de découvrir les résultats de l’action collective « Co-développement de produits agroalimentaires innovants » conduite par MPI dans le cadre du cluster Régional Saveurs Midi-Pyrénées. Valérie Randé, Directrice adjointe de Midi-Pyrénées Innovation, souligne l’implication de MPI sur les thèmes soulevés. Il en ressort que l’innovation technologique n’est pas l’élément essentiel, au contraire des partenariats, de l’écoute des besoins et du partage d’expérience au travers de réseaux. MPI s’appuie sur cette mise en réseau, notamment avec le Cluster Saveurs, pour favoriser le transfert de méthodologies et les démarches d’innovation durable. Food Ingredients Europe 2011 a choisi Paris pour fêter ses 25 ans. Innovafel.
19/08/2011 Quelles économies potentielles de coûts dans l’industrie ?