MOULIN CASTELAS - Huile d'olive AOC de la Vallée des Baux-de-Provence. Huile d'olive bio - vente huile olive bio - Huilerie Richard. Huile d'olive : faites le plein de bons gras ! Nom commun : olive. Nom scientifique : Olea europaea. Famille : oléacées. Profil santé Le fruit de l’olivier est couramment consommé dans les pays méditerranéens où sa culture occupe une place importante. Principes actifs et propriétés Le grand intérêt porté aux bénéfices de l’olive et de son huile sur la santé provient de résultats d’études ayant démontré une faible incidence de maladies coronariennes et de certains cancers dans les pays où l’alimentation est de type méditerranéen1.
L’olive Acides gras monoinsaturés. Antioxydants. L’huile d’olive L’huile d’olive occupe une place importante dans l’alimentation traditionnelle des pays méditerranéens (Grèce, Italie, sud de la France, Tunisie, Maroc...). L’impact précis de l’huile d’olive sur le risque de maladies coronariennes reste tout de même controversé. Acides gras monoinsaturés. Presque tous les acides gras monoinsaturés de l’huile d’olive sont constitués d’acide oléique. Antioxydants. Composés phénoliques. Autres propriétés Fer. Huile. Huile d'olive. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Histoire[modifier | modifier le code] Durant l'Antiquité, l’Attique était l'une des plus importantes régions productrices d’huile d’olive, huile qui était ensuite exportée entre autres vers l'Étrurie[3]. Au IIIe siècle av. J. -C., Théophraste parle dans son livre Sur les odeurs[4] des parfums d’huile extraite d'une olive dite ὠμοτριβεῖ, préparée à base d’olive ὠμοτριβεῖ, la plus grosse espèce, qui contient beaucoup de chair et dont le noyau est très petit. Composition[modifier | modifier le code] Les caractéristiques de l'huile d'olive sont les suivantes : La matière grasse de l'huile d'olive est composée de triglycérides.
. ↑ Source : Base de données FATG-BD01, Ollivier D, Pinatel C, Artaud J, Le Nouvel Olivier, no 44 mars-avril 2005. Utilisation[modifier | modifier le code] Dégustation[modifier | modifier le code] Les caractéristiques organoleptiques sont regroupées en trois rubriques principales : Production[modifier | modifier le code] Confit de pétales de violettes - Les Créatives Favols - Favols - EpicesetSaveurs.com.
Epicerie fine en ligne originale et cadeau gourmand atypique - sibO sibOn. Epicerie fine edélices.com, cuisinez avec talent - edélices.com. Portail:Plantes utiles. Accès au projet et aux discussions : Une page de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Sauter à la navigationSauter à la recherche Portail des Plantes utiles Section de Wikipédia sur les plantes utiles, domestiquées ou non, et plus généralement les ressources végétales utilisées par l'Homme à des fins économiques (notamment dans les domaines agricole, alimentaire, médicinal et pharmaceutique, énergétique, textile, industriel), sociales, culturelles, environnementales ou scientifiques.
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