Biryani aux légumes (Inde) Un délicieux riz végétarien qui me rapelle mon séjour en Inde! La préparation est assez longue et necessite beaucoup d'ingrédients mais cela en vaut la peine! J'ai utilisé les épices que j'ai ramené d'Inde (j'ai fait un stock!) , certains comme les feuilles de curry ne sont pas courant en France mais sur internet ou dans les épiceries indiennes vous en trouverez sans problèmes! La recette provient du très beau livre de cuisine Les saveurs de l'Inde Sacrée de Pankaj Sharma. Ingrédients pour 4 personnes : Pad thaï vegan et sans gluten. L’été arrive ! Si on apportait un peu d’exotisme et de soleil à nos assiettes pour fêter ça ? Tous ceux et celles qui ont eu la chance de voyager jusqu’en Thaïlande ont probablement goûté ce plat traditionnel qu’est le pad thaï ! D’après mes recherches, le pad thaï peut se cuisiner de plein de façons différentes, généralement avec de la viande ou des fruits de mer et des oeufs. Vous vous en doutez : je le prépare à ma sauce, vegan, sans gluten et avec des tas de légumes (désolée pour les puristes du pad thaï si je m’éloigne un peu trop de la recette originale !).
Je réalise cette recette très souvent car elle est prête en 20 mn montre en main ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 200g de spaghetti de riz complet1 bouillon de légumes bio (sans huile de palme)1 carotte1 oignon1 poignée de haricots platsQuelques pousses de soja1 poivron jaune1 poignée de pois croquants1 poignée de fèvesQuelques noix de cajoux20cl de crème de soja1 pincée de piment de cayenneSel, poivre. Préparation : Tu aimes ? Quiche carottes coco cumin curry. La douceur de la carotte et du lait de coco, le parfum des épices, la pâte croustillante et si goûteuse : en toute immodestie, cette quiche nous a emballés. On l'a dévorée à 4, et on a regretté qu'il n'en reste plus. Je vais donc la refaire très vite. Je garde précieusement les proportions de la pâte, que je trouve parfaites.
Pour une pâte végétale, elle est facile à travailler et tellement plus savoureuse qu'une pâte toute prête. Pour 4 personnes en plat unique Pour la pâte 50 g farine de pois chiche 40 g polenta 50 g farine de riz 60 g farine T80 30 g purée de noix de cajou 20 g crème de soja +/- 90 g eau 1 càc graines de cumin Sel Dans un saladier, mélanger les farines, le sel et les graines de cumin. Pour la garniture 600 g carottes 2 oignons 150 g tofu soyeux 70 g lait de coco 50 g lait végétal 1 càs farine 1 càc cumin 1/2 càc curry Graines de courge et graines de tournesol Éplucher, laver et râper les carottes. Préchauffer le four à 180°C. Curry de pois chiches au lait de coco. Il y a quelques semaines, en Juin en fait ahahah (que le temps passe vite) j'ai fait la fameuse mousse au chocolat au jus de pois chiches. J'ai voulu suivre la tendance (et j'ai bien eu raison, c'était une super expérience) mais il me restait les pois chiches à utiliser.
C'était le début de semaine et le week-end était trop loin pour préparer un houmous pour l'apéro. Et puis comme a mon habitude, j'ai passé du temps sur Pinterest à dévorer des yeux toutes les photos culinaires. J'ai vu des dizaines de photos de curry ou de ragoûts de pois chiches aux légumes, aux épinards, à la coriandre, au lait de coco et j'en passe. La liste des ingrédients Pour 6 personnes 550 g de pois chiches 100 g de poivron rouge 1 gros oignon 1 courgette 1 tomate 1 gousse d'ail 1 c.à .s. de pâte de curry 1/2 c.à .c. de gingembre frais râpé 1/2 c.à .c. de curcuma 1/2 c.à .c. de piment doux Coriandre ou persil frais Poivre Sel La préparation Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Velouté tomates, lentilles, pois chiches : Recette de Velouté tomates, lentilles, pois chiches.
