Study of Organic Crops Finds Fewer Pesticides and More Antioxidants. Photo Adding fuel to the debates over the merits of organic food, a comprehensive review of earlier studies found substantially higher levels of antioxidants and lower levels of pesticides in organic fruits, vegetables and grains compared with conventionally grown produce. “It shows very clearly how you grow your food has an impact,” said Carlo Leifert, a professor of ecological agriculture at Newcastle University in England, who led the research. “If you buy organic fruits and vegetables, you can be sure you have, on average, a higher amount of antioxidants at the same calorie level.” However, the full findings, to be published next week in the British Journal of Nutrition, stop short of claiming that eating organic produce will lead to better health. “We are not making health claims based on this study, because we can’t,” Dr.
Leifert said. Still, the authors note that other studies have suggested some of the antioxidants have been linked to a lower risk of cancer and other diseases. Dr. Study of Organic Crops Finds Fewer Pesticides and More Antioxidants. The Only Ice Cream Recipe You’ll Ever Need. Fruit and vegetable intake: five a day may not be enough, scientists say | UK news. Eating at least seven portions of fresh fruit and vegetables a day was linked to a 42% lower risk of death from all causes. Photograph: Jeff J Mitchell/Getty Images Five portions of fruit and vegetables a day – a familiar mantra for those concerned about their own and their children's health – may not, after all, be enough, according to a new report by scientists, who suggest we should instead be aiming for seven a day, and mostly vegetables at that. Alarmingly for some who thought they were doing the right thing, tinned and frozen fruit may not be helpful at all. The latest wisdom – guaranteed to raise a groan from those already perplexed over stories of suspect sugars and dodgy fats – arises from a study carried out by experts at University College London, who analysed the eating habits of 65,000 people, revealed through eight years of the Health Survey for England, and matched them with causes of death.
Oyebode said she thought the Australian example was probably the one to follow. Animal protein-rich diets could be as harmful to health as smoking | Science. A diet rich in meat, eggs, milk and cheese could be as harmful to health as smoking, according to a controversial study into the impact of protein consumption on longevity. High levels of dietary animal protein in people under 65 years of age was linked to a fourfold increase in their risk of death from cancer or diabetes, and almost double the risk of dying from any cause over an 18-year period, researchers found. However, nutrition experts have cautioned that it's too early to draw firm conclusions from the research. The overall harmful effects seen in the study were almost completely wiped out when the protein came from plant sources, such as beans and legumes, though cancer risk was still three times as high in middle-aged people who ate a protein-rich diet, compared with those on a low-protein diet.
The study throws doubt on the long-term health effects of the popular Atkins and Paleo diets that are rich in protein. "Spend a couple of months looking at the labels on your food. Le repas, un art français. LE MONDE CULTURE ET IDEES | • Mis à jour le | Par Anne Chemin C’est un petit miracle qui s’accomplit tous les jours sous nos yeux sans que nous y prêtions la moindre attention. Le matin, à midi et le soir, des dizaines de millions de Français décident, à la même heure, de se réunir autour d’une table pour partager un repas, comme si un chef d’orchestre invisible donnait le signal du début des festivités. Ce rituel est si bien ancré dans nos mentalités que nous le jugeons banal, voire normal. Pour les étrangers, en revanche, il constitue un véritable ovni. « Lorsque le sociologue américain Daniel Lerner est venu en France, en 1956, la rigidité des Français au sujet de l’alimentation l’a stupéfié, raconte le sociologue Claude Fischler, directeur de recherche au CNRS.
