Baghrir or Beghrir. It's been awhile! Wow, with homeschooling, a new addition to the family (he just reached 7 months a few days back) and five other kids running around blogging has been on the back burner. I never forget about this place, I just get tired, and cooking is more of a chore instead of relaxation like it should be. I have cooked up lots of great food, some duds too, and even took a bunch of pics, I just haven't found anytime to blog...
Maybe this will be the starter for regular blogging again, maybe not. ;-) Lovely North African Crepes. Beghrir means 1000 holes. Crepes: 2 cups warm water + 1/2 cup to proof the yeast 1-2 cups warm milk 2 cups fine semolina 2 cups flour 4 tbs sugar + 1 for proofing the yeast 1 tbs salt 2 ts baking powder 1 tbs yeast 1-2 eggs and some people don't use any at all, some people use 3 =D I have to say firstly, the more milk you use, the heavier and less holes you will get, but the tastier it will be. Warm your pan on medium heat. Enjoy! Chasing Children & Recipes. La vera parmigiana di melanzane catanese - Ricetta OK. Desserts et gâteaux orientaux - Basboussa* - Oranges amères… - Knéfé mabroumé:… - Mille feuilles à… - La cuisine de Monique. Parmigiana di melanzane pugliese. Producteur d'huile d'olive, oléiculteur, Beaumes de Venise, fabrication d'huile d'olive vierge. Cuisine libanaise. SALADE DE POMMES DE TERRE MAROCAINE AUX EPICES - Jihène Cuisine.
Mardi 13 mars 2 13 /03 /Mars 22:19 Pour 4 à 6 personnes: 750 g de pommes de terre 6 cs d'huile d'olive 2 petits oignons 3 cc paprika 1 cc cumin le jus d'un demi citron 1 pincée de pistils de safran écrasé 8 branches de coriandre 8 branches de persil plat Faites chauffer dans une sauteuse l'huile à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre, le cumin, le paprika, le jus de citron. Recouvrez d'eau (25 cl environ si c'est dans une cocotte) Portez à ébullition, et couvrez, puis laissez bouillir encore 10 à 15 minutes. Incorporez les herbes hachées. Retirez du feu. Disposez dans des petites assiettes, et servez une fois refroidies (certains aiment cette salade tiède). Pour la déco parsemez d'herbe ciselées. Partager l'article ! InShare. LE PAIN ARABE !!! ( el Khobz) - Jihène Cuisine. Mercredi 4 avril 3 04 /04 /Avr 22:00 Dans les pays du Maghreb ,la plupart des femmes font elles même leur pain.
Non, non pas avec une M.A.P, juste avec leurs mains!!! C'est tout un savoir faire.Il n'y pas de dosage précis avec tant de gramme de ceci puis de cela.. c'est à l'oeil "ainek mizanek": c'est ton oeil qui dose", comme d'ailleurs pour la plupart des plats orientaux classiques. Notre pain est rond... à la farine de blé, ou de seigle, de son... ou mixte..; chacune a sa recette ... Avec une chouette fille connue sur le net TOURYA , j'ai réussi à trouver la recette idéale.
Elle même faisait son pain sans recette dosée et de mon côté idem mais pas satisfaite du résultat. Donc pour expliquer la fabrication, il nous faut une base et donc on va prendre celle de Tourya, ensuite chacune de vous va commencer à adapter la recette selon les goûts... 800g de farine T55( séparée en deux 400+400) ( moi je mets 400g farine +400g de semoule fine : LE RENARD (marque excellente!) 750 ml d'eau sel.