Bavarois de carotte à la crème de brebis. Bavarois de carotte au cumin crème brebis-coriandre – la cerise sur le maillot Cette recette toute simple est parfaite à l’apéro ou comme petite entrée.
Cela faisait un moment que je l’avais repérée dans le « recevoir en bio » de Clea dont j’avais déjà réalisé le gâteau fondant à la patate douce. J’y ai apporté ma petite touche perso en remplaçant le lait d’amande par du lait d’épeautre dont j’aime beaucoup la saveur douce et j’ai d’ailleurs utilisé de la crème d’épeautre comme crème végétale. C’était bon et frais !
La recette Imprimer Pin Préparation 20 min Cuisson 40 min. Biscuits apéritifs à la pistache. Boulettes de riz au thon fromage frais et sésame. Le voilà enfin notre bel été!!
Et même si ici, c’est plutôt « boulot, boulot, boulot » que « vacances », la météo fait tout de même du bien et oblige à faire des pauses. Pause piscine, pause goûter, pause déjeuner au soleil et pause… apéro !! Je suis donc plus que ravie de vous donner aujourd’hui non pas une recette, mais 9 RECETTES pour l’apéro histoire de fêter ça comme il se doit. Il s’agit uniquement de recette super simple, super rapide, fait maison avec des produits de saison :p. Bref, pas de prise de tête, mais des papilles en extases (oui, oui. Chips légères de patate douce au four. Après avoir préparé quelques amuse-bouche et sablés apéritif pour le menu de Thanksgiving j’ai pensé à réaliser des chips de patate douce cuites au four à la texture croustillante, la recette est très simple et ne demande qu’un minimum d’ingrédient : patate douce, huile d’olive et gros sel.
Ces chips de patate douce sont hyper croustillants avec un goût sucré-salé je vous conseille d’ailleurs d’utiliser du gros sel qui apporte aussi du croquant. C’est la première fois que je prépare des patates douces en chips, avec ma soeur c’était plutôt des chips de pomme de terre en friture pour le réveillon du nouvel an il faut avouer que c’est moins healthy que la version au four que je vous propose aujourd’hui. Comment réussir des chips de patate douce croustillantes : Habituellement j’achète les chips du commerce mais je les trouve trop salées et grasses, la cuisson au four nous permet d’avoir non seulement des patates douces croustillantes mais aussi moins grasse que dans une friture. Enjoy ! Crevettes panées Pankoco sauce tartare. Ah les crevettes panées !!
Je les adore surtout avec la merveilleuse sauce tartare. C'est un peu machiavélique d'ailleurs, car on en mange une, puis deux, et on ne peut plus du tout s'arrêter ! Alors pourquoi pankoco? Car j'ai fait un mélange de panko, cette fameuse chapelure japonaise et de de noix de coco séchée râpée. Croûtons de patate douce au chèvre et aux noix. Dattes rôties au chèvre et au bacon. Feuilletés au haddock et tomates confites. Bonjour à tous, Ce matin je vous propose de continuer notre petit tour dans la cuisine de fête au travers d’une idée qui ne manque par de charme pour l’apéro ou pour l’entrée.
Si le concept d’une visite dans les fjord ou au pays des rennes vous plaît, sans doute apprécierez-vous ce qui suis. Friands aux merguez, tomate et amandes. Des petits friands aux merguez bien croustillants pour l’apéritif, ça vous dit ?
C’est en parcourant le joli livre Sirocco de Sabrina Ghayour (une de nos auteures favorites en livre de cuisine), que nous sommes tombés sur cette recette de petits roulés feuilletés aux merguez. On a tout de suite eu l’eau à la bouche en regardant la photo illustrant la recette : 5 min plus tard nous étions de sortie pour aller chez notre boucher favori pour s’équiper de ses merguez maison.
Graines de citrouille caramélisées à la cannelle. Mini-calzones à la ricotta et pepperoni. Hands down, I would have to say that some of my fondest memories of a fun time cooking in my kitchen are those that include my son, in his younger years, helping me out in some way.
Whether I gave him the simple yet important task of simultaneously stirring and keeping an eye on the contents of a pot or pan while those ingredients caramelized or sauteed; whether I asked him to add a pinch or two of a few different seasonings or spices of his choosing to a simmering dish; or whether I asked him to add a spoonful of filling to something we would then “press-n-seal” together and bake off, those precious moments of working side by side together on a little meal are utterly priceless to me, and absolutely unforgettable.
Finding simple snack preparations whose flavors are enticing to the youngsters in our lives is an engaging way to get them excited about participating in the kitchen, the heart of a home. Taste what's good and pass it on. Mini-quiches au chou-fleur, feta et origan. Aujourd’hui, on vous propose une petite recette parfaite pour un apéro !
