Bibimbap. See Full Nutritional GuidelinesHide Full Nutritional Guidelines (Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate.) Use this recipe to make arguably the best known Korean dish around the world: bibimbap. What makes this meal stand out? Not only is it a Korean classic, but it's also delicious, gorgeous on the plate, and easily tweaked for different palates and spice levels. That means if you're a typical American or Westerner who can't handle foods that are extremely spicy, homemade bibimbap is the dish for you since you can easily lower the spice load. The bottom line is that if you're a true fan of Korean cuisine, you should know how to make this dish, or at least try it. Click Play to See This Classic Korean Bibimbap Recipe Come Together.
Chakchouka à la feta. Pour 4 personnes– 3 poivrons – 5 tomates– Un bloc de feta– 4 oeufs– une gousse d’ail– 1 oignon jaune– Une demi botte de persil– huile d’olive– une pincée de cumin– une pincée de paprika– sel et poivre Epluchez l’oignon et l’ail. Emincez les, ainsi que les poivrons en lamelles. Coupez les tomates en quartiers. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle (qui passe au four) puis faites dorer les oignons. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C. Creusez 4 puits dans la compotée de poivrons aux tomates puis cassez y les oeufs.
Parsemez de persil ciselé. Pour accompagner, de belles tranches de pain de campagne grillées, ou alors des galettes de pain à tremper dans la chakchouka, un délice ! Curry aux oeufs. See Full Nutritional GuidelinesHide Full Nutritional Guidelines (Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate.) Egg curry ranks high on the list of comfort foods. This recipe makes for a great non-traditional breakfast for those days when you want something with more flavor than you'd find in an average omelet. Since eggs are usually a staple in the pantry, it is also convenient to cook. Different regions of India have their own versions of egg curry. This recipe is North Indian in origin.
Click Play to See This Delicious Egg Curry Recipe Come Together. Egg boats à l'italienne. Egg boats (oeufs cocotte dans le pain) Ces Egg boat ou oeuf cocotte dans le pain comme si c’était un bateau, sont très tendance (mais j’arrive toujours un peu en retard 😉 mais surtout très ludiques et bons. Vous avez pratiquement un mini repas avec une salade à côté : coloré, rapide et rigolo à faire.
J’aime bien les recettes où le pain joue le rôle de contenant et ici il permet aussi un bonne cuisson de l’oeuf cocotte (pas besoin de bain-marie). J’ai donc repris le concept et bien sûr y ai mis ma touche italienne avec un trinôme que vous retrouverez souvent (dans mes salades de pâtes par exemple, pizza ou autre) : des olives, des tomates et de la mozzarella.
J’ai imaginé et réalisé cette recette pour Tramier (avec qui je collabore depuis un bout de temps, dont je vous ai souvent parlé et dont vous trouverez plusieurs de mes recettes sur leur blog ) dans le cadre de leur super jeu/défi autour de l’oeuf (j’adore !). 1. Conseils : Falafel scotch eggs. Let’s travel to Scotland and enjoy a traditional Selkie legend paired with a Selkie-friendly recipe for Scotch Eggs. By Claire Pegrum, CC BY-SA 2.0, On the cold, northern shores of Scotland you’ll find smoke-grey seals basking on the wet rock, backs glistening with ocean spray.
On an ordinary day the seals might sit for a time then slip into the water, hardly making a sound as they go about … well… whatever it is that seals normally do. But when the light is dim or fog blankets the horizon, some report having seen the seal skins drop away, revealing men and women of great beauty, whose big, brown eyes give their gaze a look of dewy grace. These are Selkies – merfolk who can shed their skins and walk about on land. A male Selkie by artist Mapvee. Unlike mermaids, selkies are either head to toe seals OR head to toe humans. In a small Scottish village, there once was a hard working man who did not believe in Selkies.