Boulettes aux pois-chiches et courgette. D'habitude, pendant la semaine, au menu du déjeuner c'est des pâtes. Le soir, c'est plus compliqué ! Mes enfants à l'école mangent toujours un menu complet et leur proposer quelques choses de nouveaux n'est pas évident ! Alors, je vais chercher l'inspiration sur les blogs culinaires que j'apprécie et c'est comme ça que je suis tombée sur cette recette de Letizia: j'avais tout ce qu'il fallait pour préparer ces délicieuses boulettes végétariennes.
Pour gagner du temps, j'ai remplacé les pois-chiches secs avec des précuits. Ingrédients pour 4 personnes : une boîte de 400gr de pois-chiches précuits, une pomme de terre moyenne cuite à l'eau (ou à la vapeur), 1/2 échalote, 1 grande courgette, 1 c. à café de curry en poudre, huile d'olive, chapelure, sel. Égouttez les pois-chiches, pelez la pomme de terre et ciselez l'échalote. Versez les pois-chiches dans le mixeur avec la courgette et la pomme de terre coupée en morceaux. La tartinade betterave-chèvre. 30 recettes de tartinades pour l'apéro ! Dip ou tartinade épicée au chorizo & aux haricots blancs. J’ai envie d’vous dire que je suis déjà prête pour l’apéro … En fait, pour TOUS les apéros à venir ! J’ai préparé un dip, ou appelons cela une tartinade épicée, au chorizo et aux haricots blancs....
Lire la suite › Guacamole Olé ce soir c’est le week end le moment idéal pour préparer son Guacamole maison ! Lire la recette ☞ Lire la suite › Ktipiti, dip grec au poivron et à la féta Voilà un recette simple, rapide et gourmande pour l’apéritif : le ktipiti ! Mouhamara {Dips de poivrons & noix} Me voici de retour avec une recette Libanaise, parfaite pour l’apéro, un dips de poivrons aux noix et épices. Dip aux oignons caramélisés Une recette de dip pour vos apéritifs.
Un caviar d’aubergine au tahini? J’ai entendu parler du baba ganoush pour la première fois il y a quelques semaines, lors d’une conférence pour la sortie du dernier livre de Deliciously Ella. DIP fèves & graines de tournesol Coconut Sambol Tartinade toute rose à la betterave. Galette de sarrasin (recette de base et astuces de cuisson) Le rite de la chandeleur lié aux crêpes (même si c'est une fête plus complexe ;-) m'a toujours plu.
Au fond, toutes les occasions sont bonnes pour manger des crêpes non ? Aujourd'hui je souhaitais passer du côté obscur de la force avec les galettes de sarrasin (ou crêpes selon les zones de Bretagne oui c'est très articulé mais je ne vais pas m'aventurer), en vous confiant tous mes secrets (très empiriques et subjectifs) pour les réussir. Car oui, je trouve que, notamment la cuisson n'est pas aussi simple que celle des crêpes (bon quand on n'a pas les ustensiles adaptés et le tour de main comme moi). Là c'est le tour de la galette de sarrasin... Un mets ancestral, dont le nom vient de la galette car on le cuisait sur des galettes chaudes mais surtout particulier, unique avec la saveur un peu noisettée, fumée, du sarrasin, leur texture plus rustique.
Pour revenir à la galette, il existe différentes recettes. Galette de sarrasin, recette de base (pour une dizaine de galettes assez fines) 1. Falafels légères ou boulettes de pois chiche libanaises. Soumis par Ameline Lieb le mer, 03/11/2015 - 08:40 Nb de personnes : 5 500 g de pois chiches en conserve 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 15 g de persil plat 1 cuillère à café de cumin en poudre sel, poivre huile pour la cuisson Découvrez les recettes Belle en Bikini Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Trempez les pois chiches dans un bol d'eau froide pendant toute une nuit. Le jour J, rincez-les à l'eau froide puis égouttez-les bien. Passez les pois chiche au mixeur pour obtenir une purée. 22 stratégies pour simplifier votre routine quotidienne et reprendre le contrôle Défi 22 jours - Gratuit Économisez sur l'assurance habitation: comparez les meilleures offres en ligne!