Notre modèle alimentaire est en effet très singulier. « Le quotidien des Français est fortement rythmé par les trois repas traditionnels, constate Thibaut de Saint Pol, sociologue à l’Ecole normale supérieure de Cachan. Sirop d’érable, production, promotion et distribution des produits de l’érable du Québec, Canada. L’eau d’érable certifiée NAPSI fait fureur et représente un créneau d’avenir, aussi bien commercial que gastronomique. Ce n’est pas étonnant que l’eau d’érable du Québec jouisse d’une telle popularité puisqu’elle transporte 46 composés nutritifs essentiels à la vie, à la croissance et à la protection de l’arbre, ce qui en fait un véritable cocktail bioactif contenant plusieurs vitamines et minéraux, des acides organiques, des acides aminés, des polyphénols et des phytohormones. Le plus beau, c’est qu’elle ne contient que 5 g de glucides, ou 20 calories par 250 ml!
L’eau d’érable du Québec certifiée NAPSI est d’abord un plaisir à boire. Elle a un goût délicatement sucré et se déguste bien fraîche. Certification NAPSI L’eau d’érable du Québec possède sa propre certification de qualité, nommée NAPSI, implantée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec dans un souci d’authenticité et de qualité. Pour en savoir plus, visitez napsi.ca. Eau d'érable sur les tablettes: encore du travail à faire | Étienne Fortin-Gauthier | Agroalimentaire. Depuis dix ans, plusieurs millions de dollars ont été investis dans le développement de ce produit, afin de trouver les meilleures méthodes permettant de récupérer, de traiter et de distribuer à grande échelle l'eau sucrée qui s'écoule lentement des érables de nos forêts. «Même si c'est de l'eau d'érable, c'est un produit très complexe à développer.
Entre 2 et 3 millions $ ont été investis par notre organisation et par le gouvernement dans la recherche et le développement. Nous croyons énormément en ce produit», soutient Paul Rouillard, directeur adjoint de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. En entrevue à La Presse Canadienne, il révèle qu'environ un million de litres d'eau d'érable seront distribués sur le marché cette année. C'est trois fois plus qu'en 2013. Trois entreprises, Maple3, Oviva et Seva, ont obtenu le mandat de commercialiser et faire connaître l'eau d'érable aux consommateurs d'ici et de par le monde. «Nous partons de zéro.
Faire connaître l'eau d'érable. L’homme au même niveau que l’anchois dans la chaîne alimentaire. Dans la chaîne alimentaire, l'homme ne se situe pas au sommet, comme il pourrait le penser, mais au même niveau que... les anchois et les cochons. Bien loin, donc, d'un super prédateur. C'est la conclusion d'une étude originale, visant à mesurer l'impact de la consommation humaine sur les écosystèmes, publiée dans les Proceedings of the National Academy of Sciences lundi 2 décembre.
Pour arriver à ce résultat déroutant, l'équipe conjointe de l'Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer (Ifremer), de l'Institut de recherche pour le développement (IRD) et d'Agrocampus-Ouest a utilisé un outil classique en écologie, mais qui n'avait jamais été appliqué à l'homme auparavant : le niveau trophique, qui permet de positionner les différentes espèces dans la chaîne alimentaire. A la base de cette échelle, et donc tout en bas de la chaîne alimentaire, la valeur 1 correspond aux plantes et au plancton.
Car manger un carnivore n'a pas le même impact que manger un végétal. Santé - Des chercheurs mettent en lumière les vertus du sirop d’érable. Connexion Pauline Gravel 7 octobre 2013 Société / Actualités en sociétéSanté - Des chercheurs mettent en lumière les vertus du sirop d’érable Photo : Jacques Nadeau - Le Devoir Le sirop d’érable regorge d’antioxydants qui aident les cellules à absorber rapidement le glucose, dotant du coup ce produit du terroir d’un faible indice glycémique. Ces vertus qui ont été mises en évidence par une équipe de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) de l’Université Laval seront présentées aujourd’hui au Centre des congrès de Québec, dans le cadre du 7e congrès scientifique de la Société internationale de nutrigénétique et de nutrigénomique. Des études effectuées à INAF ont en effet révélé que le sirop d’érable était plus riche en polyphénols que le sirop de maïs, le sirop de riz brun et le sucre blanc. Seuls la mélasse, le sirop d’agave et le miel possédaient des quantités plus ou moins équivalentes.
