Agneau de Pâques à la grecque. Artichauts rôtis à la feta et aux câpres. Ces Artichauts rôtis à l’ail et à la feta sont un vrai régal ! C’est parfait pour un repas léger ou sur une table de plats à partager. Les artichauts, une fois rôtis, développent une saveur douce et légèrement noisette qui se marie parfaitement avec l’ail et la feta. En plus, leur texture devient tendre avec des bords croustillants. C’est très intéressant gustativement parlant ! Je cuisine peu d’artichauts frais pour être honnête. J’ai tendance à plutôt acheter des cœurs d’artichauts surgelés. Toujours est-il que pour cette recette, j’ai fait l’effort de tourner mes artichauts ! Donc, je disais que j’ai fait rôtir les artichauts.
Et comme le nom de la recette l’indique : Artichauts rôtis à l’ail et à la feta. On ne se refait pas ! J’ai fait une sauce toute douce au yaourt et à l’aneth. Vous allez vous régaler ! Et pour d’autres idées de recettes avec des artichauts, ça se passe par ici ! Pour les artichauts rôtis 1 citron5 artichauts poivrade1 tête d’ailhuile d’oliveorigansel Pour la sauce. Aubergines en sauce tomate à la grecque. Ces Aubergines à la sauce tomate à la grecque sont un plat de base chez moi. J’en mange au moins une fois par semaine quand c’est la saison.
Et j’ai la fâcheuse habitude de remplir mon congélateur avec ! D’ailleurs, ce genre de plat se congèle à merveille. Je les répartis dans des bocaux en verre et hop au congélateur. C’est nickel. C’est un plat typique de la cuisine grecque. Chez moi on appelle ça un “yarni”. Ce que j’adore avec ce plat, au-delà du goût évidemment, c’est qu’il se prépare tellement rapidement ! Faire revenir des oignons, des aubergines. C’est le plat magique pour moi ! 2 aubergines env 700g2 oignons jaunes6 càs d’huile d’olive140 g de concentré de tomate1 càc de sucre1 càc de sel1 càc d’origan séché700 ml de coulis de tomate400 ml d’eau Couper les aubergines en gros dés.Émincer les oignons en lamelles.Faire chauffer l’huile dans une cocotte en fonte (ou une grande casserole). J’aime ça : J’aime chargement…
Aubergines roulées aux épinards et à la feta. Bekri Meze : Mijoté de porc au vin (Grèce) Bonite au four (Grèce) Boulettes d'agneau à la feta et boulgour pilaf aux poivrons. Boulettes d'agneau à la menthe (Grèce) See Full Nutritional GuidelinesHide Full Nutritional Guidelines (Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate.) These lamb meatballs are kicked up with cumin and mint, two popular Greek flavorings. They are served with the traditional Greek sauce known as tzatziki, which is easily made at home with cucumbers, yogurt, lemon, mint, and dill. Note: You must use Greek yogurt when you make tzatziki; plain yogurt is too tart. Serve these meatballs as a crowd-pleasing appetizer at your next party for an interesting change of pace.
Recipe reprinted with permission from "Cristina Ferrare's Big Bowl of Love" by Cristina Ferrare (Sterling Pub). Boulettes de poisson à la mode de Corfou. Ces boulettes de poisson à la mode corfiote, s'inspirent du poisson en sauce "bourdeto" qui est une recette traditionnelle de poisson en sauce à la tomate épicée, de l'île de Corfou. Elles m'ont ramenée cependant à un souvenir gustatif d'enfance bien français et je me suis souvenue avec nostalgie de la lotte à l'américaine que cuisinait si bien ma mère, et qu'elle nous servait notamment aux repas de communion...
C'est une recette très facile à réaliser et qui offre l'opportunité de manger du poisson autrement. Bref, une recette pour changer un peu... Ingrédients : Pour les boulettes 200 g de chair de poisson cru (de type cabillaud) 50 g de chapelure 1 œuf 1 gousse d'ail hâchée Quelques tiges de persil émincé Du sel Le zeste d'un demi citron 1 pincée de cumin De la farine Pour la sauce 2 gousses d'ail en tranches 50 g d'oignon émincé 20 g de concentré de tomate 1/2 cuillère à café de paprika doux Du paprika épicé à volonté 100 g de tomates hachées 1 fond de vin blanc 1 fond de vinaigre de vin Un peu de romarin.
