background preloader

Cuisine

Facebook Twitter

Choucroute : Recette de Choucroute. Ingrédients (pour 5 personnes) : - 1,2 kg de choucroute nature (crue) à peser- 2 côtes de porc d'1 cm d'épaisseur (appellées aussi "spiringues")- 2 tranches d'1 cm de viande de porc fumée (petit salé)- 200 g de lardons fumés- 1 crosse fumée (à brosser sous l’eau avant) ou quelques tranches de bacon (1 cm d'épaisseur)- 12 saucisses de Francfort- 3 saucisses polonaises (ou autres)- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive- 1 oignon- 2 feuilles de laurier- thym- 2 clous de girofle- 10/12 baies de genièvre- 15 grains de poivre- 2 bonnes cuillères à café de cumin- 1 bouteille de 33 cl de Riesling (vin blanc sec) - 1 cube de poulet dégraissé dilué dans 300 ml d’eau- préparer une grosse pomme de terre crue râpée- 1 gousse d’ail Préparation de la recette : Rincer la choucroute et la laisser égoutter.

Faire revenir l’oignon dans une grande marmite et y ajouter 100 g de lardons fumés. Les ingrédients sont à ajouter dans la casserole par étage. Ajouter 1/3 de la choucroute dans la casserole. Ne pas saler. Préparation du chou de la choucroute.

Sites de recettes

Recettes - Perles variées. Japonaise. Fruits de mer et crustacés. Insolite. Poulet. Sauces. Desserts. Plantes comestibles. Cuisine : les recettes de cuisine ELLE à table. TOP SITES / Food. La Cuisine Japonaise. Gastronomie. Philosophie de l'estomac. Recettes. Faire cuire du quinoa. Recette Maki / Sushi. C'est quoi ça le quinoa ? - Le Quinoa, la graine sacrée des Incas. Par Clea (blog "Clea cuisine")Céréale ou pas ? Clea passe le quinoa au crible afin que vous sachiez l'utiliser sous toutes ses formes dans votre cuisine... Le quinoa ressemble à une céréale, est consommé comme une céréale, mais… ce n’est pas une céréale ! Il (car c’est un garçon) fait en réalité partie de la famille des Chénopodiacées, tout comme la blette, la betterave et l'épinard.

Quinoa cuit Il nous vient d’Amérique du Sud, où il est cultivé depuis des millénaires. C’est pourquoi il est presque toujours commercialisé sous le label « agriculture biologique ». Depuis quelques années, il est devenu extrêmement populaire en Europe, grâce à ses nombreuses qualités, nutritionnelles comme gustatives. Découvrons-les ensemble !