Site complet. Virtual Water - Discover how much WATER we EAT everyday. The good news is that each one of us can also make the world a little more water secure, ready to face the needs of our peak population future. How? The answer lies in our shopping baskets. The amount of meat in our diet is crucial! The average daily water consumption of a meat-eating person is 5000 litres of water per day. The average for a vegetarian is 2500 litres. In countries where there is a culture of heavy meat consumption, the advice is: one meat-free-day a week! Every little bit helps. The type of meat we consume is crucial! The food we waste is crucial! So, do not forget: one meat-free-day a week choose meat raised on grass do not waste food. Une boisson au sirop d'érable pour sportifs | Pierre Pelchat | Alimentation.
«Le sirop d'érable est intéressant parce qu'il ne fournit pas juste du sucre, mais aussi des nutriments, pas en grosse quantité, mais c'est un petit plus», a indiqué la nutritionniste Mélanie Olivier, qui travaille pour la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. «Un meilleur sucre» «Le sirop d'érable est un meilleur sucre si on compare les valeurs nutritives. Il n'y a pas de zinc, de magnésium, de calcium, de potassium dans le sucre blanc. Dans le sirop d'érable, on va même chercher une excellente source de manganèse. Il y a aussi de la riboflavine, du zinc, un peu de magnésium, du potassium. Ça devient un sucre de meilleure qualité», a-t-elle poursuivi. En outre, la boisson énergétique a l'avantage que chacun peut la fabriquer.
On propose la recette suivante pour faire un litre de boisson à l'érable : ? ? ? ? ? «La consommation de glucides doit être près de l'entraînement. Bien manger pour vivre plus longtemps. Les données sur l'obésité et le surpoids en France. Selon la 6e édition de l'étude trisannuelle ObEpi-Roche, l'obésité touche, en 2012, 15 % de la population adulte, correspondant à un peu plus de 6,9 millions d'obèses, soit environ 3,3 millions de plus qu'en 1997. Lire aussi : Obésité, un facteur social de plus en plus marqué Lire également l'interview de Catherine Grangeard, psychologue et psychanalyste : "L'alimentation peut révéler des blessures" "Nous dînons en famille et cela n'a pas de prix", compte-rendu de notre appel à témoignage en direction des 15-25 ans L'enquête ObEpi-Roche a été réalisée, en collaboration avec l'Inserm, l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière et Kantar Health, auprès de plus de 25 000 personnes âgées de plus de 18 ans en France.
Vue globale Evolution de l'obésité Evolution de l'IMC depuis 1997 et comparaison entre tranches d'âge depuis 2003 Evolution de la prévalence de l'obésité, en fonction du sexe, de l'âge et des revenus Evolution de la prévalence de l'obésité, selon les régions administratives. Succès pour les paniers paysans des AMAP. Ces associations organisent la vente directe du producteur au consommateur pour défendre l'agriculture paysanne. LE MONDE | • Mis à jour le | Par Pauline Curtet et Laurence Girard Une tasse de café à la main, sourire aux lèvres, Vivien Lamouret, trentenaire, décrit son métier de maraîcher qu'il aime tant. Il est installé à Mareil-sur-Mauldre (Yvelines) et écoule tous ses légumes biologiques en passant par un circuit "court" : celui des Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne (AMAP).
Les AMAP permettent à un consommateur de rencontrer directement un producteur. Dans ses 1 200 m2 de serres, la terre bien lisse laisse percer quelques petites têtes vertes, autant de carottes, salades ou épinards en devenir. Père d'une petite fille de 2 ans, il ne souhaite pas, pour le moment, étendre sa production. Depuis que le phénomène des AMAP s'est installé en France en 2001, le succès ne se dément pas. Les agriculteurs ont du mal à satisfaire une demande croissante. Les travaux à réaliser pour valoriser son bien.