Grub's up: can insects feed the world? From the high windows of a warehouse in southern Spain a shaft of light falls on the white-gloved hand of insect farmer Laetitia Giroud.
She is holding a large cricket, which sits perfectly still above the plastic box that is home to hundreds of its relatives. They're chirping to each other, giving the industrial unit a gently bucolic air. Nearby are another 30 or so boxes, filled with mealworms, black soldier flies and grasshoppers. "They have a great life," says Giroud, smiling at the elegantly poised insect. "They just eat and make love, eat and make love. " Paris-born Giroud unabashedly romanticises her charges, cooing over how "beautiful" the mealworms are and how they smell like honey. Dana Goodyear: Eating Bugs to Save the Planet.
Chaîne alimentaire. «On peut espérer que, lorsqu’ils seront les maîtres du monde, les insectes se souviendront avec reconnaissance que nous les avons plutôt bien nourris lors de nos pique-niques.»
Méditons cette citation attribuée à Colette par l’omniscient Google, non sans frissonner au souvenir de Starship Troopers, vous savez, cet excellent nanar signé Paul Verhoeven où des troufions se faisaient découper en rondelles et bouffer tout cru par des arachnides extraterrestres au format XXL. Fascination, peur, dégoût, pulsion de mort… Les insectes concentrent tous nos fantasmes, nous renvoyant à notre condition de simples mortels, largement biodégradables par leurs bons soins mandibuleux.
Des usines d'insectes pour nourrir les Chinois. LE MONDE | • Mis à jour le | Par Harold Thibault ((Kunyang, province du Yunnan) et Chine) (envoyé spécial)) Li Jinsui ne manque pas d'ambition.
Il fait fièrement visiter l'usine d'insectes pour laquelle il a déposé sept brevets et investi l'équivalent de 250 000 euros de sa poche. Sur les hauteurs de Kunyang, cité satellite de Kunming, la capitale de la province du Yunnan (sud-ouest), la production a réellement débuté en 2009. Aucun de ses invités n'échappe à un plat de vers de bambou, affichés à son catalogue. Des élevages d'insectes pour nourrir les Chinois. Mangerons-nous un jour des insectes ? En Thaïlande, les insectes consommés présentent des teneurs en protéines situées entre 7 (œufs de fourmis) et 21 g (Coléoptères aquatiques) par 100 g de poids frais.
Leur richesse en protéines peut donc se comparer à celle des œufs (14 g/100 g). Malaisse présente la valeur alimentaire des chenilles consommées en Afrique centrale : « La valeur protéique moyenne s'établit à 63,5 ± 9,0% du poids sec, les valeurs extrêmes étant respectivement de 45,6 et 79,6%; la moyenne lipidique se situe à 15,7 ± 6,3% oscillant entre 8,1 et 35,0% ... l'acide linolénique représente habituellement plus d'un tiers des acides gras... ». Il reste néanmoins quelques défis à surmonter avant de voir les insectes coloniser nos assiettes en Europe. Et si les insectes étaient la nourriture du futur ? Malnutrition, obésité, gaz à effet de serre généré par l’élevage de viande : les insectes, grâce à leurs qualités nutritionnelles, pourraient être une solution alimentaire.
L’idée Dans les pays occidentaux -aux Etats-Unis notamment-, l’obésité tend à devenir un véritable problème de santé publique ; à l’autre bout de la planète, la sécurité alimentaire est menacée ; par ailleurs, l’augmentation de la consommation de viande constitue une véritable menace pour la planète, puisqu’il est avéré que l’élevage génère près d’un cinquième des émissions mondiales de gaz à effet de serre.
La nourriture du futur que nous concocte l’industrie agroalimentaire - Menu de synthèse. London To Celebrate Insects As Food. Allégations Santé...des INSECTES (bio) dans l'assiette - Le Forum Terre-Net - Terre-net : Forum agricole spécialisé pour les agriculteurs. Considérée comme une exception dans la culture Européenne, la consommation d’insectes se révèle être la règle dans de nombreuses régions du monde.
