Salade de pommes de terre à la truite fumée et à l’aneth & le secret de la salade de pommes de terre. Salade de pommes de terre à la truite fumée et à l’aneth & le secret de la salade de pomme de terre Quand j’ai animé des ateliers autour des pommes de terre sur le salon Cuisinez pour le Cnipt (collective de la filière des pommes de terre fraîches), nous avons beaucoup parlé de recettes et d’idées autour des pommes de terre.
Je me souviens par exemple d’avoir parlé des salades de pommes de terre en disant aux participants que le secret d’une salade de pommes de terre est d’ajouter l’assaisonnement quand les pommes de terre sont encore bien chaudes. Une jeune femme s’est alors exclamée qu’elle comprenait pourquoi elle ne réussissait pas ses salades.
Rien que pour cela, j’adore animer des ateliers. Recette de Tartes fines courgettes boursin. Samossas aux crevettes, mangue et coriandre fraîche. Samossas aux crevettes, mangue et coriandre fraîche Voici des petits samossas aux saveurs exotiques.
Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au four pendant quelques minutes. Baguettes de pain dorées (au KitchenAid) Baguettes de pain dorées (au KitchenAid) J'ai trouvé une excellente recette de baguettes maison sur le blog de Sylvie.
Le pain est aussi bon que chez le boulanger, c'est carrément incroyable ! La recette est très simple et rapide, le temps de levé est court. Cake tout vert aux épinards, ricotta et pignons de pin ou comment utiliser un gros sac d’épinards. Cake tout vert aux épinards, ricotta et aux pignons de pin ou comment utiliser un gros sac d’épinards Ce cake aux épinards était supposé être un dessert … Alors que je m’apprêtais à faire un second dessert pour un pique-nique impromptu de blogueurs/blogueuses à la maison, organisé par Silvia et moi-même pour enfin rencontrer Tiuscha, du blog Saveur Passion, j’ai reçu une flopée de mails me dissuadant de le faire.
Ah, la crainte d’être submergés par les desserts. C’est fou comme un groupe peut être persuasif ! J’ai donc abandonné mon projet mais je n’ai pas renoncé à mon envie de cuisiner. Samossas poulet-basilic-ricotta. Samossas poulet-basilic-ricotta J'ai trouvé cette recette chez Clémence, j'ai un peu modifié la recette en ajoutant une belle dose de basilic frais.
Un vrai délice ! A manger avec une salade verte. Ingrédients : (pour 4 personnes soit 16 samossas) Buns fourrés. Buns fourrés Après mes petits pancakes fourrés à la viande, j'ai voulu tester les buns.
J'ai trouvé la recette sur le blog "Les petits plats dans les grands". Ingrédients : (pour 8 buns) Pâte briochée : Panna cotta au saumon fumé et crème d'asperge. Panna cotta au saumon fumé et crème d'asperge Voici une petite recette que l'on peut servir en entrée ou en apéritif.
Ingrédients : (pour 4 personnes) Panna cotta : - 2 tranches de saumon fumé- 20 cl de crème liquide (allégée possible)- 1 càc d'agar-agar- sel, poivre Crème d'asperge au wasabi : - 100 g d'asperge (en bocal)- 60 g de fromage frais (philadelphia)- 1 demie càc de wasabi en poudre. Terrine légère saumon-brocolis. Terrine légère saumon-brocolis En voyant cette recette chez Cricri, je me suis dit qu'il fallait que je la teste !
Quoi de mieux qu'une terrine légère par ces grosses chaleurs ? Ingrédients : (pour un moule à cake) Eclairs au saumon fumé et mousse d'asperge au wasabi. Eclairs au saumon fumé et mousse d'asperge au wasabi J'ai vu cette recette chez Clémence.
J'ai testé cette recette, c'est un vrai délice ! Recette de petits cakes a la mozzarella tomates confites et basilic. Newsletter | Contact | Besoin d'aide ?
Identifiez-vous ou Créez votre compte Je recherche : Cours de cuisine Nos cours en atelier. Rillettes aux deux saumons, façon Joël Robuchon. Rillettes aux deux saumons, façon Joël Robuchon Quelle mère ne se décarcasse pas pour faire plaisir à son fils ? (Gabrielle, si tu me lis, ne te moque pas de moi). J’ai découvert l’été dernier que Noé est fou de rillettes de saumon et il me réclame ce mets depuis des mois, avec patience car il sait que je peux mettre très longtemps à tenir mes promesses. Et pourtant, les rillettes de saumon, ça me connait, je les faisais non stop au début des années 90, à tel point qu’un jour j’en ai eu assez et qu’elles sont tombées aux oubliettes (avec ma charlotte aux framboises). Mousse à l'avocat (au siphon) Mousse à l'avocat (au siphon) Voici une petite entrée très légère et savoureuse.
Nous avons adoré ! Recette Tarama maison - CUISINE TV. Rillettes de thon au tarama. Rillettes de sardines au fromage frais et wasabi. Velouté ou crème de brocolis à l’amande. Velouté ou crème de brocolis à l’amande Lorsque j’ai travaillé pour VillaWare, sur le salon Maison & Objet en janvier, j’ai eu un moment de panique le premier jour. J’avais choisi des recettes simples pour montrer aux visiteurs ce que l’on peut faire avec des robots à la maison, sachant que le client final est un particulier comme vous et moi.
Et voilà que le premier jour, quand Silvia et moi avons commencé à proposer nos verrines de dégustation avec un velouté de brocolis à l’amande, nous avons tout de suite remarqué quelques visages méfiants. C’est alors que je me suis souvenue qu’il fut une époque, pas très lointaine où j’aurais certainement fait ce genre de mimique, voire une grimace. Avec beaucoup de sourires, Silvia et moi avons réussi à convaincre sans trop de mal les gens à goûter, comme on le fait avec les enfants. Et là, OUF ! Les jours suivants, nous avons rusé en renommant le velouté de brocolis en crème de brocolis, sans vraiment mentir car sa texture est très lisse.
Verrines à la mexicaine. La préparation 1. Evider les avocats et recueillir leur chair. 2. La mettre dans le bol du mixer. Arroser avec les 2 jus de citron, la gousse d'ail et une échalote pelée. 3. 4. 5. Le dressage 6. 7. 8. Petites mousses de courgettes sur lit de saumon fumé. Foie gras et recettes de foie gras. Cake au magret fumé et parmesan.
Terrine de thon au curcuma : Recette de Terrine de thon au curcuma. Terrine de saumon, recette Terrine de saumon.