Dôme croquant de chocolat blanc à la mousse de fruits rouges et coeur de fraise : Recette de Dôme croquant de chocolat blanc à la mousse de fruits rouges et coeur de fraise. Ingrédients (pour 10 personnes) : Pour la coque du dôme :- 200 g de chocolat blanc- 1 noisette de beurre Pour la mousse de fruits rouges :- 250 g de fruits rouges frais ou surgelés.- 50 g de sucre- 1 feuille de gélatine- 5 cl de crème fleurette- 2 blancs d'œufs- 10 fraises pour le cœur des dômes Préparation de la recette : Préparation des coques : Faire fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec la noisette de beurre jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
Étaler au pinceau une fine couche de chocolat fondu sur le fond et les bords de 10 petits moules en silicone. Placer les moules au congélateur pendant 5 min jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Sortir les moules, puis recommencer l'opération avec une seconde couche de chocolat pour que le dôme ait une coque plus épaisse. Préparation de la mousse de fruits rouges : Faire chauffer les fruits rouges avec le sucre dans une casserole pour que les fruits perdent un peu de leur eau. Faire refroidir au réfrigérateur. Garniture des dômes : Charlotte Pink aux Fraises qui pik ! Nous sommes en pleine saison des Fraises, et comme la Fraise est mon fruit préféré, autant dire que je ne lésine pas sur les desserts aux Fraises.
Pour ce dessert, des Fraises oui, mais pas seulement ! Aussi des Fraises Tagada Roses qui Pik ! Découvrez d’autres recettes gourmandes signées Sucre d’Orge, sur son délicieux blog culinaire : Sucre d’Orge. MACARONS SUCETTES POMME D’AMOUR (Bonus le meilleur pâtissier M6) Ingrédients Ganache pomme d’amour : 300g de chocolat blanc (type Barry ou Valrlhona) 210g de crème liquide entière 4CS de sirop pomme d’amour Préparation : Hacher très finement le chocolat.
Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sirop et porter à ébullition sur feu doux. En verser un tiers sur le chocolat haché, mélanger énergiquement avec une spatule, en partant du centre de votre récipient afin d'incorporer la crème. Verser la crème en deux fois, et continuer de remuer pour obtenir une ganache lisse et brillante. Mettre au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures. Tarte caramélisée aux noix de pécan : Recette de Tarte caramélisée aux noix de pécan. Tarte chocolat noir et m&m's : Recette de Tarte chocolat noir et m&m's. Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte sablée :- 150 g de farine- 75 g de beurre- 1 œuf- 1 pincée de sel Pour la garniture :- 25 cl de lait écrémé- 20 g de farine- 50 g de sucre en poudre- 3 oeufs- 150 g de chocolat noir dessert- 50 g de crème fraiche légère- 250 g de m&m's Préparation de la recette : Pour cette recette, vous aurez besoin : - d'un batteur électrique - du papier cuisson sulfurisé Pour la pâte sablée: Versez la farine tamisée dans un saladier, et y ajouter le sucre, le sel, le beurre préalablement coupé en petits cubes.
Pétrissez le tout avec les mains délicatement puis incorporez l'œuf battu de manière à former une boule. N'hésitez pas à ajouter de l'eau ou de la farine selon si la pâte est trop friable ou au contraire trop collante. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes. Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6-7). Dans un moule à tarte (pour 6 personnes), mettez une feuille de papier sulfurisé, et étalez la pâte avec les mains ou à l'aide d'un rouleau. Tiramisu croustillant aux speculoos : Recette de Tiramisu croustillant aux speculoos. Tarte biscuitée aux fraises : Recette de Tarte biscuitée aux fraises. Ingrédients (pour 8 Personnes) : - 1 kg de fraises- 1 kg de fraises gariguettes- 4 g d'agar-agar- 160 g de fécule de pommes de terre- 6 oeufs- 80 g de sucre stévia ou 250 g de sucre - 2 citrons jaunes- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger- 30 spéculos- 1 zeste de citron- quelques feuilles de menthe Préparation de la recette : La veille : placer 1 kg de fraises (simples) équeutées dans une casserole avec l'agar-agar et les réduire en compote pendant 10 minutes.
Sucrer éventuellement en fonction de votre goût. Les mixer et réserver au frigo pendant une nuit. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5/6). Presser le jus de deux citrons et ajouter une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. Pralin et praliné maison. Il est difficile de trouver du praliné en magasin, il est bien plus simple de le faire soi-même.
En réalisant le praliné, vous allez également obtenir du pralin (poudre de noisettes et d’amandes caramélisées), absolument délicieux dans des cookies par exemple. Le praliné reste une base de la pâtisserie. On l’utilise dans le Paris-Brest par exemple. On peut le faire uniquement à base de noisettes, d’amandes, ou les deux. Conservation : Plusieurs mois au réfrigérateur. Curry au coco et à la banane - Recettes bio Markal. Le Meilleur Pâtissier : Une recette simple et raffinée ! Sucettes aux chocolat # Ou Pop Cakes - Le Blog sur les Loisirs Créatifs (# D.I.Y.) Macarons, Verrines, … et chocolat.