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Recette de Quiche aux poireaux et au morbier. Recette de Tarte flambée. ÉTAPE 1A l’aide d’un robot ou à la main, mélangez la farine, deux cuillères à café de sel, l’huile et peu à peu 15 cl d’eau tiède.
ÉTAPE 2Travaillez votre pâte afin qu’elle puisse devenir bien élastique. Pétrissez-la 5 minutes et laissez reposer une heure. ÉTAPE 3Préchauffez votre four à 250 degrés et coupez le lard en fins lardons. ÉTAPE 4Émincez les oignons en petites lanières puis faites-les fondre doucement 5 minutes dans du beurre, sans les colorer. ÉTAPE 5Mélangez votre fromage blanc et la crème et assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. ÉTAPE 6Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte très finement en un grand rond d'un millimètre d'épaisseur. ÉTAPE 7A l'aide d'une spatule, étalez sur la pâte le mélange fromage- crème. ÉTAPE 8Laissez au four chaud pendant 15 minutes. ÉTAPE 9La tarte flambée doit être servie croustillante. ÉTAPE 10Commencez vite à la déguster. ÉTAPE 11A bientôt pour d’autres recettes aussi croustillantes que la flammekueche ! Recette de Quiche aux oignons et endives. Eplucher et couper en gros dés les pommes de terre.
Cuire 25 minutes à la vapeur. Saler, poivrer et réserver au chaud.Cuire également à la vapeur les filets de saumon et de cabillaud pendant 25 minutes... Parez les endives : retirez les feuilles flétries, éventuellement la pointe frisée (qui concentre l'amertume) et le centre du pied en creusant un cône à l'intérieur; lavez-les rapidement sous l'eau... L’oignon ce n’est pas forcément trognon, mais c’est un très bon compagnon ! Légume d’appoint et surtout condiment, on peut le consommer cuit ou cru... Préchauffez le four th.6 (180°C).Etendez la pâte au rouleau et garnissez-en un moule à tarte.Faites revenir les endives dans 1/2 l d'eau salée pendant 15 min et laissez-les égoutter... Préchauffez le four th.7 (200°C).Etalez la pâte feuilletée dans le plat.Faites cuire pendant 10 min, les endives dans un peu de beurre, dans une casserole... Mettez dans une poêle avec 2 c. d'huile d'olive. Mettez le saumon frais à cuire 10 min à la vapeur.
Recette de Quiche aux coquillettes par Gaëlle. Recette de Tarte flambée (flammekuche) par jocelyne de Perpignan. Recette de Tatin tartiflette. Recette de Quiche sans pâte au roquefort et cernaux de noix. Recette de Quiche aux poireaux et magrets fumés.