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Pain d'épices
Le mot de l'auteur : Voici la recette du pain d'épices traditionnel : c'est le pain d'épices d'autrefois, très simple et très bon, qui n'a rien à voir avec celui que l'on trouve la plupart du temps dans les grandes surfaces : il ne contient pas de graisses ajoutées à la différence des autres pâtisseries plus ou moins riches en lipides. La paternité du pain d'épices semble revenir aux Chinois qui au 10e siècle déjà appréciaient le mi-kong (pain au miel, ancêtre du pain d'épices que nous connaissons). En France, deux villes se sont distinguées par leur pain d'épices : Reims et Dijon. La confection de cette pâtisserie était un art avec ses maîtres et ses règles.Top 6 des meilleurs bánh mì de Paris | La Soif du Miam - L'Express Styles
Avec son post alléchant de San Francisco la belle, Chloë m’avait confirmé à quel point un sandwich vietnamien peut jouir d’une belle popularité: mon sang asiatique en était tout vibrant de fierté compatriote. Le bánh mì parisien ne connaît pas encore de véritable vogue, sauf auprès des initiés. Mais avec l’éclosion du moderno-bobo et très réussi Bulma, 17, rue des Petites-Ecuries, Paris, (Xe), je pense que la machine est en marche. Bientôt, même Cojean s’y mettra, pour sûr >> Mais c’est quoi le banh-mi? En attendant, voici mes autres adresses préférées.