Sandrine Breithaupt
1 / Cueillette des herbes sauvages comestibles « mois après mois » - . Teneur moyenne en protéines de quelques végétaux sauvages en g/100g Ortie 8 et 40 sechée / faînes 22 / chénopode et bourse à pasteur 4.2 Teneur en glucide.
Châtaignes 42 / glands de chênes 60 / mûres 14.Teneur en lipides. Les rythmes scolaires 1989.