Boulettes de poulet, feta et épinards. Boulettes de poulet, orzo aux poivrons et feta. Vous commencez à me connaître: j’adore les boulettes! C’est un plat que je mets régulièrement au menu de mes batch cooking car c’est super pratique de les réaliser à l’avance, cela se conserve bien et c’est facile à réchauffer. Ici j’ai agrémenté mes boulettes de poulet de feta pour leur donner du moelleux et j’ai servi avec un orzo aux poivrons. C’est une association que j’aime beaucoup, et si vous me suivez vous avez déjà vu passer souvent ces petites pâtes en forme de grain de riz. Bien sûr si vous n’aimez pas ou n’en trouvez pas, vous pouvez remplacer par d’autres pâtes ou une autre céréale! Pour la confection des boulettes, n’hésitez pas à rajouter de la chapelure si vous voyiez que votre farce est trop humide et ne se tient pas.
Une recette estivale à base de boulettes de poulet, feta et poivrons Prix par personne: 2,75 € Conservation: 3 jours au réfrigérateur Sous vide : 1 semaine au réfrigérateur Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois pour les boulettes uniquement (cuites ou crues) Briam : Légumes rôtis comme en Grèce. Brochettes de poulet au citron, sauce feta. This post may contain affiliate links, please see our privacy policy for details. Bringing you all some springtime vibes with these Lemon Chicken Skewers with Creamy Feta Sauce. Grilled (or roasted) spiced herb chicken, served with a honey-lemon vinaigrette and the most deliciously addicting creamy feta sauce.
It doesn’t get more delicious than this grilled chicken…simple, healthy, extra colorful, super flavorful, and so delicious. A fun switch-up from the usual chicken dinner. I am officially feeling spring in the air, and geez, I love it. The days of full sunshine inspired me to break out my grill pan and make these fun chicken skewers. The Inspiration As I mentioned above, this recipe was created with Moroccan flavors in mind. Years ago I made some grilled Moroccan chicken to serve alongside my homemade naan. Let’s talk about the details I marinate the chicken with a combination of some of my favorite spicy Moroccan flavors. Now, onto that feta sauce Easy Vanilla Earl Grey Crème Brûlé 1. Brochettes de poulet mariné sauce tzatziki. Calamars farcis. Calamars grillés (Grèce) Carottes confites aux olives de Kalamata. Ce plat de carottes, extrait du nouveau livre SO NAT, des légumes et du goûts, paru aux éditions Ulmer représente tout ce que j’aime.
Peu d’ingrédients, une préparation simplissime dans une cocotte qu’on laisse mijoter toute seule à feu doux pour un résultat rempli de saveurs. Mais que demande le peuple? Et puis en plus ça plait à tout le monde: les végétariens, les vegan, les sans gluten, sans lactose, sans oeufs et même les enfants! Moi je dis, redonnez-moi des carottes confites aux olives, s’il vous plait.
Quelques mots sur le livre SO NAT, des légumes et du goût, signé Zohra Levachier. C’est simple, c’est un livre que j’aurais aimé écrire. Il contient pas moins de 70 recettes de plats et desserts qui mettent le légume en vedette. La liste des courses pour 2 personnes : Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte avec les graines de cumin. Dans un bol, mélangez l’eau, le vinaigre et le sucre. Courgettes pimentées à la crème de feta.
Nouvelle façon de manger des courgettes et de la feta : voici les Courgettes pimentées à la crème de feta ! J’adore les courgettes. Et je voue un culte à la feta. En général, quand je n’ai pas envie de trop réfléchir, je mange mes courgettes à la sauce tomate, comme ça. Et j’ajoute de la feta. Pour changer un peu, j’ai décidé de trouver une nouvelle façon d’associer ces deux aliments que j’adore ! Les courgettes sont préparées très simplement. Et je les ai déposées sur une crème de feta. La crème de feta est super facile à préparer. Vous pouvez les servir sur des assiettes en portion individuelle. Trop hâte que vous me disiez en commentaires ce que vous avez pensé de ces Courgettes pimentées à la crème de feta ! Pour les courgettes 2 courgettes env 500g3-4 càs d’huile d’olive1 gousse d’ail½ càc de flocons de piment plus ou moins au goûtsel Pour la crème 150 g de feta1 gousse d’aille jus d’½ citron1 càs d’huile d’olive100 g de yaourt grec Pour le service Pour servir J’aime ça : J’aime chargement…
Crevettes saganaki. Si vous avez envie d’évasion avec un plat tout simple, rapide, coloré, léger et ensoleillé, ces crevettes saganaki sont pour vous ! Il s’agit d’un plat typique de la cuisine grecque qui mélange fruits de mer, tomates et feta et que nous apprécions énormément à la maison. En gros avec trois ingrédients vous avez un plat unique avec voyage des papilles assuré ! En Grèce, saganaki désigne le contenant et notamment une sorte de petite poêle à frire (même principe que la cassoulet, le tian…) Et le tout est originaire de Turquie (cela ne vous étonnera pas 😉 Mais en général quand on parle de saganaki, on se réfère à plutôt un plat spécifique, un vrai mezzé qu’est un fromage frit avec de l’oeuf (un délice).
