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Apple Pie 蘋果派 from Eupho Café - 愛在廚房. 材料: (9吋一個) 派皮:無鹽奶油200g(室溫放軟),中筋麵粉(all-purpose)370g,鹽3/4小匙,冰水120 ml。 餡:蘋果約4顆(去皮去核淨重約460g),檸檬汁1大匙,砂糖85g,中筋麵粉(all-purpose)3大匙,肉桂(cinnamon)粉半小匙。 裝飾:蛋黃1個,水1小匙,砂糖2小匙。 工具: 9吋派盤1個,刷子1支。 做法: 1. 混合奶油、麵粉與鹽,輕輕拌至呈粗糙鬆粉狀(附圖A)。 倒入冰水,稍微拌至呈團狀即可(附圖B),不要過度攪拌。 愛廚注: 1. 備註: 1杯 = 240 c.c. = 240 ml1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

附圖A: 附圖B: 附圖C: 附圖D: 附圖E: 困難度: 食譜大全.