Afrikanische Küche. Diese Kategorie gibt eine Übersicht über vorhandene Wikipedia-Artikel zu Gerichten und Spezialitäten der afrikanischen Küche.
Weitergehende Informationen liefert die Hauptartikel Nordafrikanische Küche, Äthiopische Küche, Schwarzafrikanische Küche, Südafrikanische Küche. Unterkategorien. Marokkanische Küche. Couscous. Couscous mit Kichererbsen und anderem Gemüse Couscous mit Kamelfleisch und Gemüse; Süd-Marokko In Teilen Europas, vor allem in Frankreich, ist Couscous durch Einwanderer heute ebenfalls verbreitet.
Man findet Couscous in vielen Supermärkten westlicher Länder. In Israel wurde Couscous durch jüdische Einwanderer aus arabischen Ländern seit 1948 zu einem Bestandteil der nationalen Küche – auch, weil sich Couscous als preiswerter Reisersatz für persische Juden eignete, die so ihre traditionell auf Reis basierende Küche beibehalten konnten. Auf Sizilien, vor allem im Westen um die Stadt Trapani, hat sich Couscous seit der arabischen Herrschaft im Mittelalter als traditionelles Gericht halten können und wird auch heute noch in fast jedem Restaurant angeboten.
Herstellung[Bearbeiten] Zubereitung[Bearbeiten] Die Zubereitung geschieht traditionell in einer Couscousière. Weblinks[Bearbeiten] Harissa (Würzmittel) Merguez. Gegrillte Merguez mit Harissa Die Merguez (/'mɛʁɡəz/) ist eine scharf gewürzte Hackfleisch-Bratwurst (ursprünglich nur Lamm, mittlerweile meist Lamm und Rind gemischt) aus der maghrebinischen Küche.
Etymologie[Bearbeiten] Das deutsche Wort ist aus gleichbedeutendem französisch merguez (französische Aussprache /mɛʁ'ɡɛz/) entlehnt. Das französische Wort ist wiederum eine Entlehnung aus arabisch مرقاز, DMG mirqāz (Würstchen),[1] das im Französischen als merguez transkribiert wurde.[2] Der gleiche Stamm auch in berberisch ⴰⵎⴰⵔⴳⴰⵣ amargaz (Würstchen) und in mozarabisch mirkas oder merkas.[3] Herkunft[Bearbeiten] Die Wurst stammt aus Nordafrika.[4] Durch den Zuzug von Pieds-noirs aus Nordafrika in der Nachkriegszeit wurde sie in Frankreich populär. Zutaten[Bearbeiten] Einzelnachweise[Bearbeiten] Hochspringen ↑ Wortbedeutung und Etymologie bei CNRTL: merguezHochspringen ↑ L.
Tajine. Tajine mit spitzem, konischem Deckel Tajine mit gewölbten Deckel Der Dampfkreislauf in einer Tajine.
Die marokkanische Küche - Orientalische Köstlichkeiten. Unendlich reich an Düften, Aromen, Geschmackskompositionen und köstlichen Spezialitäten - die marokkanische Küche zählt für viele zu den Besten.
Besonders Gewürze wie Zimt, Koriander und Kreuzkümmel dürfen bei den bunten Kompositionen nicht fehlen und natürlich die beliebte Gewürzmischung "Ras el Hanout"- sie soll bis zu 35 verschiedene Gewürze enthalten. Trotz des Einflusses der französischen Kolonialherren hat sich die marokkanische Küche ihren arabischen Charakter weitestgehend bewahrt und war selbst Inspiration für fremde Küchen, wie zum Beispiel die türkische Küche.
Die beliebteste Zutat ist der Couscous - er lässt sich fast unbegrenzt kombinieren und ist unerlässliche Beilage zu vielen Speisen. Zur Zubereitung verwendet man traditionell einen speziellen Kochtopf, die Tajine - eine gewölbte Schale aus Ton, deren Deckel sich nach oben verengt. Die marokkanische Küche - Ein marokkanischer Abend. Nordafrikanische Küche. Abendessen in Marokko.
