background preloader

Cuisine

Facebook Twitter

Gaillet odorant - Les plantes au fil des randos. Cuisse de poularde au solidage verge d'or. Miamourdises. Victoire - Home. Victoire - Home. Habitat industriel victoire À Anderlecht, une ancienne ferronnerie est reconvertie en îlots d’appartements.

Victoire - Home

Des intérieurs bruts, en béton et en verre, reliés par des espaces verts. Assiettes graphiques victoire Parce qu’un repas s’apprécie avec tous les sens, on soigne ses assiettes avec une pointe de design. Cologne, Bâle, Séoul, les destinations design émergentes victoire Trois destinations design émergentes, que l’on découvre au fil d’espaces créatifs, de quartiers mouvants ou de paysages urbains remodelés. Les designers belges mis à l’honneur à Milan victoire Durant la Design Week de Milan, le design belge s’est reflété à travers l’exposition “ Reflections ”. Rencontre avec les designers.

Recette_victoire_eponge_matcha. Récapitulons le siphon - Méli-Mélo Gastronomique. J’avais déjà abordé la question il y a quelques temps, ca se trouve par là … A la demande d'Aliemilia et de quelques autres je récapitule quelques principes qui ne sont à l’évidence pas évidents pour tout le monde quant à l’utilisation du siphon.

Récapitulons le siphon - Méli-Mélo Gastronomique

Il faut donc faire la différence entre deux sortes de mousses : les chaudes et les froides. Peu importe à ce stade que l’on soit sur du salé ou du sucré. Les espumas froides : il y a trois façons d’obtenir une écume froide, soit avec de la gélatine, soit avec de la crème fraiche, soit avec du blanc d’œuf. Le Jeu des Sorbets : la Réponse. Chose promise, chose due, voici la réponse au Grand Jeu de l'Eté Où Y'a Rien N'a Gagné : le Jeu des Sorbets.

Le Jeu des Sorbets : la Réponse

Petit rappel : il s'agissait de deviner quels étaient les deux sorbets et les deux coulis réalisés ce week-end (voir photo). Et il fallait répondre, pour les sorbets : un sorbet au yaourt au lait de brebis (sous la pointe de basilic)un sorbet au yaourts au lait de chèvre (au second plan) Et pour les coulis, tout simplement :un coulis de fruits rougesun coulis d'abricotBon, OK. Index des recettes salées - Les notes bleues d'une gourmande. Un spaghetti végétal : la COURGE-SPAGHETTI.

Liste des recettes bio du blog Cuisine saine, le blog de cuisine bio. Mini-pizzas à l'ail des ours, à la Mozzarella et au crottin de Chavignol. Il y a deux ans, Ninnie nous demandait à quoi pourrait ressembler la cuisine de nos rêves.

Mini-pizzas à l'ail des ours, à la Mozzarella et au crottin de Chavignol

Pas la pièce (ce serait d'ailleurs un excellent sujet de discussion), mais la cuisine qui transcende nos sens. Kashk-e Bademjan - Gastronomie. L'Iran d'hier et d'aujourd'hui - recettes de cuisine. Navets: astuces, préparer, conserver, cuisson, congeler, recettes... Un dejeuner de soleil. Les yaourts bio ont du succès ! Dans un marché des produits laitiers en berne, seuls les yaourts bio affichent une croissance record.

Les yaourts bio ont du succès !

Pourtant la crise était bien là en 2004, les produits laitiers bio coutaient plus chers et les consommateurs n'étaient pas encore séduits. Dommage pour les producteurs qui s'étaient convertis les premiers. Certains n'ont pas pu attendre et ne sont plus au rendez vous pour récolter ses fruits de la croissance : + 26 % en 2008. Aujourd'hui les consommateurs cherchent ces produits qu'ils jugent plus naturels, et du coup les références se multiplient. Désormais présents dans 76 % des points de vente selon le cabinet ACNielsen. Depuis peu on assiste également à une tendance grandissante, celle de faire ses propres produits. Même sans yaourtière, il est aisé de faire ses yaourts maison. Pour une vingtaine de yaourts (tout dépend de la taille des pots en verre ou en grès, genre les yaourts à l'ancienne de Yoplait) : Acheter 2 litres de lait cru bio.

Blogbio. Calculez les calories facilement et decouvrez la valeur nutritive des aliments. Nougat croquant au sésame - chef cuisto en herbe. Photo de cuisine.tv.

Nougat croquant au sésame - chef cuisto en herbe

Salade d'asperges vertes au terreau végétal. Directement inspirée de la recette proposée par Arabelle Meirlaen du "Li Cwerneu" à Huy au récent salon Culinaria2 (l'une des plus belles propositions des 16 chefs étoilés présents), cette salade printanière est une explosion de saveurs en bouche.

Salade d'asperges vertes au terreau végétal

On y utilise le très à la mode terreau comestible, préparé avec du charbon végétal pour la couleur noire. Ingrédients (pour 4 pers. Citrons confits au poivre de setchuan. Les citrons confits, c'est toute la magie du Maroc.

Citrons confits au poivre de setchuan

C'est surtout connu pour le tajine de poulet aux olives. Il est vrai que c'est un délice mais comme j'aime bien aussi détourner les produits, je mélange aussi les citrons confits avec des tomates ou bien j'en mets dans des marinades, grillé avec du poisson. Avant de vous faire découvrir dans quelques semaines (les citrons mettent un peu de temps pour être à point) quelques propositions à base de citron confit, je vous livre la recette...

Citrons confits au poivre de setchuanPour un bocal de 450g environ6 citrons3 cuillères à soupe de gros sel1 cuillère à café de poivre de setchuan. Prix des livres de cuisine personnalisés avec TribuGourmande. Mes semis de tomates de l’an 2010. J’ai magasiné mes semis de tomates il y a quelques semaines, j’ai semé quelques graines avant le temps, mais pour la plupart, j’ai attendu à la semaine dernière, respectant grosso modo la traditionnelle date de la Saint-Joseph (le 19 mars).

Mes semis de tomates de l’an 2010

Ces derniers jours, l’excitation était à son comble autour des plateaux: poussera-t’y, poussera-t’y pas? Qui montrera le nez — oh, pardon, le cotylédon — en premier? Ben quoi? Faire ses tomates séchées - Techniques. Recettes Cabillaud boulangère. Entrées - Les plaisirs de Céline ! Ma cuisine piège à garçons. Iranian Foods (English) Astuces : macarons. Dans toutes mes recettes de macarons, il s'agit de réaliser des petits macarons parisiens traditionnels.

Astuces : macarons

Les macarons doubles dont les coques sont réunies par une ganache ou une gelée de fruits. Il n'est pas question de la recette qui navigue sur les blogs reprenant la recette des meringues italiennes, utilisant un sirop de sucre cuit pour lisser des blancs pas entièrement montés. Macarons, Verrines, … et chocolat. Les Index. Du quinoa & du chocolat dans un gâteau très moelleux et hyper léger ... J'avais entrepris il y a fort, fort longtemps, des variations autour d'un reste de quinoa cuit.J'en étais restée aux plats salés, je vous propose aujourd'hui un dessert.

Un deuxième pourrait suivre, il aurait même dû suivre ma série salée ! Mais bon, on ne fait pas toujours ce qu'on veut avec la pile de recettes qui attendent patiemment d'être réalisées, publiées, etc, etc. C'est qu'il y a du monde qui se bouscule dans les classeurs et à l'entrée de ma cuisine ... Et ça ne s'arrange pas avec le temps qui passe ! ;o) GRIGNOTE A L'APERO. Martine Camillieri.