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Portal:Essen und Trinken. Hinweis: Das Ziel dieses Portals ist es, einen Überblick der Artikel zur Ess- und Trinkkultur zu bieten, nicht jedoch, Rezepte zu sammeln. Für ausführliche Rezepte steht das Kochbuch bei Wikibooks zur Verfügung. Hierzu bitte auch die Hinweise zu Rezepten beachten. Eine Übersicht der bisher angelegten Kategorien und Tipps dazu gibt es unter Kategorie Diskussion:Essen und Trinken. Wer eine neue Kategorie anlegen möchte, sollte das vorher auf der Diskussionsseite ansprechen.
Essen und Trinken. Kontaktaufnahme unter Portal Diskussion:Essen und Trinken. Vor dem Anlegen neuer Kategorien bitte die bisherigen Diskussionen auf Kategorie Diskussion:Essen und Trinken beachten. Info: Dies ist eine Themenkategorie für Artikel, die das Kriterium „gehört zu …“ gegenüber dem Kategorienamen erfüllen. Folglich führt eine Einordnung der Kategorie analog zu ihrem Hauptartikel in eine Objektkategorie zu Fehlern im Kategoriesystem. Deswegen eine solche Kategorie bitte ausschließlich in die nächsthöhere(n) Themenkategorie(n) einsortieren.
Unterkategorien Es werden 18 von insgesamt 18 Unterkategorien in dieser Kategorie angezeigt:In Klammern die Anzahl der enthaltenen Kategorien (K), Seiten (S), Dateien (D) Seiten in der Kategorie „Essen und Trinken“ Es werden 2 von insgesamt 2 Seiten in dieser Kategorie angezeigt: Essen und Trinken als Thema. Liste (Essen und Trinken) Essen und Trinken (Deutschland) Info:: Diese Kategorie dient als Oberkategorie für Kategorien zur Esskultur in Deutschland. Regionale Artikel sind in den jeweiligen Unterkategorien einzuordnen, nur Artikel mit Bezug zur gesamten nationalen Kultur sind hier einzuordnen. Info: Dies ist eine Themenkategorie für Artikel, die das Kriterium „gehört zu …“ gegenüber dem Kategorienamen erfüllen. Folglich führt eine Einordnung der Kategorie analog zu ihrem Hauptartikel in eine Objektkategorie zu Fehlern im Kategoriesystem. Deswegen eine solche Kategorie bitte ausschließlich in die nächsthöhere(n) Themenkategorie(n) einsortieren.
Unterkategorien Es werden 9 von insgesamt 9 Unterkategorien in dieser Kategorie angezeigt:In Klammern die Anzahl der enthaltenen Kategorien (K), Seiten (S), Dateien (D) Seiten in der Kategorie „Essen und Trinken (Deutschland)“ Es werden 13 von insgesamt 13 Seiten in dieser Kategorie angezeigt: Lebensmittelhersteller (Deutschland) Knorr (Lebensmittelhersteller) Markenlogo Das Unternehmen wurde 1838 von Carl Heinrich Theodor Knorr (1800–1875) in Heilbronn gegründet. Am 29. August 1838 eröffnete der Gründer einen Gemischtwarenladen (Kaiserstraße 7), am 28. September 1838 erhielt er die Konzession für den Bau einer Zichorienfabrik für die Herstellung von Kaffeeersatz aus der Wurzel der Zichorie vor dem Brückentor (heutiges Bahnhofsviertel).
Die Fabrik mit 53 Arbeitern wurde zur größten Fabrik in Heilbronn, sie wurde jedoch 1855 an August Closs, den Bruder des Schwiegersohns des Firmengründers, verkauft. 1857 gründete Knorr auf dem Hefenweiler eine Tuchfabrik, die er jedoch wegen nicht zu bezahlender Schulden bereits 1858 schließen muss. Knorr-Firmensitz 1903, am äußersten südlichen Ende von Heilbronn Seit 1889: Knorr-Erbswurst Erste Erfolge hatte Knorr mit dem Export von Dörrobst nach Ungarn.