Let’s dive deeper … Fèves à l'ail et à l'aneth, avec des oeufs frits. Si vous aimez les fèves et si vous êtes curieux de découvrir de nouvelles saveurs, surtout ne passez pas à côté de cette recette. Sous aucun prétexte. Elle est hyper rapide et très facile à faire. Aucun travail pour un plat goûteux comme jamais. C'est une merveille vous verrez. J'ai découvert depuis peu que l'aneth était très utilisé dans la cuisine moyen-orientale. Ce n'est pas une herbe que j'avais l'habitude de cuisiner. Ici, l'aneth est la star du plat. Si ça peut vous rassurer, j'ai servi ce plat à des gens persuadés ne pas aimer l'aneth, et tout le monde a chialé. C'est une recette iranienne, de Sabrina Ghayour, que j'ai découverte depuis peu, grâce à deux lectrices qui nous en avaient parlé dans les commentaires sous cette recette (merci Anne et Farrah).
J'avais aussitôt acheté son livre "Persiana" qui ressemble beaucoup à ceux d'Ottolenghi. Je vous mets le lien vers la version anglaise : 500g de fèves pelées et émondées (surgelées c'est très bien ! 8 belles gousses d'ail Sel. Frittata à la feta et aneth. Frittata au chèvre et aux courgettes jaunes. Frittata au four. Frittata aux oignons. Frittata: what a great invention! All you need is eggs – better if fresh farmer eggs – and some leftover vegetables. In a few minutes, you’ll have an easy but delicious dish, better if enjoyed along with some fresh bread. One of the most popular Tuscan frittata is the onion frittata. My most vivid memory of onion frittata is related to summer holidays on the coast. My parents used to rent an apartment with my uncle and aunt in Castiglione della Pescaia, for the whole month of August.
Each year we tried the adventure of a flea market, setting two boxes at the beach entrance as tables, where we would last old comics, bangles, shells, and other trinkets. The most exciting moment, though, was going fishing with my dad and my uncle Giovanni, after dinner or at dawn. We would go out the open sea with our rubber boat: I was so enthusiastic, years before reading ‘The old man and the sea’.
Onion frittata recipe Onion frittata Print Recipe Pin Recipe Share by Email More frittata recipes from the blog. Frittata mexicaine aux haricots noirs. Frittata trippata (Toscagne) Peasant dishes are easily recognizable: poor ingredients, seasonal products, simple cooking, imagination and creativity. Today’s recipe, a Tuscan omelet stewed in tomato sauce known as frittata trippata, is one of those peasant dishes, as it is made with two common ingredients which are the cornerstones of this approach to food: eggs and tomatoes. Eggs used to give the needed proteins and fats to face a hard working day, but instead of being served as a simple omelet or as a fried egg, they resemble another typical Tuscan dish, trippa alla fiorentina. If you happened to visit Florence you might have spotted this poor dish in many stained menus of trattorias and restaurants. If you had the gut to order it, you have probably been served a hearty bowl of tripe stewed in tomato sauce, which is one of the most representative dishes of Florence and its undisputed love for offal.
Frittata trippata, a Tuscan omelet cooked with tomato sauce Giulia Print Recipe Pin Recipe Share by Email. Huevos a la rabona. L’origine des œufs à la rabonas est un sujet toujours discuté aujourd’hui, mais la théorie la plus probable daterait ce plat à la fin du XIXème siècle. Durant la guerre d’indépendance du Pérou, ou lors du conflit qui opposa le pays au Chili, les soldats d’infanterie étaient accompagnés au front par leurs épouses, surnommées rabonas, pour aider à l’organisation des campagnes militaires qui pouvaient durer plusieurs années.
C’est durant cette période que serait né ce plat, simple à préparer dans les casernes mobiles, qui se compose d’aliments faciles à transporter et à conserver : des œufs, du pain et des légumes en “pickles”, au sel et au vinaigre. Ingrédients⠀ ½ oignon rouge coupé en petits dés⠀ ½ piment rocoto coupé en dés⠀ ½ piment jaune coupé en dés⠀ Le jus d’un citron⠀ 5 cl d’huile végétale⠀ 2 œufs⠀ 2 tranches de pain de campagne grillées⠀ Sel et poivre Préparation⠀ 1. 2. 3. Ingrédients⠀ ½ oignon rouge coupé en petits dés⠀ ½ piment rocoto coupé en dés⠀ ½ piment jaune coupé en dés⠀ 2 œufs⠀ 1. 2. Ispanakli Yumurta : Epinards aux oeufs. Ispanaklı Yumurta, meaning “eggs with spinach,” is a Turkish dish of perfectly poached eggs in a bed of spiced spinach, tomatoes, and Turkish sweet pepper paste.
