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Recettes

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Cooking Mumu Cap Pâtisserie : la brioche. Ce qui est bien avec mon entrainement au CAP, c’est que j’apprends enfin à réaliser des classiques… Ce qui est moins sympa, c’est que les recettes n’ont rien d’original… Mais puisque vous avez décidé de me suivre de plein gré, vous vous retrouvez impliqués dans la réussite de mon CAP !

Cooking Mumu Cap Pâtisserie : la brioche

Vous ne voudriez quand même pas que je présente une brioche déstructurée à mes examinateurs, ou celle qui est passée au fer à friser, ou pire….un panda punk ?? Le cultissime "Pain sans pétrissage". Je crois que s'il est bien une recette qui figure dans quasiment tous les blogs culinaires, aussi bien anglo-saxons que français, c'est ce fameux "pain sans pétrissage"...

Le cultissime "Pain sans pétrissage"

Un succès incroyable pour cette recette révolutionnaire, qui permet d'obtenir un pain à la mie étonnamment alvéolée, au goût typé rappelant celui du levain, et ceci sans quasiment AUCUN travail ! On doit tout cela à deux américains, Jeff Hertzberg et Zoé François, qui, en réinventant la façon de faire du pain dans leur célèbre livre "Artisan bread in five minutes a day", ont conquis le coeur et les cuisines de tous les amoureux du pain maison. Aucun travail n'est nécessaire, aucun savoir-faire non plus, aucun pétrissage, rien. Simplement une façon de faire déconcertante au départ, mais dont le résultat n'est plus à prouver. Tous ceux qui l'ont testé sont dithyrambiques et unanimes : ce pain est juste incroyable...mais vrai ! Résultat ? La baguette magique de Rose. C’est fini, Monsieur Cooking Mumu ne pourra plus râler quand j’aurai (encore) oublié d’acheter le pain !!

La baguette magique de Rose.

Même que je vais encore plus oublier de l’acheter, maintenant que j’ai dans mon grimoire une recette magique…celle du pain de Rose ! Elle a testé des recettes, les a mélangées, a prononcé des formules, pour arriver à ce résultat étonnant. Mais qu’a-t-elle de magique, cette recette ? La pâte se prépare en 5 mn, sans salir ses mains, et sans pétrir. Cookies ultra moelleux : les secrets de la réussite. Bon, j'ai une nouvelle fixette : les cookies.

Cookies ultra moelleux : les secrets de la réussite

J'ai déclaré la guerre aux cookies qu'on enfourne beaux comme des balles de ping-pong, et qui ressortent affalés comme des crêpes... Les Pétillants, façon Petit Déjeuner de Lu® Hier, sur Facebook, vous nous avez suggéré une longue liste de biscuits à croquer pour le petit déj’… Merci, notre to-cook list s’est encore agrandie !

Les Pétillants, façon Petit Déjeuner de Lu®

Voilà finalement la recette du jour… Il s’agit bien des Pétillants, inspirés des Petit Déjeuner de Lu®, aujourd’hui renommés Belvita®. Des biscuits censés apporter 5 céréales complètes (dont certaines en extrêmement petite quantité, comme vous pouvez le voir dans la liste des ingrédients…) avec un petit goût de miel et des pépites de chocolat… Imaginez votre lundi matin : pas le temps, les aiguilles tournent à toute allure, tout le monde est super en retard, ça crie, ça pleure, ça s’arrache les cheveux. Potimarron rôti au four pour 6 personnes - Recettes Elle à Table. Recette potimarron - Graines de potimarron grillées curcuma. Tout comme on a pu le voir dans l’émission de M6 l’autre soir avec «Gaspillage alimentaire : Les chefs contre attaque» on jette trop de chose et pourtant bon nombre d’aliments se transforment, comme cette recette potimarron avec les graines qui sont grillées et épicées et que vous pouvez servir à l’apéritif ou sur le dessus d’un velouté ou comme moi sur le dessus du hachis parmentier au potimarron … Pour des graines épicées fait maison Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients Préparation de la recette potimarron Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.Ouvrir le potimarron en deux.Retirer les graines puis la chair du centre du potimarron avec une cuillère.Séparer la chair et les graines.Laver les graines puis les sécher avec un essuie tout.Placer une feuille de papier sulfurisé froissée dans un moule.Mélanger le curcuma, le sel, le poivre et l’huile d’olive avec les graines.

Recette potimarron - Graines de potimarron grillées curcuma

Cuisson de la recette potimarron. Salade de carotte et radis noir à la japonaise – Bienvenue chez Vero. Bonjour, J’ai acheté un radis noir sans vraiment quoi faire avec, puis en cherchant j’ai trouvé cette succulente recette sucrée-salée que voici.

