Le meilleur des carrot cakes. C’est les vacances, chez moi, pas chez vous ?
Du coup, je suis un peu en mode repos : pas trop de cuisine qui remue les méninges, plutôt des envies de choses simples. Un bon gros carrot cake représentant chez moi l’équivalent du brownie au chocolat chez d’autres : le gâteau évident quand on reçoit à l’heure du goûter. Un déjeuner au soleil. La brandade de morue est un de ces grands classiques du Sud de la France, typique de bistrot et qui me réjouit à chaque fois.
Je me dis toujours que je devrais en préparer plus souvent. Le principe d'origine, que l'on retrouve dans beaucoup de pays de la Méditerranée dont l'Espagne, le Portugal et l'Italie, consiste à utiliser de la morue, donc du cabillaud salé (à l'époque, le seul poisson de conservation et des classes moins aisées loin de la mer) que l'on monte ensuite à l'huile d'olive pour en faire une crème.
Aubergine farcie et gratinée au Parmesan. Le soleil est revenu voila quelques jours, et même s’il joue encore un peu à cache-cache, j’ai très envie de recettes ensoleillées !
Je vous propose donc aujourd’hui une petite recette toute simple à base de légumes du soleil, idéale pour accompagner une pièce de boeuf grillée, par exemple … Les ingrédients Pour 2-3 personnes : 1 aubergine – 3 tomates – 1 courgette – Parmesan râpé – Sel, Poivre – Farigoulo (mélanges d’herbes de Provence) – Huile d’olive.
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