Seit 1892 bestand darüber hinaus eine eigene Teigwaren-Produktion, 1908 wurde auch Suppenwürze produziert und ab 1911 Fleischbrühwürfel. Älteres Knorr-Logo. Esskultur. Gastronomie. Kochen. Definition: Kochen ist das Garen und Zubereiten von Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart. Info: Dies ist eine Themenkategorie für Artikel, die das Kriterium „gehört zu …“ gegenüber dem Kategorienamen erfüllen. Folglich führt eine Einordnung der Kategorie analog zu ihrem Hauptartikel in eine Objektkategorie zu Fehlern im Kategoriesystem. Deswegen eine solche Kategorie bitte ausschließlich in die nächsthöhere(n) Themenkategorie(n) einsortieren. Unterkategorien Es werden 2 von insgesamt 2 Unterkategorien in dieser Kategorie angezeigt:In Klammern die Anzahl der enthaltenen Kategorien (K), Seiten (S), Dateien (D) Seiten in der Kategorie „Kochen“ Es werden 81 von insgesamt 81 Seiten in dieser Kategorie angezeigt:
Kochen. Köche beim Kochen in einer modernen Großküche Kochen (von lateinisch coquere, „kochen, sieden, reifen“ entlehnt) ist im engeren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zum und am Siedepunkt, im Weiteren das Garen und Zubereiten von Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart wie z. B. Backen (Garen von Teig oder in einem Teigmantel), Braten oder Grillen (trockenes Erhitzen). Abgeleitet davon wird die Berufsbezeichnung Koch. Entsprechend der verschiedenen Siedepunkte (beispielsweise flüssiger Stickstoff 77,36 K (−195,79 °C) in der Molekularküche oder Speisefett beim Frittieren 140 – 190 °C) ist dabei ein weiter Temperaturbereich möglich.
Geschichte[Bearbeiten] „Kochspielstunde“ im Kindergarten (Frankfurt/M. um 1900) Eine andere Methode war, Fleisch (auch mit Getreide oder Gemüse) in Tierhäuten, Mägen oder Därmen über dem Feuer zu garen. Siehe auch[Bearbeiten] Literatur[Bearbeiten] Gunter Hirschfelder: Europäische Esskultur. Weblinks[Bearbeiten]
Kochsendungen. TV-Esssendung & TV-Köche. Liste der Küchenfachwörter. Die Liste der Küchenfachwörter führt zu den wichtigsten gastronomischen Fachbegriffen, soweit sie für die Zubereitung von Lebensmitteln Bedeutung haben. Zu weiteren einschlägigen Themen siehe Portal:Essen & Trinken, Liste der Küchengeräte A[Bearbeiten] B[Bearbeiten] C[Bearbeiten] D[Bearbeiten] E[Bearbeiten] F[Bearbeiten] G[Bearbeiten] H[Bearbeiten] J[Bearbeiten] K[Bearbeiten] L[Bearbeiten] M[Bearbeiten] N[Bearbeiten] Nappieren O[Bearbeiten] Ofen P[Bearbeiten] R[Bearbeiten] S[Bearbeiten] T[Bearbeiten] U[Bearbeiten] V[Bearbeiten] Vanillieren W[Bearbeiten] Z[Bearbeiten]
Fond (Lebensmittel) Die Basiszutat wird mit aromatisierenden Gemüsen, Kräutern und Gewürzen gekocht. Übliche Fondarten sind Bratenfond, Gemüsefond, Trüffelfond, Champignonfond, Kalbsfond, Wildfond, Geflügelfond, brauner Fond und Fischfond. Bei den dunklen Fonds, die für dunkle Saucen verwendet werden, erzeugt man durch schärferes Anbraten der Zutaten Röststoffe, die dem Fond eine dunkle Farbe geben.
Lebensmittelallergie. Lebensmittel. Lebensmittelklarheit. My-food-online.de. Die beste Babynahrung - gutefrage.net Auszeichnung. Nur das Beste für die Kleinen - Die gutefrage.net-Community hat unter 11 Kandidaten die beste Babynahrung gewählt: Mit mehr als 270 Bewertungen und über 150 Erfahrungsberichten landet Hipp auf Platz eins. Platz zwei und drei gehen an babydream und Milupa. Die meisten User entschieden nach ähnlichen Kriterien, welche Babynahrung ihnen am meisten zusagt. Geschmack, Preis und Verträglichkeit der Nahrung waren hierbei die wichtigsten Entscheidungsträger, aber auch Produktauswahl, biologische Herstellung, gute Deklaration der Inhalte und Aussehen der Nahrung waren für die Mehrheit der User wichtige Faktoren.
