Beignets de pois cassés. Aujourd'hui, on fait un petit voyage vers la Crète avec de délicieux beignets de pois cassés.
J'ai cette recette dans mon carnet de cuisine depuis déjà quelques années. C'était dans un cours sur la cuisine crétoise que je l'avais récupérée. Depuis, je la fais très régulièrement, toujours avec énormément de plaisir. Il faut dire que j'adore les pois cassés. Ils sont très faciles à cuisiner, car il n'est pas nécessaire de les laisser tremper et le temps de cuisson n'est pas très long. Laissez-vous tenter!
300 g de pois cassés 1 oignon 1/2 botte de coriandre (ou persil) 100 g de chapelure de pain 100 g de fêta 2 œufs 1 petit piment (facultatif) sel, poivre. Börek aux herbes. Boulettes d'agneau à la menthe (Grèce) See Full Nutritional GuidelinesHide Full Nutritional Guidelines (Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate.)
These lamb meatballs are kicked up with cumin and mint, two popular Greek flavorings. They are served with the traditional Greek sauce known as tzatziki, which is easily made at home with cucumbers, yogurt, lemon, mint, and dill. Buns à la moussaka. Vous souvenez-vous des Bun's de McCain?
Je vous propose aujourd'hui un voyage dans le passé avec cette recette de Buns à la Moussaka, une recette fortement inspirée de celle d'un site ami, du moins pour la confection du bun, Papa en Cuisine (recette de Buns Mascarpone Jambon et Champignons à retrouver en cliquant ici). Allez j'arrête là puisqu'à ce qu'il paraît, c'est ceux qui en parlent le moins, qui en mangent le plus!
Ingrédients (pour 12 petits buns): 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Burgers de dinde à la grecque. Croque-pitas. Spinach and Tomato Grilled Cheese Pitas: dunk them in your favorite soup or face-plant into them all on their own for a quick and easy lunch that’s always a hit!
Gyros. Aujourd’hui, nous allons explorer l’un des plats les plus emblématiques de la Grèce, le gyros ou sandwich grec.
Le gyros est une recette grecque servie comme plat principal. Il se compose de viande, d’oignon, de tomate et de sauce tzatziki, le tout enveloppé dans un pain pita moelleux. En grec, le mot gyros ou γύρο (prononcé yi-roh) signifie “tourner”, “révolution” ou “cercle” et est l’équivalent du mot turc döner, de dönmek, qui signifie également “tourner”. Il s’appelait à l’origine ντονέρ (prononcé [doˈner]) en Grèce. Le mot ντονέρ a été critiqué au milieu des années 1970 en Grèce car étant turc. Le gyros est probablement l’un des plats les plus souvent mal prononcés. Gyros au poulet. See Full Nutritional GuidelinesHide Full Nutritional Guidelines (Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate.)
This Greek chicken souvlaki gyro sandwich recipe uses fresh marinated chicken which is cooked over a hot grill and then stuffed into a warm pita and topped with homemade tzatziki, tomato, onion, lettuce, and fresh dill. Gyros végétariens aux pois chiches grillés. Hamburger de thon et pois chiches. Nous avions très envie d’hamburgers un peu alternatifs, légers et frais, compte tenu des températures.
J’avais déjà le pain à burger maison (trop bon), j’avais préparé ce délicieux houmous à l’avocat et il me restait des pois chiches. Je me suis souvenue d’un jolie recette d’hamburger thon et pois chiches dans le magazine Donna Hay (que j’ai un peu modifié) et le tour était joué. C’est très facile, léger au palais, la cuisson est sans stress (au four). Cet hamburger est si coloré et ensoleillé qu’il met de bonne humeur. Et c’est même un moyen ludique de faire manger un peu de poisson ou de légumes aux enfants. Les pois chiches sont là pour la texture plus moelleuse, le thon donne du goût et le côté frais et humide est apporté par le hummus et les tomates bien sûr.
Parfait pour un soir de semaine, un week-end détendu ou même quand on reçoit des amis. Hamburgers de veau à la pastèque. Marathopita. Je vous avais promis des recettes crétoises.
Voici la première : la marothopita, recette grecque. Pita à l'aubergine grillée. Pita au chou-fleur rôti et à l'halloumi. Pita burgers. Pitas à l'halloumi, houmous et crudités. Pitas au poulet à la grecque. Pitas aux courgettes et pesto à l'ail rôti. Pitas aux oeufs. Pizza aux épinards et à la feta. Poulet souvlaki. Chicken Souvlaki Bowls with Garlic Fries…better known as the loaded Greek-inspired “street food” bowl that you need in your life this week.
Grilled Greek marinated chicken skewers, served bowl style with grilled zucchini, homemade garlic fries, Tzatziki, and fresh summer cherry tomatoes. These bowls are simple to throw together, full of fresh ingredients, extra colorful, super flavorful, and so delicious. The perfect dinner to serve any night of the week…and all summer long. I mentioned on Sunday that my family is all in town this week. If you’ve been reading for a while, then you know that my brothers are all about protein-heavy meals.
Enter my sisterly side-eye, here. Anyway, point is that they love their chicken dishes, they love anything with garlic, and anything with potatoes. These bowls were dinner on Sunday night. Roulades de veau. Samoussas au poulet, fromage frais et menthe. Souvlaki de poulet. Aujourd’hui je vous retrouve avec ma recette de souvlaki de poulet!
Une piqûre de rappel des vacances qui n’étaient pas si loin il y a encore quelques semaines de ça! Ah les souvlaki!!! Je pense que ce sont les brochettes les plus simples du monde que je n’ai jamais fait et pourtant je peux dire que ce sont clairement les meilleures et de loin!! Si vous n’êtes jamais partis en Grèce, peut-être n’avez-vous jamais entendu parler de « souvlaki ». Pour faire simple, (et comme vous pouvez le voir sur la photo), le souvlaki (qui est, vous l’aurez compris un plat grec), est une brochette composée de viandes marinées pendant une nuit de jus de citron, d’huile d’olive et d’herbes aromatiques (souvent de l’origan). Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Quantité : 6-8 souvlaki. Souvlakis de porc. Triangles de filo au fromage (Tiropita) See Full Nutritional GuidelinesHide Full Nutritional Guidelines (Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate.)
Tiropitas, in Greek τυρóπιτα (pronounced tee-RO-pee-taare), are triangles of layers of phyllo dough filled with a cheese and egg mixture. They are popular for breakfast and as snacks in Greece. There are many, many different variations using different kinds of cheese for the filling; this recipe includes feta, cream cheese, blue cheese, ricotta, and Parmesan. Tiropitas' size makes them perfect as an appetizer or for a light supper alongside a salad. The tiropitas freeze well—before baking, place between sheets of waxed paper and store in a resealable plastic bag. Wrap au thon et olives. Wrap au thon, pois chiches et tomates.