ANDES - ACI le Potager de Marianne - Rungis. L'A.N.D.E.S. souhaite assurer un meilleur approvisionnement à moindre coût en fruits et légumes frais des épiceries de son réseau, mais également des autres structures de l’aide alimentaire en Île-de-France. Pour cela, a été mis en place sur le M.I.N. de Rungis un “atelier chantier d’insertion” (A.C.I.) avec la volonté de distribuer quotidiennement 5 tonnes de fruits et légumes, une partie étant issue de la valorisation des invendus du M.I.N., l’autre étant achetée directement auprès des grossistes.
Cet A.C.I. a d’autre part comme objectif de remobiliser ou redynamiser des personnes éloignées de l’emploi par une mise en situation de travail : en moyenne, 24 salariés en insertion travaillent 26 heures par semaine à la préparation des commandes et leurs livraisons. Ils reprennent ainsi des repères dans leur vie professionnelle, réfléchissent à la définition de leur projet professionnel et à sa mise en oeuvre. Les activités ► Préparation de commandes, L'approvisionnement L'équipe Contact. The cafe that feeds Leeds with waste – video. Site ecommerce solidaire - Légumandise. Le resto « freegan » qui cuisine les invendus de Rungis. Des fruits et légumes frais partent chaque jour à la poubelle © Freegan Pony Il faut pénétrer dans une cour sombre du Marais et prendre l’ascenseur pour découvrir le premier restaurant freegan végétarien de France. Une adresse végétarienne de plus dans le très bourgeois-bohème troisième arrondissement de Paris ?
Détrompez-vous. Le credo du Freegan Pony, qui a ouvert ses portes le 21 mars, est de servir des plats préparés à partir de fruits et légumes qui devaient légalement finir à la poubelle, mais sont encore comestibles. Dans les cuisines du restaurant © Côme Bastin Une fois les fruits et légumes débarqués à Paris, il a fallu faire vite. « Les légumes sont arrivés à 11 heures et le cuistot a dû imaginer tout de suite des recettes pour les utiliser. . « C’est comme la boîte de chocolats : on ne sait jamais à l’avance sur quoi on va tomber. » Plein à craquer Vingt heures. Dégustation de cakes aux légumes gratuite pour cette soirée d'ouverture © Côme Bastin. Regrained.
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