A delightful Mediterranean breakfast, lunch, or dinner! Turkish cuisine is as dear to me as my native Persian dishes—from this comforting spinach and eggs dish and beyond. I have traveled more times to Turkey than any other country, primarily due to its cuisine and, of course, its wonderful hospitality and weather! One of the many things the Turks excel in is breakfast. A stunning variety of dishes greet you at breakfast time, which they call kahvaltı. My personal favorite of the egg options is Ispanaklı Yumurta, a dish made with sauteed spinach in a tomato and sweet pepper sauce with eggs nestled and perfectly poached in the mixture. What is Ispanaklı Yumurta? Turkish sweet red pepper paste, known as Tatli Biber Salçasi, adds a deeply bright and savory umami quality—like the red pepper version of tomato paste.
Visit Our Shop. Khorech aux herbes, pruneaux et oeufs. Chaque année, c'est le même rituel à chaque fois que revient le printemps: envie d'une recette avec plein d'herbes dedans (il y a deux ans, c'était une purée d'orties comme en Roumanie). Cette année, c'est dans le répertoire iranien que je suis allé piocher un khorech (plat mijoté) aux herbes, aux prunes séchées (des pruneaux par chez nous) avec des oeufs pour symboliser le renouveau. Une envie de vert, de promesses et d'optimisme après une année compliquée pour nombre d'entre nous.
La fatigue de ces mois plus ou moins confinés est là, mais l'espoir de jours meilleurs aussi, alors on tient bon! Pour ce khorech végétarien, j'ai utilisé un mélange d'herbes iranien classique: épinards, aneth, persil et coriandre, mais rien ne vous empêche d'y glisser ail des ours et orties si vous en avez près de chez vous! Ingrédients (pour deux personnes): Préparation: Bon appétit! Lablabi (Soupe tunisienne de pois chiches à l'oeuf) In her new cookbook, The Heart of the Plate, Mollie Katzen shares many recipes for vegetarian soups and stews. None are as beguilingly simple as her version of Tunisian lablabi, a straightforward chickpea soup.
Mostly chickpeas and their cooking liquid, the soup is accented by a sautéed onion, a bit of ground cumin, minced garlic, and a few squeezes of lemon juice. You won't even need a shopping list. Why I picked this recipe: Bean soups are some of my favorite fall dishes, and the ease of this particular soup was too tempting to pass up. What worked: Cumin, chickpeas, and lemon are seen together for a reason—each brings out the best in the other. What didn't: I ended up needing to thin out the soup with extra water once the chickpeas were cooked. Suggested tweaks: Dress the soup up as much as you'd like. Reprinted with permission from The Heart of the Plate: Vegetarian Recipes for a New Generation by Mollie Katzen. Lentilles aux oeufs et aux oignons caramélisés.
Menemen (Oeufs brouillés pimentés à la turque) Why It Works We don't do much to improve on this classic—the key is to cook the eggs very gently, removing them from the heat well before they finish cooking so they can continue to cook on the way to the table.The proper Turkish peppers are difficult to find, but shishito, Padrón, or Chinese long green peppers work nicely. "What should we eat for breakfast today? " I asked my wife, Adri, and my sister Pico as we walked down the street on what must have been our fourth or fifth morning in Istanbul. I knew the answer before I asked the question, but I played along anyway. It was my sister who chimed in with a quiet Mahna mahna, which Adri and I immediately followed up with a do-doo be-do-do. See, ever since our first taste of the Turkish scrambled-egg dish called menemen, at Van Kahvalti Evi, a Kurdish restaurant in the upper Beyoglu neighborhood, that Mahna mahna song from The Muppet Show had become code for PUT SOFTLY SCRAMBLED EGGS WITH ONIONS, PEPPERS, AND TOMATOES IN MY MOUTH RIGHT NOW.
