Noodles με κοτόπουλο (κινέζικο) Χθες το βράδυ έκανα νουντλς με κοτόπουλο.
Είναι μια πολύ εύκολη, γευστική και θρεπτική συνταγή. Προετοιμασία: Ψιλοκόβουμε λαχανικά: λίγο λάχανοδύο μεγάλα καρότα σε λεπτές φέτες κάθετα (εγώ χρησιμοποιώ το εργαλείο με το οποίο αποφλοιώνω τα καρότα, αφού βγάλω το γύρω γύρω συνεχίζω να κόβω κάθετα το καρότο γυρνώντας το γύρω γύρω για να κοπεί συμμετρικά)μια πράσινη πιπεριά σε ροδέλεςμια κόκκινη πιπεριά φλωρίνης (τη λεγόμενη και ντοματοπιπεριά) σε ροδέλεςένα κρεμμύδι σε ροδέλεςλίγο καλαμπόκι (ακόμα και κατεψυγμένο να βάλετε - όπως εγώ - θα ψηθεί γρήγορα γιατί μέσα στο γουοκ αναπτύσσονται μεγάλες θερμοκρασίες)αν έχετε μπορείτε να προσθέσετε και φύτρες φασολιού, εγώ δεν είχα. Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μπολ και τα ακουμπάμε στο πλάι. Στη συνέχεια κόβουμε φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομματάκια, όχι πολύ χοντρά.
Επίσης χτυπάμε σε ένα μπολάκι δύο αυγά. Βάζουμε το γουοκ στο μάτι (το δικό μου το πήρα από το ΙΚΕΑ). Τα ανακατεύουμε διαρκώς γυρνώντας τα για να ψηθούν απ'όλες τις μεριές. Σερβίρουμε... ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ ΣΤΟ WOK. Η πρώτη μου προσπάθεια στο wok με ενθουσίασε και είναι βασισμένη σε μια συνταγή της Θάλειας Τσιχλάκη ΥΛΙΚΑ1 πακέτο φιλέτο από στήθος κοτόπουλου100 γρ.καρύδια2 κ.σούπας τριμμένο κολιανδρο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο3 σκελίδες σκόρδο φετάκια1 σφηνακι ξύδι μπαλσάμικοαλάτι-πιπέριλίγο αραβοσιτέλαιο Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κυβάκια.Σωτάρουμε τα καρύδια στο γουόκ σε λίγο λάδι,τα βγάζουμε,βαζουμε λίγο λάδι ακόμη και τηγανίζουμε για 3' το κοτοπουλο ανακατεύοντας συνεχώς.Ριχνουμε το κρεμμυδι και το σκόρδο ,αλατίζουμε,πασπαλίζουμε με κόλιανδρο και σβήνουμε με το μπαλσάμικο.Αφου εξατμιστεί λίγο,ρίχνουμε πάλι τα καρύδια,σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να πιει το υγρό του.Όταν είναι ετοιμο ρίχνουμε πιπεράκι φρεσκοτριμμένο.
Σερβίρουμε με ρύζι τηγανητό. Γευστικά το κοτοπουλο μοιάζει με τηγανητό αλλά δεν είναι κι αυτό είναι το σπουδαίο...με ελάχιστο λάδι,σε ελαχιστο χρόνο,ενα νοστιμότατο ελαφρύ φαγητό! Κορμός με σοκολάτα και μπισκότο. Γλυκόξινο κοτόπουλο στο γουόκ. Τα ωραιότερα γεμιστά. Γεμιστά. Πώς το κάνουμε: 1) Κοβουμε ένα καπάκι από τα λαχανικά μας και τα αδειάζουμε.
Κρατάμε την ψίχα. 2) Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ταψί και τα πασπαλίζουμε εσωτερικά λίγο αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη. 3) Βάζουμε σε μεγάλο πολυκόφτη την ψίχα από όλα τα λαχανικά, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό, το δυόσμο και το μάραθο και τα κόβουμε όλα ψιλά ψιλά. 4) Τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα, με λίγο λάδι, λίγο νερό, το ρύζι και αλατοπίπερο και τα αφήνουμε να βράσουν για λίγο (προαιρετικά. 5) Γεμίζουμε τα λαχανικά, τα σκεπάζουμε με τα καπάκια τους, ρίχνουμε από πάνω λάδι και τα πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά. 6) Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες, τις τοποθετούμε στο ταψί ανάμεσα στα γεμιστά και τις αλατοπιπερώνουμε. 7) Μαγειρεύουμε για 1 ώρα περίπου στους 180.
Xeilopites me feta. Χυλοπίτες με φέτα Χρόνος προετοιμασίας:10 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά. φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου Υλικά 1 πακέτο χυλοπίτες2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες3-4 κ.σ. ελαιόλαδο250 γραμμ. φέτα, σε κυβάκια1 κ.γ. ρίγανη1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένοαλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τις χυλοπίτες σε άφθονο αλατισμένο νερό αλλά δεν τις στραγγίζουμε.
Mauromatika me skoumpri kai piperies. Πατατοσαλάτα της Χαριτίνης με μαγιονέζα. Νόστιμο κοτόπουλο με πιπεριές και κρασί. Ψαρονέφρι με καραμελωμένα μήλα. Xoirino me krasi kai perimezi. Prasinh salata me rodi kai sousami. Marokinh revu8ada. Kastano ruzi me karudia, kasius,amygdala kai mpalsamiko. Fasolia salata me feta kai fresko duosmo. Kalamaria gemista.