Les Français consomment 3,5 kg de bonbons par an - 13/09/2016 - ladepeche.fr. À l'occasion de la Journée des petits plaisirs, attendue le 7 octobre, le Syndicat national de la confiserie publie mardi 13 septembre les chiffres de la consommation de bonbons en France.
Gourmets plutôt que gourmands. Les Français se distinguent déjà de leurs voisins européens par leur consommation mesurée de chocolat (6,62 kg contre 12,2 kg pour les Allemands). Les confiseries sont aussi un petit plaisir coupable limité. Pour autant, ils restent stables et ne font pas les frais des restrictions budgétaires dans le caddie. Les ventes en grande distribution n'ont par exemple pas bougé, estimées à 119 millions d'euros (+0,3%). Consommation de bonbons en France. Quelle est la consommation de bonbons en France et par habitant ?
214.500.000 kilos de bonbons par an Les ventes de bonbons en France en 2012 : 1,054 milliards € et 224.000 tonnes Les ventes de bonbons en France en 2011 : 1, 060 md € et 235.900 tonnes Les ventes de bonbons en France en 2010 : 1,011 Md € et 230.100 tonnes Les ventes de bonbons en France en 2003 : 1 md € et 216 000 tonnes (+14% en 10 ans) 1.194.000.000 euros En 2014, les Français ont dépensé plus d'1 milliard d'euros en confiseries, bonbons et sucreries. Confiserie-chocolaterie Archives. Êtes-vous fait pour ce secteur d'activité ?
Compétences Qualification professionnelle Aptitudes commerciales Maîtrise de la gestion Spécificités Poids des investissements Importance de la qualité de l'emplacement Intensité de la concurrence Vie privée Niveau de rémunération Degré des contraintes horaires Facilité de remplacement La consommation de chocolat et de confiserie ne cesse de progresser, tirant la croissance du chiffre d’affaires du secteur en volume. Le chiffre d’affaires du secteur progresse également en valeur sous l’effet de la hausse du prix des matières premières. De plus, les stratégies d’innovation menées par les industriels (85% des volumes de vente de chocolat sont réalisés en grandes surfaces) incitent les artisans et commerçants spécialisés à proposer des produits innovants à plus forte valeur ajoutée.
Consommation : le bonbon fait l'unanimité chez les plus jeunes et pas seulement. À Moret-sur-Loing (Seine-et-Marne), les religieuses avaient créé le sucre d'orge dès 1638 pour adoucir la gorge des prédicateurs et autres orateurs de l'époque.
Leur recette a perduré et les douceurs authentiques se fabriquent toujours à la main, c'est un vrai rituel pour Yvette Rousseau. On lubrifie toujours la pâte de sucre à la cire d'abeille et tout le matériel date des années 70 à l'époque des dernières religieuses. Aujourd'hui l'atelier produit quatre tonnes de sucre d'orge par an, tout à la main.
À quelques mois de la retraite, Yvette Rousseau forme deux successeurs. " Il y a encore du travail (...) tout est au touché, tout est à l'oeil", explique Cécilia Beaurain en apprentissage. À Carpentras (Vaucluse) au pays des fruits confits, depuis 1820 du sucre est cuit dans des bassines de cuivre et tout le secret réside dans les rayures blanches du berlingot. Le JT. Consommation : les bonbons, un marché qui ne connaît pas la crise. Le marché des friandises ne connaît pas la crise en France. 221 800 tonnes de bonbons ont été vendues en 2014.
"Un secteur porté par les bonbons gélifiés, ces bonbons élastiques en croissance de 4,4% cette même année", souligne Julie Beckrich en plateau. Les Français consomment en moyenne 3,3 kilos par an, soit les neuvièmes consommateurs au monde, loin derrière la Suède où on en mange plus du double : 7,7 kilos par personne et par an. Les bonbons fabriqués par la marque allemande Haribo sont les plus vendus, même si la marque franco-belge Lutti lui oppose une forte résistance.
"On mise aussi beaucoup sur les spécialités régionales : la bergamote de Nancy, la bêtise de Cambrai, le caramel breton, mais aussi sur l'innovation. Un confiseur dans le Nord, Verquin, se démarque sur ce terrain-là, avec des bonbons qui piquent. Le JT. LE PLAN DE MARCHEAGE fiche ressources. QK CONFISERIE OUEST (RENNES) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 820827210.
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