Der Gewinner, HiPP, schnitt insgesamt sehr gut ab. Geschmacklich hatte kein User etwas an HiPP auszusetzen und auch die Verträglichkeit der Produkte wurde als sehr gut eingestuft. Babydream, der Zweitplatzierte Teilnehmer, konnte ebenfalls in vielen Kategorien punkten. Milupa konnte sich mit guten Ergebnissen Platz 3 sichern. Lebensmittel und Getränke auf Supermarktcheck.de. Lebensmittelwissen.de - Wissenswertes über Lebensmittel. Www.bmelv.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Lebensmittelbuch/LeitsaetzeFleisch.pdf?__blob=publicationFile. Ratgeber - Gewichte und Maßeinheiten - Gemüse. Willkommen auf mundraub.org | mundraub.org.
Gericht (Essen und Trinken) Suppe. Gericht (Speise) Ein Gericht (im 13. Jahrhundert von richten im Sinne von „anrichten, herrichten“ gebildet) ist eine angerichtete bzw. zubereitete Speise. Es besteht üblicherweise aus mehreren, meist gegarten Zutaten. Traditionelle, nach Rezept gekochte Gerichte tragen meist einen festen Namen. Liste nach Personen benannter Gerichte. Diese Liste enthält Speisen und Getränke, deren Namen auf wirkliche oder fiktive Personen zurückgehen. A[Bearbeiten] Austern Rockefeller – John D. Rockefeller, amerikanischer Unternehmer (1839–1937) B[Bearbeiten] C[Bearbeiten] D[Bearbeiten] Dobostorte – József Dobos (1847–1924), ungarischer KonditormeisterDuxelles – Nicolas Chalon du Blé, Marquis d'Uxelles, (1652 – 1730), französischer Marschall und Außenminister E[Bearbeiten] F[Bearbeiten] G[Bearbeiten] General Tso's Hühnchen – General Tso (1812–1885)Girardirostbraten – Alexander Girardi (1850–1918)Gun Bao (Kung Pao, Kun Po) gebratene Hühnerbrust, scharf (bzw.
H[Bearbeiten] Schnitzel Holstein – Friedrich August von Holstein (1837–1909) „graue Eminenz“ geheimer Rat im Auswärtigen Amt im Berlin K[Bearbeiten] L[Bearbeiten] M[Bearbeiten] N[Bearbeiten] Nannerlschnaps – Maria Anna Walburga Ignatia Mozart, Pianistin und ältere Schwester (1751-1829) von Wolfgang Amadeus Mozart. O[Bearbeiten] Oliviersalat – französischer Koch Lucien Olivier P[Bearbeiten]
Gastgewerbe. Ernährung Mobile Apps. Restaurants. Verbraucher iNFOs & Zentralen. Kühlschrank / Refrigerator. iNFOs. Pizzatest | Startseite. Jetzt Produkttester werden – Probierpioniere.de. Die besten Biomarken - gutefrage.net Auszeichnung. Bio-Fleisch oder naturbelassene Säfte – Bio-Produkte gelten als gesund, aber teuer. Doch welche Produkte genießen das Vertrauen der Nutzer? Die gutefrage.net Community hat gewählt: Die beliebteste Biomarke ist Demeter. Es war ein knappes Ergebnis, denn auch andere Biomarken schnitten sehr gut ab. Unterschiede machte die Community vor allem bei Preis und Qualität der Waren. Grundsätzlich waren sich die meisten User einig, dass Biomarken nun mal teuer sind und man damit leben muss, allerdings wurden einige Marken als besonders teuer empfunden. In Punkto Qualität gingen viele User in ihren Erfahrungsberichten noch näher auf den Geschmack der Ware ein, aber auch auf die Richtlinien bei Anbau und Verarbeitung der Produkte.
Wer mehr Wert auf strenge Regeln bei Anbau und Produktion legt, muss dafür meistens tiefer in die Tasche greifen: für viele User der Hauptaspekt für oder gegen die Kaufentscheidung eines Bio-Produkts.