Apiaceae = famille ombélifères. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Ombelle composée Caractéristiques générales[modifier | modifier le code] Les Apiacées sont généralement des plantes herbacées annuelles, parfois bisannuelles ou vivaces. La famille compte aussi des arbres et arbustes, comme le buplèvre. La tige est souvent creuse et porte à l'extérieur des sillons dans le sens de la longueur. Les feuilles sont alternes, sans stipules, et le plus souvent composées à folioles finement découpées, mais certaines espèces ont des feuilles entières (buplèvre par exemple). L'inflorescence typique des Apiacées, justement appelées ombellifères, est l'ombelle qui peut être simple ou composée d'ombellules. La grande astrance Les fruits, secs, sont des schizocarpes (diakènes) qui se scindent en deux à maturité, chaque partie contenant une graine. Égopode podagraire. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
L'égopode podagraire (Aegopodium podagraria), aussi appelé herbe aux goutteux, podagraire, petite angélique ou herbe de saint Gérard[1], est une plante herbacée vivace de la famille des Apiaceae. Description[modifier | modifier le code] Ombelle d'égopode podagraire Appareil végétatif[modifier | modifier le code] Cette plante à croissance rapide peut atteindre 30 à 100 cm de hauteur[1]. Les feuilles basales présentent trois lobes ; celles situées plus haut sur la tige sont disposées par lot de trois. Appareil reproducteur[modifier | modifier le code] Cette espèce fleurit vers le mois de juin. Répartition et habitat[modifier | modifier le code] C'est une plante des lieux ombragés (sous-bois frais) qui peut se révéler une adventice tenace. Fenouil commun. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Pour les articles homonymes, voir fenouil. Le fenouil commun (nom scientifique Foeniculum vulgare, syn. Foeniculum officinale) est une espèce de plante bisannuelle ou vivace, cultivée pour le renflement bulbeux et charnu de ses feuilles imbriquées les unes dans les autres. Ce n'est pas un bulbe comme l'oignon comme son nom le laisserait à penser. C'est une plante de la famille des Apiacées (Ombellifères), qui s'est naturalisé à travers le monde principalement dans les biomes au climat méditerranéen.
Céleri. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
À l'état sauvage, il pousse au bord des ruisseaux et dans les endroits humides. Nomenclature et étymologie[modifier | modifier le code] Cette espèce est désignée de nombreux noms communs : céleri, aussi écrit cèleri, ache des marais, ache odorante, ache puante, persil des marais, persil odorant, céleri d'Italie... auxquels il faut ajouter les noms des variétés ci-dessous.de : Staudensellerie, Stielsellerie, en : celery, es : apio, apio bastardo. Dans l'Antiquité, la plante est connue sous le nom de « Selenon », ou « plante de la lune ». À rapprocher de Séléné, la déesse grecque de la Lune. On distingue quatre grandes variétés dans cette espèce, dont trois sont couramment cultivées : Apium graveolens var. graveolens : l'ache des marais ;Apium graveolens var. dulce : le céleri-branche ou céleri à côtes ;Apium graveolens var. rapaceum, le céleri-rave ou céleri-navet ;Apium graveolens var. secalinum : le céleri à couper. Céleri à couper.
Céleris. Panais. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Le panais, d'une couleur blanc ivoire, a une forme proche de celle de la carotte, et un goût légèrement sucré. Systématique[modifier | modifier le code] L'espèce Pastinaca sativa a été décrite par le naturaliste suédois Carl von Linné en 1753[1]. Panais. Carotte. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Faux chervis, gironille, pastenade et moulette en sont des synonymes. Botanique[modifier | modifier le code] Description[modifier | modifier le code] Carotte. Variétés de carottes (Daucus carota) sélectionnées pour leurs diverses couleurs. Quelques variétés de carottes. Les feuilles sont profondément divisées et couvertes de poils. Les fleurs blanches, de petite taille, sont regroupées en ombelles composées, inflorescence caractéristique de la famille. Les fruits sont des diakènes, qui portent des côtes munies d'aiguillons participant à leur dissémination par les animaux. Géographie[modifier | modifier le code] La carotte sauvage se trouve partout en Europe, en Asie centrale et occidentale et en Afrique du Nord.
La carotte cultivée est présente dans toutes les zones tempérées du monde. Carottes. Cerfeuil commun. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Le Cerfeuil commun (Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.) est une plante herbacée de la famille des Apiacées (ombellifères), probablement originaire de Russie, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles au goût légèrement anisé. Nom commun : cerfeuil cultivé, cerfeuil des jardins, herbe aiguillée. Il ne faut pas confondre cette espèce avec la plante appelée Cerfeuil anisé, Cerfeuil d'Espagne ou Cerfeuil musqué (Myrrhis odorata). Composition chimique[modifier | modifier le code] Apports énergétiques : 40 Kcal = 160 KJ Le cerfeuil présente un taux record de fer et de calcium, ce qui en fait un aliment de choix pour prévenir l’anémie.
Le cerfeuil frais possède une richesse record en vitamines. Cerfeuil. Persil. Persil.