Salade de carotte et radis noir à la japonaise – Bienvenue chez Vero

Ingrédients pour 4 personnes : 2 carottes moyennes1 radis noir moyen5 cl de vinaigre blanc (de riz ou autre)2 c à c d’huile d’olive1 c à s d’huile de noix2 cuillères à soupe de sucre de canne complet1/2 cuillère à café de selquelques brins de ciboulette1 poignée de graines de sésame grillées. Recette de Verrine tiramisu café chocolat. Recettes. Magret de canard aux épices, figues rôties au miel et Porto : Recette de Magret de canard aux épices, figues rôties au miel et Porto. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 beaux magrets de canard (400 g pièce)- 6 figues mûres mais fermes- miel liquide- 4 épices, fleur de sel, poivre du moulin noir et blanc- 100 g de beurre demi-sel- 1/2 verre de porto- vinaigre de vin balsamique Préparation de la recette : Enlever l'excédent de graisse autour des magrets au ciseau, de façon à leur donner l'aspect d'une grosse amande.Poser dans un plat les magret sur la peau, les assaisonner légèrement de 4 épices et les filmer. réserver au frais une demi-heure.Couper les figues en 12 moitiés, faire fondre à feu doux le beurre dans une grande poêle.

Magret de canard aux épices, figues rôties au miel et Porto : Recette de Magret de canard aux épices, figues rôties au miel et Porto

Poser chaque figue sur la face ouverte dans le beurre fondu qui ne doit pas noircir. Y verser le miel. Remarques : Vous pouvez ajoutez des épinards en branches comme accompagnement. Patacones - La Cuisine des Chefs. Les "Patacones" (pataconesse) sont des bananes frites d'une certaine façon (aplaties), de Colombie !

Patacones - La Cuisine des Chefs

J'ai cette recette d'une amie, Amanda, que je tiens à remercier pour m'avoir montré en direct comment procéder et de m'avoir donné au passage ses astuces de famille ! Les patacones sont délicieux tels quels ou alors accompagnent à merveille les plats colombiens ! C'est délicieusement croustillant ! Recette des patacones pour 4 personnes : Un dejeuner de soleil. Del's cooking twist. Creme patissiere, recette de creme patissiere. Recette de tarte aux fruits des bois. 13x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (12 votes) Ingrédients (8 personnes): 200gr de spéculos,100 gr de beurre doux,500 gr de fromage blanc normal,5 sachets de sucre vanillé,20cl de crème à fouetter ,2 càs de sucre glace,le jus d'un citron,5 feuilles de gélatine,250g de fruits des bois frais ou surgelés,1 cercle à patisserie.

Recette de tarte aux fruits des bois

Préparation: écraser les spéculos, et ajouter leur le beurre et bien mélanger le tout,prendre une grande assiette plate,y déposer au centre le cercle et y tasser dans le fond les spéculos et mettre au frigo; BATTRE LE FROMAGE AVEC LE SUCRE VANILLE,réserver au frigo,monter la creme en chantilly avec le sucre glace,ajouter la crème au fromage en soulevant doucement et remettre au frigo. faire tremper la gélatine dans de l'eau froide,pendant ce temps presser le citron et récolter le jus dans une petite casserole et faire chauffer ,quand celui ci est chaud,y délayer les feuilles de gélatine essorées et mélanger bien hors feu ,laisser tièdir.

L'incontournable cake au citron de Pierre Hermé. Durant ce mois de juillet très chargé et caniculaire, je n'ai pas trouvé le temps (ni l'envie j'avoue...) de pâtisser. J'avais l'impression de vivre dans la pub "Pulco Citron" des années 80 - pas celle d'aujourd'hui où les filles en Moon Boots hurlent dans le désert hein !

Kadaifs aux amandes, noix et pistaches. 1 Séparer au mieux les longs filaments de pâte, en travaillant si possible dans un (énorme) saladier (pour limiter les dégâts, car ça se répand partout dans la cuisine !). Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 2 Faire fondre 100 g de beurre et le verser en un mince filet sur le kadaif de façon à bien l'imprégner (en fait, le mieux est d'y mettre les mains...). 3 Préparer la farce en passant rapidement au mixeur les fruits secs, le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et le reste de beurre en pommade. Mezze de poivrons rouges - Du sel dans ma cuisine. Le 200. Beau à la louche. Entremet croustillant & mousseux : LA recette facile, meilleure que chez le pâtissier et qui en jette à tous les coups. Entremet croustillant & mousseux : LA recette facile, meilleure que chez le pâtissier et qui en jette à tous les coups Il y a quelques temps, Blonde et Clem m'avaient demandé si j'avais pas une recette de gateau au chocolat dans ce genre mais en plus simple quand même... alors j'ai fabriqué une recette mélangeant plusieurs trucs que j'avais déjà testé et qui à mon avis ne pouvait donné qu'un gateau bon et facile.

Elles me l'ont toute les deux confirmé et depuis je me dis que moi aussi je devrais quand même tester cette recette. Ce fut chose faite à l'occasion du repas "Fromages & Vins blancs"... Vous vous dites que c’est compliqué ? Que nenni si vous savez de un mélanger 3 ingrédients pour faire un gâteau et de deux faire une mousse au chocolat ; c’est dans la poche ce gâteau ne vous posera aucun problème.Vous vous dites que c’est long ? Pour le biscuit au chocolat:60g de chocolat noir1 blanc d’œuf1 œuf entier1⁄2 jaune d’œuf (oui oui…)2g de fécule.