Il s’agit en général d’halloumi, kasseri ou d’autres fromages locaux de brebis à la texture ferme dont aussi la feta. Par dérivation, sont nés aussi des plats à part entière, comme ici, appelé saganaki notamment avec des crevettes ou même des moules. Crevettes saganaki (pour 4 personnes) 1. 2. Cuisses de poulet aux tomates fraîches.
Cuisses de poulet et fenouil rôti aux olives. Cuisses de poulet et fenouil rôtis au citron confit et aux olives – la cerise sur le maillot Poulet, fenouil et gourmandise Une recette pour vous faire découvrir mon dernier livre… Voici une recette extraite de mon dernier livre paru cette semaine aux Éditions Leduc et co-écrit avec Alix Lefief-Delcourt. C’est un guide pratique et visuel dans lequel je vous fais (re)découvrir les saveurs et les bienfaits des fruits et légumes de saison, grâce à 50 délicieuses recettes saines et gourmandes. J’espère qu’il vous plaira J Cette recette de poulet au fenouil est représentative de ce que vous trouverez dans ce livre et de ma cuisine en général : saine, gourmande, de saison.
J’aime marier des produits simples, parfois mal-aimés, dans des recettes savoureuses et faciles. Et vous réconcilier avec le fenouil si besoin était Le fenouil est un légume qui ne plait pas à tout le monde et pour être honnête, je l’ai longtemps boudé à cause de sa saveur anisée dont je ne suis pas fan. Préparation 10 min Astuce. Dakos crétois. Dip de pois cassés. This traditional Greek recipe for yellow split pea puree is the epitome of the Mediterranean diet. Greek Fava is a nutritious, plant-based, and extremely healthy dish that also happens to be vegan and gluten-free, something that makes it ideal for a lot of people who follow a specific diet.
Legumes are the base of the Mediterranean diet, and in most cases, they’re cooked with few but fresh and local ingredients, and always with extra care! Except this fava, another example of this cooking philosophy are these Greek traditional baked chickpeas (Revithada) which will surprise you with their sweet, earthy flavor and their incredibly soft texture The most common recipe for Greek fava is made from yellow split peas and maybe a carrot. The most famous fava of all is Santorini fava. Santorini (or Thira) is an island in the southern Aegean Sea which happens to be one of the top destinations in Greece and among the most romantic destinations in the world. Some notes/tips: Tuscan style white beans.
Fasolakia : haricots verts mijotés à la grecque. In Greece, you know that summer has settled in when people start to cook this green bean stew with potatoes. Simple and very easy, this recipe requires just a few everyday ingredients but the final result is almost epic! And it’s not just me saying this! I have yet to encounter an adult or child who doesn’t like a plate full of this healthy and low-fat food. This recipe falls in the “ladera” category. “Ladera” (plural) are meatless dishes using lots of olive oil. After all, “ladera” actually mean “made with olive olive oil”.
Making this dish almost exclusively during summer has become a habit that has been passed down from generation to generation, simply because green beans are in season during this time of the year and people couldn’t find any after summer had ended. This recipe works with any kind of fresh or frozen beans with the most popular varieties being the snap green beans, French green beans and Italian (flat) green beans. Some notes/tips: Similar recipes: Course: Main Course. Feta rôtie au four : la recette originale. ”Baked feta pasta! Have you already tried this viral hit pasta? I have. Just this morning when I invented it”. With these words I started of the original blog post 1,5 years ago – with a twinkle in my eye.
The funny thing is that #uunifetapasta actually turned into a viral hit in Finland and everybody was cooking it. By everybody I mean EVERYBODY! Baked feta pasta world domination I have a lot of finnish followers also abroad and my instagram feed @liemessa was floded with baked feta pasta photos from Hawaii to Australia. EDIT 8.2.2021: Turns out #uunifetapasta is The new TIKTOK pasta and riding a third viral wave after big TikTok users like @grilledcheesesocial and @feelgoodfoodie shared it!
Your new weeknight favourite So here’s the original baked feta pasta recipe in english! You can find me on Instagram @liemessa for more deliciousness! Original #uunifetapasta recipe translated into english for 4 persons Pour some olive on the bottom of the baking dish. Tip! Feuilles de vigne farcies au riz et aux herbes. See Full Nutritional GuidelinesHide Full Nutritional Guidelines (Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate.)