Mimosa en trompe-l'oeil. Mimosa en trompe-l’oeil Une fois n’est pas coutume, je vous propose une jolie assiette de fleurs de mimosa (ou oeuf mimosa)… mais qui se mange ! En trompe-l’oeil ou version food design (mais pour les nuls comme moi 😉 si on préfère. Il s’agit d’une entrée légère, printanière, rapide et facile aussi déjà qu’on y est et ludique (à faire avec les enfants ?). Des asperges ou des haricots (ou les deux) pour simuler les tiges, une crème aux oeufs durs minute et savoureuse pour les fleurs et le tour est joué ! Vous pouvez la servir comme moi avec ces crackers à l’huile d’olive et aux herbes. J’ai imaginé cette recette assiette pour Tramier (avec qui je collabore régulièrement avec plaisir, vous avez d’ailleurs plusieurs de mes recettes sur leur blog) dans le cadre d’un jeu-concours défi rigolo autour de l’oeuf « L’oeuf dans tous ses états« . Fleurs de mimosa ou oeufs mimosa en trompe-l’oeil (asperges, haricots verts et crème aux oeufs) our 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min.
Minina : Omelette juive tunisienne. Mirza Ghasemi : Oeufs brouillés à la persane. Moqueca de ovos (Salvador) Moqueca de ovos (Salvador) Bonne fête nationale aux salvadoriens Un régal que cette moqueca de ovos, une sauce savoureuse dans laquelle cuit des oeufs, simple et délicieuse. Cuisiner pour la paix : aujourd'hui le 15 septembre c'est la fête nationale du Salvador, les plus de 6 millions de Salvadoriens célèbrent leur indépendance vis-à-vis de l'Espagne depuis 1821 comme tout un groupe de pays de cette région à la même date comme vous pouvez le constater aujourd'hui. Ce pays se trouve sur l’isthme américain mais ne donne que sur le Pacifique. Origine de la recette Informations diététiques & pratiques Ingrédients pour 2-4 pers. add_circle_outline 5 tomatesadd_circle_outline 2 oignonsadd_circle_outline 2 cuillères à soupe d'huile d'oliveadd_circle_outline 2 à 4 œufsadd_circle_outline 2 pincées de sucreadd_circle_outline Sel au goûtadd_circle_outline 2 pincées de poivre moulu Les étapes Plonger 5 tomates dans un bain d'eau bouillante et laisser tremper entièrement 2 minutes.
Nids de pommes de terre aux oeufs et au gochujang. Oeufs au plat, au curcuma et au tamarin. Oeufs brouillés yéménites. Oeufs coco'tte. Œufs cocotte à la patate douce et champignons. Oeufs marbrés au thé noir de Chine. Oeufs marinés au thé de fleurs de cerisier. Oeufs marinés aux herbes. Oeufs mimosa forestiers à la lituanienne. Omelette au chèvre frais. Omelette aux haricots verts à la chilienne.
Omelette aux herbes pour le nouvel an perse (Koukou Sabzi) Omelette masala (Inde) Omelette roulée (Corée) Omelette thaïe Kai Jeow (ไข่เจียว) Perico : oeufs brouillés à la vénézuélienne. Pitas aux oeufs. Poireaux rôtis et jaunes d'oeuf marinés. Purée de chou-fleur, œuf mollet et champignons. Purée de haricots blancs au dukkah. Ratatouille en shakshouka. Rougail aux oeufs. Salade épicée aux oeufs frits (Thaïlande) Salade de chou-fleur aux oeufs (Ottolenghi) Salade de chou rouge, oeuf et feta. Sandwich nigérien aux oeufs brouillés et épinards. Shakshuka aux patates douces et chips rustiques. Shakshuka aux pommes de terre épicées. Shakshuka israëlienne. Shakshuka verte. Tombée de poireaux aux oeufs, feta et za’atar.
Torta Pasqualina pour Pâques (version italienne) Tortang Talong (Omelette aux aubergines) Veggie niçoise. Yum Kai Dao : Salade thaïe aux oeufs frits.