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Manger boire etc

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Vegedia - Le réseau social des végétariens et végétaliens - Vegedia - Le réseau social des végétariens et végétaliens. The Latest in Nutrition Related Research. LA FACE CACHEE DU YAOURT. - Le blog du docteur Poinsignon. La FAO (Food Agricultural Organisation) et l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) ont défini en 1977 le « yaourt » (ou « yoghourt ») comme un lait pasteurisé coagulé, grâce à une fermentation lactique acidifiante, du à deux germes spécifiques : Streptococcus Thermophilus et lactobacillus Bulgaricus, en excluant tout autre bactérie.

LA FACE CACHEE DU YAOURT. - Le blog du docteur Poinsignon

Ces deux bactéries vivent en symbiose et se rendent des services alimentaires, car leur équipement enzymatique est complémentaire pour proliférer. Elles acidifient le milieu, dans lequel elles se développent, en acide lactique, ce qui est un frein de développement pour les autres germes.

Pourquoi végétarien

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Recette de risotto au chou rouge.