Lapin à la méditerranéenne. Recette de Lapin à la bière façon Aboun. Bonjour, Une petite recette que j'ai réalisé ce midi, comme c'est vraiment très bon je vous l'offre Un lapin d'un kilo50 cl de bière blonde2 cuillères à soupe de moutardeQuelques tomates cerisesUne boite de petits champignons de paris sel poivre Prendre une casserole, mettre un peu d'huile et faire dorer les morceaux de lapin.Prendre un plat et disposer le lapin avec les tomates et les champignons.Prendre un saladier et mélangez la bière et la moutarde, salez et poivrez Versez sur le lapin le mélange Mettre au four thermostat 6 pendant 1 heure 10 minutes Bon appétit.
Braisé de lapin à la bière de Messidor. Un succulent lapin braisé servi dans une sauce à la bière et aux deux moutardes.
Adaptée d'une recette de Le lapin du Québec (voir plus bas) Appréciation du goûteur *** 4 cuisses de lapin du Québec (moi , un lapin entier en morceaux) 4 tasses de bouillon de poulet (2 tasses) 2 carottes coupées grossièrement (1 seul) 1 oignon, en quartiers 2 branches de céleri, en dés 1 orange non pelée, en quartiers 6 anis étoilés 1 c. à thé de grains de poivre 1 c. à thé de graines de coriandre 2 gousses d'ail entières 1 bière rousse ( ½ Belle Gueule rousse) Sauce 1 tasse de jus de braisage 4 c. à soupe de crème 35 % (¼ tasse de 15 %) 2 c. à soupe de moutarde de Dijon ( 1 seule) 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (1 seule) 2 c. à soupe de ciboulette ciselée (persil frais) Sel et poivre au goût Préparation La cuisson se termine dans un four à 300 °F. 1. Dans un poêlon allant au four, saisir à feu vif les cuisses de lapin pour assurer une belle coloration. 2. 3. 4. 5.
Braisé de lapin à la bière de Messidor. Sauté de lapin aux poireaux et à la clémentine. Lapin aux olives vertes : Recette de Lapin aux olives vertes. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 2 lapins - 250 g d'olives vertes dénoyautées- 500 g de champignons de Paris- 4 oignons- 2 cuillères à soupe de farine- 2 gousses d'ail écrasées- 2 clous de girofle- 2 feuilles de laurier- 1 petite bouteille de vin blanc- 30 g beurre - un peu d'huile- romarin, thym- sel, poivre Préparation de la recette : Prévoir une grosse cocotte et couper le lapin en morceaux.
Faire dorer tout le lapin des deux côtés avec le beurre et un peu d'huile (l'huile permet de ne pas brûler le beurre) puis l'enlever. Utiliser le jus du lapin pour faire revenir les oignons finement coupés en lamelles, sans les brûler (sur feu doux), et les champignons (préalablement nettoyés), puis enlever la cocotte du feu.
Faites un roux, hors du feu dans la cocotte: Ajouter deux cuillères à soupe de farine et de l'eau pour la délayer, puis encore de l'eau pour faire une sauce. Laisser mijoter, mais vérifier régulièrement la sauce qui doit être épaisse. Bon appétit ! Remarques : Conseil vin : Recettes à base de lapin. Lapin : Meilleures recettes. Lapin : Meilleures recettes.