Amaranthaceae (famille) En France, la famille des Amaranthaceae est représentée par le genre Amaranthus, les amarantes ou amaranthes, qui comprend des plantes ornementales (amarante queue-de-renard), des plantes cultivées (betterave) ou qui sont des adventices indésirables dans les cultures, ainsi que par des salicornes. Étymologie[modifier | modifier le code] Le nom vient du genre type Amaranthus dérivé du grec α / a privatif, et μαραίνω / maraino, flétrir, en référence à la pérennité des inflorescences séchées de la plante.
Classification[modifier | modifier le code] La classification phylogénétique a inclus toute la famille des Chenopodiaceae aux Amaranthaceae, soit plus de 100 genres et 1400 espèces. Description[modifier | modifier le code] Appareil végétatif[modifier | modifier le code] Les feuilles sont généralement alternes, parfois opposées. Appareil reproducteur[modifier | modifier le code] Nombre chromosomique[modifier | modifier le code] Phytochimie[modifier | modifier le code] Selon ITIS (3 juin 2016)[6] : Betterave. Botanique[modifier | modifier le code] Nom scientifique : Beta vulgaris L. Famille des Chénopodiacées (selon la classification classique) ou famille des Amaranthacées (selon la classification phylogénétique).
La betterave (2n = 18 chromosomes) est une espèce bisannuelle et allogame à pollinisation principalement anémophile[1]. Les betteraves font l'objet d'études poussées de la part des botanistes, notamment quant à leur système de reproduction, les effets de la sélection naturelle ou agricole ou du changement climatique sur la diversité génétique et le polymorphisme nucléotidique au sein du genre Beta[2], la gynodioécie au sein des betteraves sauvages, les liens entre polymorphisme pour l'autofécondation et la diversité génétique. Interactions entre formes cultivées et formes marronnes, rudérales ou sauvages du complexe Beta vulgaris. Principaux types variétaux cultivés[modifier | modifier le code] Il existe de nombreuses variétés, classées différemment selon les types. Betterave. Arroche des jardins. Autres noms L'arroche des jardins (Atriplex hortensis) est une plante herbacée annuelle de la famille des Chenopodiaceae, ou des Amaranthaceae selon la classification phylogénétique.
Elle est cultivée comme plante potagère pour ses feuilles, cuisinées comme légume, à la manière de l'épinard. Autres dénominations[modifier | modifier le code] Description de l'arroche[modifier | modifier le code] Description générale[modifier | modifier le code] Plante herbacée annuelle de 60 cm à 1,5 m de haut.
Fleurs : petites et verdâtres, elles sont réunies en grandes grappes composées. Caractéristiques[modifier | modifier le code] Arroche - Atriplex hortensis. données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Distribution[modifier | modifier le code] Cette espèce est largement cultivée dans toutes les zones tempérées, souvent naturalisée en Europe méridionale ainsi qu'en Amérique. Utilisations[modifier | modifier le code] Alimentation[modifier | modifier le code] Thérapeutique[modifier | modifier le code] Arroche. Amarante (plante)
La forme amaranthus (avec H), provient d'un rapprochement erroné avec l'étymon grec anthos (lat. -anthus) signifiant fleur, qui l'on trouve dans le nom de nombreuses plantes (l'agapanthe, par exemple). Depuis très longtemps, diverses espèces d’amarantes sont cultivées pour l’alimentation en Asie, en Amérique et en Afrique. Ainsi, Amaranthus caudatus (l'amaranthe queue-de-renard), Amaranthus cruentus et Amanthus hypochondriacus jouèrent un rôle alimentaire important dans les civilisations précolombiennes, aussi bien en Mésoamérique (chez les Mayas et les Aztèques, notamment) qu'en Amérique du Sud (chez les Incas par exemple)[8]. En 2000, l'industrie du génie génétique a envisagé de transférer à la pomme de terre un gène de l'amarante qui lui fait produire de l'albumine[9]. Au début du XXIe siècle d'importants phénomènes de résistances aux désherbants chimiques et en particulier au roundup apparaissent, notamment dans les cultures transgéniques américaines[10].
Selon D. Actuellement[Quand ?] Blette (plante) Poirée.