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Tortillas maison (galettes de blé pour fajitas, wraps etc...) - Anaiscuisine. Depuis que j'ai découvert que c'était vraiment simple à faire je n'achète plus les tortillas (ou galettes de blé) au supermarché ! Et bien sur c'est vraiment meilleur ! Pour une dizaine de galettes : - 400g de farine - 220 ml d'eau tiède - 50 ml d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sel Si vous avez un robot ou une machine a pain, mettre tous les ingrédients et laisser la machine pétrir 5 minutes. Sinon mettre la farine et le sel dans un saladier. Former un puit et ajouter l'eau et l'huile. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes a 1 heure. Diviser la pâte en petites boules. Étaler chaque boule en une galette la plus fine possible. Chauffer une poêle sans matière grasse et y déposer les galettes une par une environ 1 minute par face jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et que de belle bulles se forment.
Petit + : vous pouvez les utiliser pour faire les traditionnelles fajitas mexicaines ou même les utiliser comme base d'une sorte de pizza très fine ! Petit déjeuner vegan : tartines d’avocat. Recette : tajine de boulette de boeuf et oeufs (kefta) Tajine de boulette de boeuf et oeufs Préparation de la recette : 1h05 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : – 500 g de viandes hachées d’agneau ou un mélange de bœuf et d’agneau – 1 grande boîte de tomates pelées – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 1 tranche de pain un peu dur – 1 verre de lait – 1 bouquet de coriandre (herbe fraîche) – sel et poivre – un pain marocain – 4 oeufs Epices : – 2 cuillères à café de ras el hanout (mélange d’épices marocaines) – 1 cuillère à café d’épices kefta – 1 cuillère à café de curcuma longa Préparation de la recette : – Versez le lait dans une assiette creuse et mettez le pain dur à tremper dans le lait. – Émincez l’oignon assez finement et ciselez la coriandre.
. – Essorez le pain et émiettez-le dans un saladier. Ne faites pas des boulettes trop grosses. – Émincez l’ail et mettez-le dans un plat à tajine (ou un plat pour le four) avec les tomates pelées et le curcuma. Dégustez cette variante du tajine avec une bonne semoule ou des légumes ! La recette : Cuisson : Boulettes d'aubergines aux pignons (végétarien)- Polpette di melanzane ai pinoli. Je vous ai déjà parlé du monde des polpette (les boulettes). En Italie, on aime les rondeurs, les petits en-cas qui se mangent avec les doigts, les plats qui se font avec les mains comme ceux de nos grand-mères ;-) Grosso modo tout peut devenir rond, bon et rigolo. La viande, le poisson mais aussi les légumes. Les boulettes d'aubergines existent en différentes versions dans toute la Méditerranée. Celles-ci viennent du sud de l'Italie (Calabre, Sicile...) et surtout sont 100% végétales. Les boulettes des pauvres (un peu comme le caviar d'aubergines ;-) mais avec l'illusion de la viande : de par la couleur et un peu le goût (si si je vous assure).
