Légumineuses à l'indienne. Plus que quelques jours avant le Veggie World à Paris!
Recette Falafels maison facile. Recette Falafels maison facile Les Falafels maison (arabe : فلافل), depuis un moment que je veux préparer, nous avions testé la version commerciale mais un très déçues pas, assez gouteuses à mon gout. Durant mon voyage en Egypte j’ai eu l’occasion de gouter aux vraies Falafels. En surfant sur le net je suis tombée sur une recette anglophone facile et super délicieuse. Les falafels ou tamiya sont une spécialité culinaire levantine très répandue au Proche-Orient constituée de boulettes de pois chiches ou de fèves, mélangés à diverses épices, et frites dans l’huile. Ce mets proviendrait d’Égypte. Dal lentilles au lait de coco : Recette de Dal lentilles au lait de coco. Accueil > Recettes > Dal lentilles au lait de coco Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée.
Lentilles corail à l'indienne : Recette de Lentilles corail à l'indienne. Ragoût de lentilles vertes et tomates {recette végane} Moussaka libanaise, un plat vegan pour toute la famille! Les vacances d'été sont bel et bien terminées, les enfants ont repris ce matin le chemin de l'école.
Ils se sont levés enthousiastes, c'est plutôt bon signe. Ma fille entre au collège, c'est fou ce que le temps passe vite! Elle s'est précipitée pour rejoindre ses copines, mais est quand même retournée vers nous pour un petit bisou. Beaucoup de parents sont contents quand les enfants retournent à l'école, moi je m'étais habituée aux bruits, aux cris, aux disputes et à leurs jeux qui mettaient bien de la vie à la maison. Ça semble un peu vide désormais, je vais pouvoir reprendre moi aussi mon travail le matin et mes petites habitudes. Gnocchi di ceci al pomodoro "Gnocchis de pois chiches à la tomate", des saveurs rustiques pour un plat incroyablement savoureux - La Fée Stéphanie. Je n'apprécie pas particulièrement la nouvelle cuisine et la haute gastronomie (hormis le fait que trouver un gastro vegan relève de l'impossible ou presque), ni d'ailleurs le règne des sauces et mousses tant en vogue.
J'ai une préférence pour une cuisine simple et authentique ou règnent les parfums de l'huile d'olive et des herbes fraîches. Certains chefs italiens ont d'ailleurs eu le génie d'apporter une touche de modernité à certains mets qui font partie de la cuisine traditionnelle, mais sans toucher à l'essence même du plat. Malheureusement, on cherche souvent à inventer des plats qui ne sont plus à inventer en y mélangeant des saveurs improbables et en dénaturant les ingrédients, quand il est si bon de re-découvrir des goûts et des saveurs simples! Je ne suis pas difficile au contraire, j'aime le charme des petits restaurants typiques, ou les pâtes sont encore faites à la main, le pain cuit dans le four à bois et les fruits et légumes récoltés le matin même.
Pour la sauce: 1. Mijotée de fèves : Recette de Mijotée de fèves. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 oignons- 3 tomates- 1 petite laitue- 600 g de fèves fraîches écossées- 180 g de champignons- 3 branches de sarriette ou de thym- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre Préparation de la recette : Ebouillanter les tomates et les passer sous un filet d'eau froide pour pouvoir les peler facilement.Détailler les oignons en fines rondelles, les champignons en tranches et les tomates en morceaux grossiers.Faire chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter les fèves et la sarriette.
Laisser chauffer quelques minutes avant d'incorporer le reste des ingrédients.Laisser cuire environ 1 heure sur feu doux et servir chaud, tiède ou froid. Ragoût de haricots rouges : Recette de Ragoût de haricots rouges. Accueil > Recettes > Ragoût de haricots rouges Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette.
La Fée Stéphanie: Falafels et sauce tahini, un grand classique qu'on adore! 5.
Dans le bol du mixeur, verser les pois chiches, l'oignon, l'ail, les graines de sésame, le cumin, le coriandre, le paprika, le sel et le poivre. Bien mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène, en ajoutant si besoin un peu d'eau. 6. Ajouter le persil et continuer à mixer. 7. 8. La préparation ne colle pas, les boulettes se forment très facilement. 9. 10. 11. Servir les falafels dans des piadine encore chaudes avec des feuilles de salade verte, des crudités au choix et arroser de sauce tahini. Gluten free à Paris: *Les lentilles Corail un délice ! J'adore les lentilles corail, c'est un plat très simple à préparer.
Pour 3 à 4 personnes il vous faut : _ 200/300g des lentilles corail _ 4 ou 5 carottes _ un oignon _ quelques morceaux d'ail _ de la coriandre. La Fée Stéphanie: Purée de fèves, "gnocchetti sardi" aux petites tomates cerises. J'ai découvert la purée de fèves dans les Pouilles.
Le plat "cicorie" et fèves est un plat traditionnel de Bari. Pois chiches à l'indienne, épices et lait de coco. Est-ce une grande envie de voyage ou l'ouverture en bas de chez moi d'un restaurant indien qui fait travailler mon subconscient, je ne saurais vous le dire!
Toujours est-il que j'ai une irrésistible envie de plats colorés remplis d'épices envoûtantes! J'ai eu la chance de faire il y a bien longtemps de cela un trecking au Nepal. Au delà des paysages merveilleux à couper le souffle et l'accueil, la gentillesse et le sourire de la population, la cuisine épicée est restée dans mon coeur.
