Para esta noche, escabeche de pollo: rico, rápido y rendidor. Receta de familia, queridos amigos. Hoy, el tradicional escabeche de pollo que hacían mi madre y sus cuatro hermanas, con idéntica receta, desde que tengo memoria. Tan tradicional es que la sopera en la que está el escabeche está apoyada en una antigua tabla que era de mi abuela, la del budín de panUn sabor de la infancia que hoy quiero compartir con ustedes.
IngredientesPollo de unos 2,5 a 3 kgs, 1Cebolla, 1Zanahoria, 1Ajo, 1 cabezaPimiento rojo, 1/2Pimiento verde, 1/2Aceite neutro, 1 tazaVinagre de manzana, 2 tazas y 1/2Pimientra en grano, 1 cda de téLaurel, 1 hojaTomillo, 1 cdta de café PreparaciónCortas los pimientos en juliana, las cebollas en aros y las zanahorias, en rodajas de medio centímetro cada una. Separar los dientes de ajo, pero no pelarlos. Ensalada rusa. Tuna fish cake Niçoise salad recipe. Cheese & garlic-filled mushrooms recipe. Real Spanish omelette recipe. Sautéed asparagus, toasted almonds & Manchego cheese recipe.
Tortilla tapas recipe. Corn, cheese & chilli empanadas recipe. Patatas bravas recipe. Sangria with lemons & oranges recipe. Spanish tomato bread with jamon serrano recipe.