Croustillantes et fondantes avec la petite surprise des pignons, difficile de faire plus italien. N.B. Boulettes d'aubergines et pignons de pin (pour 4-6 personnes) - 2 grosses aubergines bien fermes (300g environ) - 1 oeuf - 40 de chapelure - 30 g de parmesan ou de pecorino romano - 2 cs de pignons de pin - 1 gousse d'ail - thym, origan et persil frais. Recette Tarte au sucre extra par Claunabich. Fougasse au chèvre, romarin & miel - La gourmandise selon Angie. Coucou tout le monde, Je suis désolée pour cette longue absence... Un grand besoin de vacances et un besoin de méloigner de tout, notamment de monn cher petit blog! Et bien, je vous assure que cela fait du bien, beaucoup de bien... ;) Mais je ne vous ai pas oublié, loin de là et je reviendrai vite vous raconter mes longues ballades au bord de l'eau, tant au sud qu'au nord, de mon petit périple dans le Doubs ou encore de mon court séjour en Alsace!!
;) En attendant, je ne pouvais revenir sans une recette. Et quoi de mieux qu'une délicieuse recette, simple et qui sent bon les longues soirées d'été, à boire l'apéro en famille ou entre amis? Rien d'exceptionnel je vous l'accorde, mais qui n'a pas envie d'y croquer un bout?! Un oignon, quelques brins de romarin fraîchement cueillis, un peu de chèvre, de l'huile d'olive, une touche de miel, un peu de patience et au bout une délicieuse fougasse, aux airs d'Italie et de Sud... {Pour une grande fougasse ou 4 petites} - 200 g de farine - de l'eau 1. La vraie tarte aux noix de pécan américaine. Ingrédients : Pour la pate sablée : 300g de farine 150g de sucre en poudre 2 œufs 150g de beurre très mou coupé en morceaux 1 pincée de sel Pour la garniture : 200g de noix de pécan nature (non salées) 4 œufs 50g de beurre 175 g de sirop d’érable ou de corn syrup (sirop de glucose) ou du miel tout simplement 85g de brown sugar (sucre brun à la mélasse) 1 cuillère à café d’extrait de vanille Préparation : Mélanger tous les ingrédients pour la pâte, ramasser-les avec les mains jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse.
Laisser reposer la pâte couverte au frais pour environ une heure. Étaler ensuite la pate sur un plan de travail fariner, puis enfoncer-la dans un moule à tarte et remettre au frais le temps de terminer la préparation de la garniture. Noix de pecan. Borek turque aux épinards et fromage - Blog cuisine marocaine / orientale Ma Fleur d'Oranger / Cuisine du monde /Recettes simples et cratives. Après les Gozleme, Lahmacum, je vous présente ici les Borek. Une spécialité turque qu'on peut trouver en plusieurs versions, à la vainde, au fromage , salée ou sucrée...etc. Un feuilleté préparé avec des yufkas, des feuilles turques un peu plus épaisses que la feuilles de brick ou la pâte filou. !
En France, on trouve facilement les Yofkas dans les magasins turques ou le rayon monde des grandes surfaces, mais je l'ai remplacer par la pâte fillou qui reste plus accessible pour tout le monde. Ingrédients : 1 paquet de feuilles filo ou yufka 400 g d'épinards fraiche ou surgelée 1 oignon émincé Fromage : Féta, ou kiri ou émental râpé 350ml de lait 2 oeufs 1 pot de yaourt nature sel, poivre, piment d'espelette, 1 c.s de jus de citron huile d'olive Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et mettez-y l'oignon pour le faire revenir pendant quelques minutes le temps qu'il denvient translucide. Rtirer du feu et laisser refroidir. Couvrez avec des feuilles en badigonnant de lait entre elles.
Naans au Fromage : The recette ! Bourek Annabi – recette Algérie. Gözlem - crêpes Turc farcies kefta poivrons - ...recette du monde... Recette no 01: couscous de course | Où est mon toutou? Recette végétarienne indienne Dal Makhani.
Croquettes de lentilles aux noisettes pour 4 personnes. Fish and Chips (la vraie pâte à friture anglaise) : Recette de Fish and Chips (la vraie pâte à friture anglaise) Biscuits au beurre d'érable, flocons d'avoine et cannelle - Qui Dort Dine ... Baguette sans pétrissage (tour en cuisine n°13)