Recettes, Bon à savoir et Réglement. Réaliser des croissants... en images - Le Sot L'y Laisse. 12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 09:33 Le dimanche c'est grasse matinée et que diriez vous de quelques croissants pour le petit déjeuner !
Réussir des croissants, finalement ce n'est pas si facile que ça. Comme je l'expliquais dans mon article sur la pâte à croissant, c'est la deuxième fois que je m'essaie à cette technique. Je pense que vais demander des tuyaux à mon collègue de pâtisserie pour améliorer ma technique sur la pâte comme sur le façonnage. Si vous voulez vraiment faire la grasse matinée, faites vos croissants la veille et passez les quelques minutes dans un four chaud. Remarque : Pour la recette avec oeuf, le lait est bien à peser et non à mesurer. Le pétrissage de la détrempe, à réaliser la veille : Tamiser la farine, Emietter la levure, la dissoudre dans 1/3 du lait tempéré. Beurrer la détrempe, à réaliser le jour même Mettre le beurre sur une feuille de papier sulfurisé, replier le papier en laissant un espace entre le beurre et la pliure du papier. Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière.
Attention tuerie : tatin de tomates au vinaigre balsamique. Attention tuerie : tatin de tomates au vinaigre balsamique Une de mes lectrices régulière est, en fait, la femme d'un collègue.
Elle a déjà expérimenté pas mal de mes recettes et mon collègue me donne son avis au boulot, c'est plutot sympa ! Une fois n'est pas coutume, cette fois, c'est christine (ma lectrice) ou plutôt son mari stéphane qui m'a donné une idée : la tarte tatin à la tomate. Eh bien christine, vraiment merci ! Nous nous sommes régalés, cette tarte est vraiment une tuerie.... Ingrédients (pour 4) : 1 pâte feuilletée - 6 tomates moyennes - 50 g de beurre - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 3 c. à soupe de vinaigre balsamique - 1 c. à soupe de sucre - poivre noir du moulin Préparation : 5min - Cuisson : 55min Préparer un moule à manqué et le tapisser de papier sulfurisé. Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l’épaisseur. Poser les tomates, côté coupé vers le haut. Mettre les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond. Pâte à pizza inratable. (Recettes au Companion ou pas ...) -
Je ai enfin trouvé la THE recette de pâte à pizza !
Oui oui ... Et je ne fais plus que celle ci maintenant. Elle correspond vraiment à ce que je cherchais d'ailleurs cela fait déjà longtemps que je l'ai trouvé chez ma copinaute Lolo du blog: La popotte à Lolo Ce que vous ne savez pas c'est qu'elle l'avait elle même trouvé sur le blog de Julia C'est comme cela que j'ai connu le blog de mon aminaute Julia : Coocking Julia Vous voyez même Internet est petit et croyez moi on peut y faire de trés belles rencontres ... Tout cela pour vous dire que j'ai enfin trouvé ma recette de pâte à pizza inratable.
Purée de pois cassés - AnnSo cuisine. Je ne connaissais pas les pois cassés et j'aime beaucoup!
Cette recette tient bien au corps! Avec un fruit après pour un soir c'est parfait! Je l'ai réalisé au Companion, mais dans une casserole, puis en mixant à la fin c'est carrément faisable! Savez-vous comment faire votre propre camembert à la maison? Un peu d'histoire ...
Le nom du fromage "Camembert", provient d'une population du même nom qui se trouve dans le canton de Vimoutiers (District Argentan) en France. L'histoire raconte qu'un prêtre de Brie (ville française), a fui pendant la Révolution française en 1791 et a été accueillie dans la maison d'un paysan (Marie Harel). Le prêtre vit que le paysan a développé ses propres fromages, tel que révélé par leur système fromagère de l'hospitalité qu'il savait de son peuple.
Marie et son mari Thomas, a commencé à fabriquer le nouveau fromage, il avait un goût et une texture différente de ce qu'ils savaient, et au fil des ans a commencé à le vendre sur les marchés d'Argentan etCaen. Plats 1.pdf. Pdf.printfriendly. Cookeo 3.