Tari Sacha
Analyse du marché : entreprise carrefour
Doc 13 Le marché de la bière - Brasseurs de France. Une filière d’excellence : La brasserie française.
Baromètre 2018 de la consommation des boissons alcoolisées - Le monde de l'épicerie fine. La diminution des achats d’alcool des ménages français se poursuit Paris, le 6 novembre 2018 -– L’édition 2018 du Baromètre de la consommation des boissons alcoolisées, réalisé par l’association Avec Modération !
Sur la base des indicateurs suivis par trois instituts d’études, confirme la tendance de fond de diminution des volumes de boissons alcoolisées achetés par les ménages français, en recul de plus d’1 litre en 1 an (et plus de 5 litres en 10 ans). Le budget consacré à ces achats baisse également de façon sensible (près de 5 €) après 9 années de hausse régulière suivies d’une année palier. Dans les cafés, hôtels et restaurants, la part des clients commandant une boisson alcoolisée est en baisse à 44,1%. Enfin les Français restent des consommateurs occasionnels avec une diminution tendancielle de l’usage quotidien, qui oscille autour de 10%. Source : Avec Modération Principaux résultats du Baromètre sur www.avecmoderation.org. Document 1 : analyse du marchés des bières artisanales en france.
Les bières artisanales sont des bières produites dans une micro-brasserie et fortement ancrées sur leur territoire (recette locale, etc.).
Ce sont généralement des bières de qualité, qui sont produites dans des quantités bien inférieures aux bières produites par les industriels (moins de 200 000 hL). On les appelle également les craft beers. Le marché des bières artisanales D’après le cabinet Xerfi, les ventes de bières artisanales en France ont représenté plus de 300 millions d’euros en 2018 et pourraient augmenter de 20% par an pour atteindre 440 millions d’euros d’ici 2020, soit 7% du total des ventes de bières contre 5% aujourd’hui. Avec ses nouveaux goûts, la bière séduit un public plus large et acquiert une image de produit haut-de-gamme. Document 2 : Le marché de la bière en général en france. 1.1 Définition et périmètre d'étude La bière est principalement produite à partir de malt d'orge avec parfois d'autres céréales en complément.
C'est l'une des boissons alcoolisées les plus populaires au monde. La bière peut être consommée en bouteilles, en canettes ou en fûts. Elle peut être blonde, blanche, rousse ou brune. Document 3 : PDF étude marché des bières. Document 4 : graphique ventes bieres artisanales 1. Magasins appréciés par les francais. Graphique conccurence carrefour auchan etc... Coronavirus : comment se porte le marché de la bière ? - Le Point. Doc 12 : Les Français reprennent goût à la bière. En 2019, la consommation moyenne de bière par Français a atteint 33 litres par an.
Soit 10% de plus en dix ans. Cet engouement a permis à 500 petites brasseries d'ouvrir en 2018 et de créer 600 emplois, mais la filière reste fragile. Document 5 : CA Bières artisanale 2018. Le marché français de la bière confirme son dynamisme.
La filière est créatrice d’emplois partout en France, des matières premières au produit fini, mais reste très exposée par un taux d’investissement très élevé et de nombreuses brasseries encore loin de leur seuil de rentabilité, considère l’Association des brasseurs de France. Des investissements assez importants Les investissements initiaux pour ouvrir une micro brasserie sont assez importants. Outre le local, il faudra investir dans le matériel nécessaire à la production et au stockage de la bière. Le coût dépendra du volume de production souhaité, pour une petite production (quelques hectolitres par an) on trouve des kit clés en main autour de 30 000 €.
Selon le Syndicat national des brasseurs indépendants (SNBI), qui regroupe plus de 400 brasseurs, les bières artisanales représentent désormais 7 à 8 % du marché, mais il faut encore les aider à grandir. Les artisans ont le vent en poupe. Coronavirus : comment se porte le marché de la bière ? - Le Point. Document 9 :Heineken rafraîchit un marché de la bière sous pression. En réussissant à innover tout en restant fidèle à son produit de base, Heineken profite à plein de la croissance d'un marché français dont il est le leader.
Je m'abonne Avec des ventes en volume en hausse de 2,7 % en 2017, et de 3,6 % sur les deux premiers mois de 2018, la bière française a bonne mine. "Après 30 ans de récession, le marché de la bière explose depuis trois ans, grâce à une image qui s'améliore et qui séduit de plus en plus de consommateurs, notamment des jeunes adultes et des femmes. Et cette dynamique ne profite pas qu'aux "craft beer", les brasseurs indépendants, mais aussi à notre marque qui reste dynamique et attractive", explique Olivier Darses, marketing manager d'Heineken.
Lui insiste sur l'importance de garder une cohérence par rapport aux valeurs de la marque: "Nous pourrions faire des bières goût fraise ou citron, mais nous sommes une lager ! Casino / Carrefour : les forces en présence... Document 10 :Le nombre d’acheteurs de bières sans alcool a presque doublé depuis deux ans / Bières et cidres. Le marché des bières sans alcool a littéralement explosé depuis deux ans.
Les chiffres publiés dans la dernière étude de Kantar Worldpanel sont éloquents. Revue de détails. Les lancements de Tourtel Twist puis de Panachade et des marques 1664 et Heineken sur le segment du sans alcool ont véritablement réveillé la catégorie. Selon une étude de Kantar Worldpanel, les acheteurs de bières sans alcool sont chaque jour plus nombreux. En l’espace de deux ans, leur nombre a presque doublé avec un taux de pénétration qui atteint désormais 11,3 % des foyers français. Dans le détail, la fréquence d’achat des bières sans alcool est de 3,6 fois par an pour un budget moyen par acheteur de 18,10 €.
Il est également intéressant de retenir que 20 % des consommations sont réalisées l’après-midi, c’est-à-dire en dehors des repas ou de l’apéritif. Document 11 :Newsroom » Kronenbourg SAS, leader et animateur de la biere sans alcool en France « L'entreprise Kronenbourg SAS, brasseur depuis 1664. Initiées au début des années 2000 avec le lancement de Kronenbourg Pur Malt, les bières sans alcool ont pris véritablement leur essor en 2015 avec l’arrivée de Tourtel Twist, bière aromatisée aux fruits sans alcool 0,0%.
A tel point qu’aujourd’hui, les bières aromatisées aux fruits sans alcool ont dépassé en volume les bières blondes sans alcool traditionnelles. Le segment des bières sans alcool en GMS a progressé en volume d’environ 21,5 % en moyenne chaque année depuis 3 ans, soit un rythme 7 fois plus rapide que le marché de la bière. Les bières sans alcool répondent à une attente de plus en plus forte des consommateurs. L’offre s’est énormément diversifiée à l’image du portefeuille de bières sans alcool de Kronenbourg SAS. A l’occasion du lancement de 1664 Blonde 0,0%, Rémy Sharps, PDG de Kronenbourg SAS, rappelle que « l'arrivée de 1664 sans alcool 0,0 %, donne un nouveau coup d'accélérateur au marché.
La bière sans alcool a un véritable rôle à jouer au sein de la vie sociale.