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Légumes

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Cultiver le panais en permaculture au potager. Le panais est un légume oublié, peu courant au potager. Pourtant la saveur fine et douce de sa racine est à mi chemin entre le céleri et la carotte avec qui il partage la même famille : les Apiacées (avec le persil ou le fenouil).

Cultiver le panais au potager en permaculture est facile et permet des récoltes même l’hiver : la racine peut être stockée en terre et ramassée au fur et à mesure des besoins. Les gels successifs transforment l’amidon du panais en sucre, adoucissant son goût petit à petit. Semer le panais Le panais se sème directement en place car il n’aime pas être repiqué.

Utilisez des graines récentes. Semer en place Quand : de mai à juin, lorsqu’il n’y a plus de risque de gelOù : directement en placeComment : Semez les graines en ligne dans un sol profond et léger. Au potager en carré Au balcon Pour cultiver le panais en pot, choisissez de préférence des variétés rondes. En serre La culture du panais sous abri permet d’avancer les premières récoltes. Quand : mars à avril. Pommes de terre : panorama des variétés. Entre 100 et 150 variétés de pommes de terre sont cultivées en France. Choisir une ou deux variétés à cultiver dans le potager peut s'avérer un peu problématique pour le jardinier amateur. Voici un petit guide pour vous permettre de faire une sélection. Plusieurs critères entrent en compte lors de la sélection des plants de pommes de terre à cultiver, qui s'appuient sur des spécificités de cultures ou culinaires.

La bonne chair pour faire bonne chère Les qualités gustatives des pommes de terre tiennent, avant tout, des caractéristiques de leur chair : Pour les gourmands : les pommes de terre à chair ferme La chair est fine et a une bonne tenue à la cuisson. Pour les enfants : les pommes de terre à chair farineuse Les pommes de terre à chair farineuse sont riches en amidon. Les polyvalentes : les pommes de terre à chair fondante Si vous n'avez pas de place pour cultiver au moins deux variétés, optez pour les variétés polyvalentes. Les classiques : Elodie, Monalisa, Samba. Date de récolte.