On aime bien recevoir et quand on reçoit, on passe obligatoirement par la case « petits-trucs-à-grignoter-en-attendant-que-le-plat-finisse-de-cuire ». On a bien sûr l’éternel houmous (essayez notre houmous de potimarron, vous nous en direz des nouvelles) ainsi que les fruits secs addictifs (on a une petite recette d’amandes grillées au romarin qui est pas mal du tout) et on y case aussi désormais ces mini-quiches au chou fleur. Elles sont super simples à faire et surtout l’association feta/chou-fleur marche super bien ! On y va ? Popcorn chicken. Popcorn Chicken by Ingrid Beer.
Raviolis croustillants au parmesan et aux herbes. Switch up the average weeknight with these Oven Toasted Garlic Herb Cheese Ravioli.
Cheese ravioli coated in garlic and parmesan herbed breadcrumbs, and oven bake until golden and toasted. Roulé aux épinards, fromage frais et thon. Hop hop hop la saison des épinards frais débute, et aujourd’hui je vous propose une recette de Fadyme, amie et contributrice occasionnelle sur ce blog. Fadyme en ce moment teste plein de recettes trompe l’oeil. Histoire de faire manger des épinards à ses enfants mine de rien, elle a tenté de les camoufler dans une génoise et … ça a marché ! Donc si vous avez des enfants qui boudent ce légumes, vous pouvez tester. Mais si vous n’avez pas d’enfants, vous pouvez tester aussi :) Parce qu’avec une salade verte ou une soupe, ça vous fera un repas complet.
Vous pouvez même servir cette génoise au épinards tranchée à l’apéro. Rouleau de mousse de jambon aux noix. Sapin feuilleté au chorizo et pesto d'épinards. Bonjour à tous, Je vous propose ce matin de continuer avec les idées de cuisine pour les fêtes.. avec une toute dernière idée apéritive que vous devez reconnaître : le sapin feuilleté. C’est une déclinaison astucieuse et festive de la tarte soleil, mise sous forme de sapin, garnie au goûts de chacun.
En avez vous déjà réalisé ? Avec quelle garniture ? Dites moi. Torsades cheddar bacon. Sweet and Savory Cheesy Bacon Wrapped Puff Pastry Twists…the holiday appetizer that everyone asks for…year after year. They’re quick, easy, and everyone loves these sweet and savory twists. Flaky puff pastry twisted up with cheese, wrapped in salty bacon, then tossed in a rosemary brown sugar. Wraps d'oeufs au chorizo et tomates séchées. Des petits wrap aux oeufs et tomates séchées, parfait pour l’apéritif! Il y a maintenant presque un mois, je devais assister à un chouette atelier avec le chef Piermic Fatet organisé par les oeufs Matines, malheureusement la période étant très chargée au boulot, j’avais du renoncer à y participer (snif :'( ) Cupcakes courgette et chèvre frais. Ingrédients pour 8 à 10 cup-cakes : 200 g de jeunes courgettes (plus elles sont petites, moins elles rendent d’eau…)3 œufs3 cuil. à soupe d’huile d’olive100g de farine complète1 demi sachet de levure30 g de parmesan râpé3 cuil. à soupe de pestoSel, poire2 fromages de chèvre frais de 200 g chacun, type « Petit Billy », ou mieux du chèvre frais du marchéQuelques baies roses.
Chaussons aux échalotes et au reblochon. Bonjour à tous et toutes, Je vous invite ce matin autour d’une petite idée apéritive de saison, qu’en dites-vous ? Elle pourrait peut-être vous inspirer si vous souhaitez réaliser un apéritif en famille ou entre amis, un pique-nique ou tout autre occasion de manger avec les doigts. Vous venez ? Quand mes aventures “nouveaux boulot” me laissent passer le week-end en famille sur Valence, je ne peux pas m’empêcher d’aller faire un tour au magasin paysan Court-Circuit voir les nouveautés côté fruits et légumes. Macédoine de coques et chantilly au bacon. Mini-pains au saumon et pomme de terre. Oeufs de caille cocotte. Pastilla au poulet.
Aujourd’hui je vous parle d’une délicieuse tourte Marocaine : La Pastilla au Poulet et aux Amandes. Cette recette est devenue, avec le temps, une référence dans la gastronomie Marocaine, c’est d’ailleurs un plat que l’on sert au début d’un repas de fête. Petits flans de choux de Bruxelles au chèvre sec. Bonjour à tous et toutes, Le hasard fait que cette semaine prends une thématique “partage” sur le blog. En effet, après mon billet de “questionnement / coup de gueule”, j’ai en fait un certain nombre de recettes aux légumes “spéciaux” à vous partager sur le blog pour me mettre en adéquation avec celles partagées au magasin paysan.
