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Les bocaux de champis

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Blanquette de lotte aux morilles. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de queue de lotte.

Blanquette de lotte aux morilles

Boulettes de viande sauce aux champignons. Chez nous les boulettes, on aime ça.

Boulettes de viande sauce aux champignons

Boulettes de viande (toutes les viandes), de poulet, végétariennes (falafels et autres variantes). Il semblerait même que très bientôt, on en trouve à base de poisson chez un vendeur de meubles suédois. Boulettes végétariennes aux champignons. Vegetarian Swedish Meatballs are here and they are so savory, luscious, meatless, and scary-delicious.

Boulettes végétariennes aux champignons

Champignons marinés. Shimeji are those odd-looking clusters of small mushrooms you often find in so-called "exotic" selections at the supermarket.

Champignons marinés

They have an appealing firmness that is retained during light cooking. Here, they're combined with chestnut mushrooms and marinated to make a refreshing mix that you can serve on its own, add to salads (try it with red and white endive and lots of soft herbs), or combine with other great things, as I do here. Whisk together the oil, vinegar, maple syrup, juice of one lemon, about half a teaspoon of salt and some black pepper. Put all the mushrooms in a large bowl, pour over the dressing, stir, making sure all the mushrooms are coated, and leave to marinate for an hour.Meanwhile, make the sauce. Chicken Marsala. Chicken Marsala is an Italian-American dish of golden pan-fried chicken cutlets and mushrooms in a rich Marsala wine sauce.

Chicken Marsala

Chicken Marsala is an Italian-American dish of golden pan-fried chicken cutlets and mushrooms in a rich Marsala wine sauce. Though it’s a classic restaurant dish, it’s really easy to make at home. With just one pan, you can have it on the dinner table in 45 minutes. Crêpes gratinées fourrées aux poireaux, champignons et comté.

Après la tartiflette de la semaine dernière, on continue dans la légèreté avec des crêpes fourrées.

Crêpes gratinées fourrées aux poireaux, champignons et comté

Je vous avais présenté il y a bien longtemps la recette de ma Maman. Cette fois, je vous propose une version végétarienne avec des poireaux et des champignons. Et du comté. Parce que les crêpes fourrées, c’est encore meilleur quand c’est gratiné. Croustades de poulet, champignons et pancetta. Bon, ben j’attends toujours la neige … En attendant, je cuisine encore des restes de poulet.

Croustades de poulet, champignons et pancetta

Voui, j’en mange souvent. Dinde crémeuse au vin jaune et morilles. La dinde au vin jaune et aux morilles : voilà une idée de recette sympa, facile et tellement parfumée à faire, par exemple pour Noël !

Dinde crémeuse au vin jaune et morilles

Inspiration en direct du Jura ! Dans la gastronomie française, il y a des recettes qui marchent à tous les coups : que ce soit pour un repas gastronomique, un repas de fête ou un simple repas en famille. Des recettes gourmandes, pleines de saveurs qui régalent toujours les invités. Parmi ces recettes, il y a bien sûr le boeuf bourguignon, le coq au vin, ou encore la pintade aux raisins. Mais celle qui a la faveur des gourmets notamment pour les fêtes de vin d’année, c’est la poularde aux morilles. Dos de truite rôti à la verveine, purée de cèpes. Lasagnes au velours de champignons. Nan mais vous avez idée de la galère que c'est de rendre (un tant soit peu...) glamour un plat de lasagnes en photos ???

Lasagnes au velours de champignons

Pfffffffiou.... A part leur mettre du gloss et des talons aiguilles, je ne vois pas comment sublimer ces demoiselles ! Macaroni gratinés au canard confit et aux champignons. Omelette roulée à la saucisse et champignons. Ingrédients Préparation Placer la grille au centre du four.

Omelette roulée à la saucisse et champignons

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer et tapisser un moule rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 po) de papier parchemin en laissant dépasser le papier sur les côtés les plus longs. Beurrer le papier. Note Cette recette est tirée de la section «Mes premières recettes RICARDO». Pâtes au pesto de noix et champignons sautés à l'ail. Pizza aux champignons et à la saucisse. Purée minute de marrons aux cèpes. Râble de lapin farci aux trompettes de la mort. Aujourd'hui, je vous propose du lapin... Ingrédients pour 4 personnes 2 gros râbles de lapin désossés 2 morceaux de crépine 40 g de trompettes de la mort déshydratées 120 g de blanc de poulet 1 blanc d’œuf 1 échalote.

Sauce aux cèpes. Sel aux cèpes. Les sels aromatisés c’est tout bête à faire, cela prend 5 minutes et peuvent devenir la touche qui change un plat simple ou un très joli cadeau gourmand. Les cèpes séchés font partie du placard italien (un peu fourni) par excellence (au même titre que des pignons ou des anchois par exemple) : la petit plus non indispensable mais qui va donner une petite saveur. Tarte aux champignons de Yotam Ottolenghi. Je ne remercierai jamais assez Cassandre (lectrice fidèle que j’aime beaucoup) d’avoir sonné l’alerte sur ma boite mail pour que je teste d’urgence cette recette de Yotam Ottolenghi : « Valérie, Ottolenghi a publié la recette d’une sublime tarte aux champignons.

Il tartine le fond de tarte d'une crème de champignons extraordinaire (champignons, ceps séchés, poireau, ail, cream cheese) avant d'ajouter des champignons sautés et des épinards parfumés à l'estragon. On a l'impression de manger un sous-bois, même si on remplace le fond de tarte aux noix par une pâte feuilletée pour gagner du temps... La crème de champignons est si délicieuse qu'elle peut servir à tartiner des canapés...ou des sandwichs chauds comme chez Cédric Grolet ! » Ni une ni deux je fonce sur le site de « The Guardian », là où Yoyo publie ses recettes, et deux secondes après j’étais en train de faire mon plan d’attaque (ma liste de courses quoi...).

Une merveille. Une superbe découverte. 190g de farine type 55. Tarte aux châtaignes et aux champignons. Tartelettes aux champignons et noisettes. Parce qu’on ne peut pas se nourrir que de petites crèmes ! Et que je suis très fan des tartelettes salées… Comme souvent, presque toujours même, j’utilise une pâte brisée maison à la farine de Kamut, et huile d’olive, qui est plus goûteuse qu’une version au blé. Elle a un petit goût de noix qui s‘accorde très bien avec les légumes.