La Fée Stéphanie: Purée de pois cassés ou bissara marocaine, une préparation, deux recettes! On n'y pense pas forcément, mais les purées de légumineuses sont un vrai déice. Très courantes dans la cuisine typique du Sud de l'Italie, j'en prépare souvent à la maison car c'est un plat riche en protéines végétales, facile à faire, économique et vraiment délicieux. C'est en faisant quelques recherches sur l'histoire ou l'origine du plat que j'ai découvert que les purées de pois cassés font aussi partie de la cuisine marocaine et portent le nom de Bessara ou Bissara. L'influence arabe est en effet très présente dans les Pouilles dans de nombreux domaines, de la culture à l'architecture, mais aussi en cuisine du fait de son histoire.
En 870, les musulmans réussirent à prendre le contrôle de la ville de Taranto et établirent un émirat qui resta en place plus de 40 ans. Dal lentilles au lait de coco : Recette de Dal lentilles au lait de coco. GRAINES GERMÉES : LE B.A.-BA. Que le temps passe vite ! … Les premiers jours de pluie chassent le grand soleil du mois d’août, et voilà déjà septembre qui s’installe. L’été touche donc bientôt à sa fin, et cela fait déjà plus de deux mois que je vous parle d’alimentation vivante par-ci, de graines germées par-là, d’alfalfa et de fenugrec, de sarrasin et de lin qui trempent… de tout ce qui constitue, en somme, une grande partie de mon quotidien !
Or vous avez été nombreux à me poser des questions sur ces sujets : ne faut-il pas se méfier des graines germées ? Les graines germées, ça s’achète ? Voilà pour un petit aperçu… Pour répondre à toutes vos questions, et même si je devine que bon nombre d’entre vous connaissent déjà les secrets de la germination maison, j’ai donc décidé de préparer un topos sur les graines germées. Je mets également à disposition sur la page Facebook d’Antigone XXI ces mémos en fichiers séparés que vous pourrez partager et faire circuler autant que cela vous chante ! Haricots rouges à la créole : Recette de Haricots rouges à la créole. Haricots blancs à la tomate (Italie) : Recette de Haricots blancs à la tomate (Italie) Better than Butter: CHAUSSONS AUX LENTILLES, CAROTTES ET CURRY + PÂTE A TARTE VEGAN.
Il y a des choses pour lesquelles je ne suis vraiment, vraiment pas douée. Ça va de 'raisonner ma consommation de chocolat' à 'arriver à l'heure', en passant par 'retenir mes émotions', 'm'organiser', chanter, danser... Et faire des pâtes à tartes mangeables. Les pâtes à tartes et moi, c'est l'horreur : soit elles sont trop sèches, soit trop dures, trop cassantes, trop molles, trop friables... A regarder les recettes ici et là, j'avais l'impression qu'il fallait que je vide la bouteille d'huile, qu'il fallait utiliser 36 farines, la faire reposer exactement 2 heures 13 minutes 24 secondes, et presque lui chanter une chanson. Curry d'aubergines et pois chiches : Recette de Curry d'aubergines et pois chiches.
Galettes de lentilles - Enfants et bébés végétariens, végétaliens et vegans. Recette classique de la cuisine végétarienne avec les galettes de flocons, les galettes de lentilles sont une façon attrayante de présenter ces légumineuses riches en protéines, fer, phosphore, cuivre, manganèse, folate et zinc. Associant les lentilles à une céréale (ici sous forme de farine), ces galettes apportent des protéines complètes c’est-à-dire contenant tous les acides aminés essentiels. Si "chez les adultes, il n’est pas nécessaire de rechercher cette complémentarité au sein d’un même repas, car le fait de l’obtenir dans la même journée est habituellement suffisant", le site Passeport santé rappelle qu'en revanche "chez les enfants, les adolescents et les femmes enceintes, il est préférable d’atteindre la complémentarité des protéines dans un même repas".
Les Falafels. Falafels1.2.3. Veggie. Aujourd'hui, je vous emmène dans les rues de Tel-Aviv, où j'ai trouvé cette variante de la recette originale du Liban. Ingrédients. Falafels à la menthe, sauce concombre. Apéritif, entrée ou plat principal végétarien les falafels s’invitent à tous les moments du repas! Habituellement peu portée sur les fritures, cette recette me plaît beaucoup… D’autant plus qu’on peut la préparer à l’avance et réchauffer les falafels au four, au dernier moment. Autre cuisson (moins traditionnelle) : au four. Vous pouvez parfumer vos falafels selon votre humeur : la menthe peut être remplacée par de la coriandre ou encore du persil.
Falafels. Falafels mon amour… Quelle drôle de déclaration me direz-vous ! Depuis mon tout premier voyage en Israël, je suis accro à ces boulettes de pois-chiches que l’on déguste dans du pain pita. Les bonheurs d'Anne & Alex: Falafels au four - la recette de notre placard #2. Amateurs de cuisine libanaise, il ne se passe pas une semaine sans que l'on s'enfile du houmous (du rayon kasher ou fait maison) avec des pains pitas, des galettes au zaatar, des chaussons aux épinard... et justement l'autre Dimanche, nous nous réchauffions avec des falafels tout juste sortis du bain d'huile au marché des enfants rouges !