This classic Greek appetizer (or meze) called dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) are grape leaves stuffed with rice, pine nuts, and fresh herbs. They may take a little bit of time to prepare, but they are worth the effort. Serve dolmathakia cold or at room temperature. The use of grape leaves to wrap food dates back to the days of Alexander the Great.
Dolma is the name of a whole group of stuffed vegetable dishes, but dolmadaki are specifically dishes made by wrapping either grape or cabbage leaves around a filling. While Americans tend to think of stuffed grape leaves as a Greek delicacy, dolmadaki may have originated in Turkey or Armenia. There are many variations on the ingredients listed below. Fèves mijotées (Grèce) Flan de citrouille à la feta. Freekeh à l'halloumi grillé. Ma nouvelle découverte: le freekeh! A prononcer "fri-ka" s'il vous plait. En vente chez Delhaize, j'ai été immédiatement attirée par ce nouveau produit du rayon des boulgour, quinoa et céréales diverses.
Le freekeh est une préparation traditionnelle du Moyen-Orient composée de blé vert grillé. Cette céréale est non seulement riche en fibres mais possède un indice glycémique assez bas. Que du bon! J'ai choisi d'en faire une salade complète et pleine de goût comme je les aime en ajoutant des pois chiches, des jeunes oignons, des graines de grenade et de l'halloumi. Un conseil sur la grenade avant de vous parler de l'halloumi: J'ai constaté qu'il valait mieux la choisir bien mûre avec une peau légèrement flétrie pour avoir des grains bien sucrés et pas trop acides. Cuisez le freekeh selon les indications sur le paquet. Pour une variante, n'hésitez pas à réaliser cette salade avec des lentilles vertes ou des lentilles béluga à la place du freekeh. La liste des courses pour 2 à 3 personnes: Galettes de fenouil à la grecque
Galettes de légumes à la crétoise. Galettes de tomate façon tomatokeftedes. Giouvarlakia : Soupe aux boulettes grecque. Gratin de courgettes à la grecque (Kolokithopita) Gratin de sardines à la feta. Gyros. Gyros de poulet pimenté à la plaque. Haricots blancs marinés. Haricots géants mijotés à la grecque. Kiltiritsia, les boulettes grecques au boulgour.
Ktipiti (poivrons et feta) La salade d'Aristote. Lagana (Pain grec) Lavraki sto fourno (Bar farci aux herbes) Lentilles et aubergines mijotées à l'origan. Marathopita. Mayiritsa de Pâques (version végétarienne) Moussaka aux courgettes. Oeufs pochés en sauce tomate. Orzo à la grecque. Orzo aux légumes grillés et à la feta. Orzo pilaf à la grecque. Pains pita au yaourt. Pitas au burger d'agneau. Pitas au poulet à la grecque.
Pitas au sarrasin. Pitas de poulet mariné à la grecque. Plaque de poulet à la grecque. Pois chiches grillés aux courgettes et yaourt à l'ail. Poisson Psari Plaki (Grèce) Poulet à la grecque. Poulet à la spanakopita. Poulet mijoté à la grecque. Poulet rôti au citron et à l'origan (Grèce) Psarosoupa : Soupe de vivaneau à la tomate. Ragoût d'agneau aux haricots verts (Grèce) Revithada : Gratin de pois chiches grec. Salade d'aubergines grillées (Grèce) Salade de farro aux poivrons rôtis et à la feta.
Salade de pois chiches à la grecque. Salade Horiatiki. Sauce latholemono. Saumon à la grecque. Saumon aux graines de fenouil. Skordalia (purée à l'ail) Soupe de pois chiches citronnée à la grecque. Soupe du pêcheur grecque (Kakavia) Souvlaki d'espadon. Souvlaki de poulet. Tomates farcies au riz à la grecque.
Wrap au halloumi. Carotte confite au sucre. Gâteau de semoule à l'orange (Revani) Gâteau grec aux noix. Kourabiedes (Sablés grecs aux amandes) Melomakarona : Cookies de Noël au miel (Grèce) Melopita : Flan grec au fromage frais et au miel. Pains aux raisins grecs (stafidopsoma) Pêches au four à la pistache et sauce caramel. Pommes au four style baklava. Raisin cuit à la grecque. Salade de pastèque et melon au sirop de menthe. Saragli au potimarron et aux noix (Grèce) Tarte au miel. Tarte rustique aux abricots, pistaches et miel. Tourte sucrée au riz, citrouille et raisins (Grèce) Yogourt grec aux pistaches, miel et mangue.