En effet, la viande étant trop peu disponible dans certaines parties du globe, la consommation d’insectes s’est imposée naturellement comme une alternative efficace. Mais pourquoi nous Européens devrions-nous nous manger des insectes et donc modifier nos habitudes alimentaires alors que nous disposons de source de viandes abondantes ? La question mérite d’être posée. Vous trouverez par la suite de nombreux d’éléments sur le thème de l’entomophagie qui permettront à chacun de se forger sa propre opinion sur ce sujet. Sciences : Des vers de farine dans l'assiette de demain? Leur élevage permettrait de produire des protéines à un moindre coût environnemental.
La demande en protéines animales devrait augmenter de plus de 70% d'ici à 2050. Pour la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture), le régime occidental à base de viande de bovin, de porc ou de volaille, ne permettra pas de répondre à cette nouvelle demande. Vous mangerez des insectes! Bonnes adresses entomophages - Multivores.com.
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Home>Recettes avec des insectes Home Un rapport effrayant sur la viande. Partagez : La viande, ou plus précisément, la consommation excessive de viande, n’a pas bonne presse ces temps-ci , c’est à dire en ces temps de réchauffement climatique et d’épuisement des ressources naturelles.
Un rapport émis par la FAO, appelé « Troupeau vivant dans la nature changeante », enfonce le clou. D’après ce rapport*, l’impact sur l’environnement de la consommation effrénée de viande dans les pays riches est catastrophique. Le goût des autres – Pourquoi ils aiment les insectes ? Entomophagie : Les insectes sont nos amis, il faut les manger aussi…
Beastly bugs or edible delicacies. Alimentation et société. "Des insectes contre la malnutrition : la FAO fait mouche ?" Revue de presse "Mise en bouche" par Elodie Lagrange, étudiante à Sciences Po Toulouse Larve et la manière… Le développement de la consommation d’insectes comme substitut de la viande ou du poisson fait partie des pistes étudiées très sérieusement depuis plusieurs années par les experts de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
Selon cette dernière, les qualités nutritionnelles des larves, bestioles et autres nuisibles permettraient en effet d’assurer la sécurité alimentaire mondiale dans les décennies à venir. Avant la fin de l’année en cours, la FAO devrait d’ailleurs encourager officiellement ses Etats membres à maintenir et développer ce type de consommation. Sources de protéines considérables, les insectes sont également riches en minéraux : certaines études montrent que 100g d’insectes couvriraient plus de 100% des apports journaliers recommandés en minéraux et en vitamines. Www.girlmeetsbug.com. Comment nourrir la planète, demain ? Dans les décennies futures, nourrir la planète relèvera d’un triple défi comme nous le rappellent de façon dramatique, les récentes « émeutes de la faim », à savoir : la croissance démographique avec 9 milliards d’humains en 2050 ; la sécurité alimentaire en quantité et qualité ; la protection de l’environnement et des ressources naturelles, ainsi que la raréfaction des énergies fossiles.
Le problème est complexe qui met en jeu de nombreux facteurs (économiques, écologiques, agronomiques, géopolitiques…). La réflexion doit se poser au niveau planétaire, mais également au niveau des régions, compte tenu notamment, des différences des systèmes de production et des régimes alimentaires… Développement de l’agriculture… Dans l’histoire de l’humanité, l’agriculture a moins de dix mille ans d’existence. Infographic: Why Insects Are the Most Eco-Friendly Meat - Daniel Fromson. The September issue of The Atlantic is live—and with it my piece on how the Netherlands is hoping to convince the world to eat mealworms and locusts. Entomophagy, as insect-eating is officially known, is actually being taken seriously these days by a hardcore group of enthusiasts and scientists around the world (coincidentally, The New Yorker also published an article on the phenomenon this week, although it focused more on fancy insect gastronomy in the U.S., as opposed to the processed insect-containing snacks invented by the Dutch).
What's causing the bug boom? One big reason: as this infographic shows, insects are far more environmentally friendly than conventional meat, an advantage advocates love to flaunt. Enjoy ... and then decide whether you'll enjoy some grasshoppers.