Mit dem Begriff nordafrikanische Küche bezeichnet man die Küche im Maghreb, das heißt in Marokko, Algerien und Tunesien. Typische Bestandteile der nordafrikanischen Küche sind Fische, Meeresfrüchte, Schaf- und Lammfleisch, Datteln, Mandeln, Oliven, vielfältige Gemüse, Trauben und Obst sowie die allgegenwärtigen Kichererbsen. Zum Hauptgang werden Fladenbrote gereicht, ursprünglich als Vorläufer des Bestecks. Als Abschluss einer arabischen Mahlzeit kommen süße, honiggetränkte Desserts auf den Tisch. Während des Essens wird in den nordafrikanischen Ländern Wasser, Mineralwasser oder Fruchtsaft getrunken, alkoholische Getränke werden selten serviert. Maghreb. Die Staaten des Maghreb Unter Maghreb oder Maghrib (arabisch المغرب al-maghrib, DMG al-maġrib ‚der Westen‘, abgeleitet vom Verb gharaba / غرب / ġaraba / ‚weggehen, untergehen (Sonne)‘) versteht man vor allem die drei nordafrikanischen Staaten Tunesien, Algerien und Marokko sowie Libyen und Mauretanien, die aufgrund ihrer Geographie und Geschichte viele Gemeinsamkeiten haben.
Im Arabischen versteht man unter Maghreb in der Regel Marokko, welches der westlichste arabische Staat ist und dessen Eigenbezeichnung ebenfalls al-Maghrib lautet. Ein arabisches Sprichwort lautet: Der Maghreb ist ein heiliger Vogel. Sein Leib ist Algerien, sein rechter Flügel Tunesien, sein linker Marokko. Marokko. Algerien. Algerien (arabisch الجزائر al-Dschazā’ir, DMG al-Ǧazāʾir ‚die Inseln‘, berberisch und algerisch-arabisch: Dzayer oder Ldzayer; amtlich al-Dschumhūrīya al-Dschazā’irīya ad-Dīmūqrātīya asch-Schaʿbīya / الجمهورية الجَزائرية الديمقراطية الشعبية / al-Ǧumhūriyya al-Ǧazāʾiriyya ad-Dīmūqrāṭiyya aš-Šaʿbiyya / ‚Demokratische Volksrepublik Algerien‘) ist ein Staat im Nordwesten Afrikas.
Algerien, das mittlere der Maghrebländer, ist – knapp vor der Demokratischen Republik Kongo – das größte Land des afrikanischen Kontinents. Es grenzt im Norden an das Mittelmeer, im Westen an Mauretanien, Marokko und die von Marokko beanspruchte Westsahara, im Süden an Mali und Niger und im Osten an Libyen sowie Tunesien. Tunesien. Tunesien (arabisch تونس; amtlich: Tunesische Republik) ist ein Staat in Nordafrika, der im Norden und Osten an das Mittelmeer, im Westen an Algerien und im Süd-Osten an Libyen grenzt.
Sein Name ist von dem Namen seiner Hauptstadt Tunis abgeleitet. Tunesien gehört zu den Maghreb-Ländern. Die größte vorgelagerte Insel ist Djerba (514 km²). Das Land ist mit 163.610 km² ungefähr doppelt so groß wie Österreich. Es wird von mehr als zehn Millionen Menschen bewohnt. Das Land unterlag im Laufe seiner Geschichte dem Einfluss mehrerer Völker. Couscous Rezepte. Wertung Couscous Rezepte. Couscous (Rezept mit Bild) von Helga-FR. Couscous und Bulgur - Körnige Alleskönner - so pfiffig schmeckt der Sommer!
Rezept mit Bild: Tunesischer Couscous. Eine kleine, sich lohnende Herausforderung perfekt!
Sehr gut gut geht so schlecht sehr schlecht Vielen Dank für Ihre Bewertung! Sie haben dieses Bild bereits bewertet! Zubereitung Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. Für die Sauce das Olivenöl in einen großen Topf geben, so dass der Boden gerade eben bedeckt ist. Geschälte Kartoffeln, halbierte Zucchini, etwa 2 Zwiebeln (die geben einen guten Geschmack ab)und Karotten hinzu geben. Hits Couscous Rezepte. 900 Afrika Rezept/e. Gemüse - Kartoffel - Tajine mit Harissa. Fehler Sie kochen bereits! Fehler Sie müssen sich einloggen um zu kochen! Teile auf der Chefkoch.de-Startseite und deinen Freunden bei Facebook, Google+ und Twitter mit, welches leckere Rezept du heute zubereitest. Rezept auf Chefkoch.de teilen Logge dich ein und teile den Chefkoch-Nutzern mit, dass dieses Rezept heute von dir zubereitet wird. Noch nicht registriert?
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