Aujourd’hui, ce sera donc petite idée recette simple et rapide pour vos repas En hiver, nous avons de la chance : mes gourmands sont assez fans des choux. Chou-fleur et assimilés en gratins, choux durs en salade, ils ne rechignent pas à mettre ces ingrédients dans leurs assiette. J’avais “post-ité” plusieurs idées au chou de Bruxelles sur le net, mais au dernier moment c’est l’idée de petits flans qui m’a le plus parlé. Franchement, ces petits flans ont clairement été appréciés lors de la dégustation : c’est fondant, casse l’amertume du choux de bruxelles, a ce petit “piquant” qu’on apprécie dans le chèvre, et se dévore sans mal. Soufflés de potimarron au jambon fumé. De jolis petits flans de potimarron, tout orange, aux saveurs à la fois douces et fumées? C’est une recette ultra facile qui plait aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Le potimarron, saveur de châtaigne et peau comestible. A partir de l’automne, c’est la saison des courges d’hiver.
Elles poussent et mûrissent jusqu’aux premières gelées, mais elle se conservent aussi très bien, ce qui permet d’en profiter toute la saison. Parmi les courges, dans la famille des Cucurbita maxima, c’est-à-dire la famille des potirons, on retrouve le potimarron, ce petit potiron en forme de poire, avec une peau fine et une saveur de châtaigne. Le grand avantage du potimarron est que l’on peut en consommer la peau, et donc qu’il n’est pas besoin de l’éplucher. Tarte fine aux courgettes, bleu et amandes effilées. Tarte Tatin aux échalotes. Tartelettes aux oignons, au bacon et au bleu. Bacon Blue Cheese Caramelized Onion Tart with just five ingredients total, it is the perfect easy appetizer for a party that can be prepped and frozen ahead of time so you can just bake right before your party!
Just keep saying Bacon Blue Cheese Caramelized Onion Tart to yourself and 1o minutes! This tart is gorgeous, delicious and easy to make in just a few minutes. Tartinade onctueuse de foie de volaille comme un foie gras. Cette sublime tartinade de foie de volaille est délicieuse, d’une onctuosité remarquable, très parfumée. Terrine trop choux ! Bonjour à tous, Je vous retrouve ce matin en cuisine pour une petite idée de saison, qui – à mon sens – de manque pas d’originalité. Mais avant tout, une petite question : Vous est-il arrivé d’envoyer votre conjoint en course, et qu’il vous ramène autre chose que demandé, et ce trois fois trop ?
Velouté d'endives aux noisettes, chantilly au gorgonzola. Verrine de crème de reblochon. Vol-au-vent au lapin et aux champignons. Vol au vent aux petites crevettes grises. Ballottines de dinde aux champignons et noisettes, réduction de porto. Cabillaud au pain d’épices. Croustades de poulet, champignons et pancetta. Escalopes roulées de dinde au speck, parmesan et noisettes. Filet mignon en croûte à la tomate séchée. Filet mignon farci aux tomates séchées. Hot Pot de volaille aux panais. Irish' stew. Koulibiac moelleux au citron confit. Pot Pie à la viande hachée, brousse et poireaux. Poulet farci sauce au vin moelleux. Poulet gratiné à l'oignon. Ravioles chorizo et poulet, crème de parmesan. Rôti de veau au lait. Roulade de dinde aux pruneaux et aux noix. Roulé de veau farci aux pistaches. Sole au lait de coco, gingembre et cari. Carottes à la crème, cuisson grand-mère.
Champignons crémeux. Duchesses de rutabaga. Épinards sautés : spinaci alla genovese. Gâteau de pommes de terre au cottage cheese. Gratin extra-croustillant. Haricots au sirop d'érable. Hashbrowns de patate douce. Hasselback potatoes à la crème anchois-ail. Légumes rôtis au miel balsamique. Légumes rôtis de Noël. Perfect roasted potatoes. Poêlée de betteraves caramélisées aux oignons (betteraves poitevines) Poêlée de choux de Bruxelles, marrons et lardons. Poêlée de patates douces, pommes et pancetta. Pommes Anna. Pommes de terre sautées forestières. Purée de carotte épicée. Purée de pois cassés au thym & piment d'Espelette. Salade multicolore de radis aux oeufs de truite. Cheese ball. Crêpes aux poires caramélisées, cheddar et noix de Grenoble. Féta panée au miel. Mozzarella à la crème et au citron. Bûche roulée à la ricotta. Bûche Tatin. Charlotte de Noël. Cheesecake destructuré à la reine-claude.
Flan au chocolat et noix caramélisées. Gâteau roulé chocolat, citrouille et mascarpone. Kipferle (petits biscuits de Noël à la vanille) Louise cake aux prunes. Mini-bûches poires-spéculoos-caramel. Moelleux aux épices et aux clémentines. Panna cotta à la cannelle et coulis d’agrumes. Perles du Japon abricot, coco et amandes. Riz au lait suédois aux oranges épicées. Tarte au citron et estragon de Frédéric Bau.
Tarte au citron meringuée... inversée ! Tarte poire noisette. Tarte meringuée aux fruits rouges. Tartelettes à la rhubarbe. Torta mimosa à l'ananas. Verrine de pomme caramélisée à l'érable. Lady Baltimore.